Ochutnávka budúcich mäsových lupienkov

ochutnávka

Je možné, že vo veľmi krátkom čase budú spotrebitelia vyzvaní, aby sa vzdali tradičných zemiakových lupienkov (ktoré však oplývajú soľou a tukom) a uchýlili sa k mäsovým lupienkom. Zdravšie riešenie by mohlo byť riešením rastúceho problému obezity v britskej spoločnosti, uvádza The Telegraph.

Tenké, chrumkavé, s vysokým obsahom bielkovín, ale s nízkym obsahom tuku, hovädzie alebo morčacie chipsy sa javia ako riešenie pre jedlo budúcnosti. Prinajmenšom to tvrdia vedci z laboratória v North Yorkshire vo Veľkej Británii, ktorí už vyvinuli receptúru na výrobu nového občerstvenia.

Surovina, mäso, sa nastrieka a zmieša s emulziou. Potom sa do výslednej kompozície pridá vytvrdzovacie činidlo (pravdepodobne albumín alebo škrob), ktoré sa potom mierne zahreje v špeciálnom prístroji a potom sa rozreže na tenké kúsky a nakoniec sa podrobí intenzívnejšiemu procesu. horieť, aby sa stal chrumkavým.

Výrobná spoločnosť Cranswik - ktorá je jedným z najväčších výrobcov potravín vo Veľkej Británii - odhaduje, že nové čipy budú balené v tubách ako je Pringle.

Nové čipsy budú mať 399 kalórií (na 100 gramov), v porovnaní s 540 kalóriami na 100 gramov, ako pri zemiakových lupienkoch. Množstvo tuku - 8,1 g (18 g pre zemiakové lupienky), zatiaľ čo množstvo soli bude znateľne nižšie.

Produkt sa má na britský trh dostať koncom tohto roka alebo začiatkom roka 2011.