Ochrnutie, kŕče, ospalosť Nezáleží na tom, či sú ekologické alebo samovoľné. Tieto smrteľné jedy sa vyskytujú v ovocí
Cuketa, paradajky a marhule - veľa druhov ovocia a zeleniny obsahuje vysoko toxické látky, aj keď sú ekologické. Zložky marhuľových jadier sú vysoko rizikové, nevarená fazuľa je životu nebezpečná.
- Niektoré druhy ovocia a zeleniny obsahujú kyselinu kyanovodíkovú, jedovaté alkaloidy a iné jedy.
- Prísady v paradajkách a zemiakoch môžu okrem iného poškodiť pečeň.
- Rebarbora môže spôsobiť príznaky otravy bolesťami hlavy a zvracaním.
Tí, ktorí sa chcú stravovať zdravo, sa spoliehajú predovšetkým na produkty z kontrolovaného ekologického pestovania. Je obzvlášť zdravé pestovať si ovocie a zeleninu sami, napríklad vo vlastnej záhrade. To sa však stalo osudným 79-ročnému hobby záhradníkovi. Po príprave hrnca z domácej cukety skončil v nemocnici s otravou, kde zomrel.
Toxíny sa nachádzajú aj v hromadnom tovare
Dôvod: Zjedol jedovatú látku cucurbitacin, ktorá sa nachádza v cukete. Táto látka sa v skutočnosti chová z tekvíc, ako sú uhorky a cukety. Avšak prostredníctvom reverzných mutácií a spätného kríženia môže jed vzniknúť nanovo.
Prírodné toxíny sa nachádzajú aj v hromadnom tovare a biopotravinách. „Množstvo týchto toxínov je však zvyčajne také nízke, že zvyčajne nepredstavujú žiadne nebezpečenstvo,“ tvrdí Antja Gahl z Nemeckej spoločnosti pre výživu. Existujú však výnimky, ktoré v najhoršom prípade vedú dokonca k úmrtiu na otravu.
Najdôležitejšie sú: