Od parného sporáka po parnú rúru Zdravá výživa parením

Varte bez tukov v pare a zachovajte vitamíny

Samotné varenie v pare nie je nový vynález, ale tento spôsob prípravy sa v Európe ešte nestal celkom populárnym. Pre nás nepochopiteľné, pretože tento druh varenia sa pre zdravú výživu absolútne odporúča. Prvý parný hrniec používame asi 3 roky, bez čoho sa už nechceme zaobísť. Myšlienka kúpiť parný hrniec prišla oveľa skôr, ale najskôr sme predpokladali, že sa dá variť iba ryža.

To bol v tom čase nesprávny predpoklad, pretože s parou môžete samozrejme pripraviť oveľa viac jedál ako len ryžu. Bola to náhoda, že sme narazili na náš naparovač na víno Tefal VS 4001 Vitacuisine, ktorý nás oslovil, pretože má dve varné komory a ponúka veľa priestoru napríklad na to, aby sme mohli pripravovať súčasne zeleninu a zemiaky.

Vitamíny sa zachovajú a elektrický prístroj umožňuje varenie bez tukov. Týmto typom prípravy sme určite nadšení a chceme v budúcnosti používať metódu varenia ešte intenzívnejšie, pretože výrazne uľahčuje zabezpečenie zdravej výživy.

Naparovač zdravých potravín

Potrebujete v kuchyni parný hrniec?

Dlho sme váhali, či k nám domov príde parník alebo nie. Ostatné aspekty ako napr

zdravá diéta
varenie bez tuku
príjem vitamínov

nenapadlo nám to, pretože išlo skôr o to, aby sme mohli ľahšie pripraviť ryžu. Z tohto hľadiska neboli do procesu rozhodovania zahrnuté všetky výhody parníka. Rozhodli sme sa ho nekúpiť. Vážnym dôvodom, ktorý pôvodne hovoril proti nákupu, bol náš problém s priestorom v príliš malej kuchyni. Ďalšie elektrické zariadenie, ktoré musíte niekde odložiť? Potom sme si tiež neboli istí, či zariadenie skutočne využijeme efektívne.

Keďže sme mysleli iba na to, že by sme v budúcnosti mohli ľahšie pripravovať ryžu, bolo rozhodnuté v neprospech tohto kuchynského spotrebiča. Zaujímavé to opäť začalo byť, až keď sme zistili, že v takom elektrickom sporáku sa dajú pripraviť aj kompletné jedlá.

Potom sa však opäť objavila skepsa, pretože varné komory sú na väčšine prístrojov veľmi malé. Pre veľkú domácnosť, kde chce byť každý deň varených najmenej 5 ľudí, sa nám spoločné parníky zdali úplne nepraktické. Keď vstúpil Tefal VS 4001 Vitacuisine na trh, boli to práve dva veľké fermentačné koše, vďaka ktorým bol Vitacuisine pre nás tak zaujímavý. S objemom 6,5 litra a dvoma samostatnými košmi môžete súčasne dusiť zemiaky a zeleninu a pretože parné koše majú prídavný tanier, môžete na nich variť mäso alebo ryby bez tuku.

Tento parný hrniec je v podstate kompaktná varná stanica, ktorá zachováva vitamíny a môže úplne nahradiť praženie tukom. Parný hrniec sa tak pre nás stal veľmi dôležitým kuchynským spotrebičom, ktorý by sme už ďalej nemali na rozdávanie. Na otázku, či parník potrebujete alebo či sa ho oplatí kúpiť, môžete preto odpovedať iba jasne Áno dostať odpoveď.

Zachovanie vitamínov v pare

Ktorý parník má zmysel?

Varenie v pare sa konečne chytá aj v tejto krajine. Je to určite aj kvôli tomu, že zdravá výživa je pre ľudí čoraz dôležitejšia. Preto bol výber rôznych zariadení už dávno oveľa širší.

Tefal VS 4001 Vitacuisine je už dlho dokonalým riešením, aby sme mohli variť na pare. Elektrické zariadenie však teraz dosahuje svoje limity. Rovnako praktické ako v minulosti bolo varenie v pare so spotrebičom Tefal, Vitacuisine sa teraz postupne zmenšuje, pretože deti sa zväčšujú a viac jedia. Z dlhodobého hľadiska sa usilujeme o pohodlnejšiu alternatívu, ktorá je vhodná aj pre väčšie rodiny, ako je tá naša.

Parné rúry od spoločnosti Bosch, takzvané parné hrnce, sú na trhu pravdepodobne úplne nové. Nielenže vyzerajú ako elektrická rúra, ale sú to aj parné rúry. Môžete v nich jemne naparovať, zachovať vitamíny a variť bez tukov. Dajú sa však použiť aj na pečenie alebo pečenie a varenie je možné kombinovať s parou. Napríklad zabudovaný naparovač z nehrdzavejúcej ocele HBC38D754

od 35 ° C do 100 ° C parou
od 30 ° C do 230 ° C horúcim vzduchom
v kombinovanej prevádzke od 60 ° C do 230 ° C

byť pripravený. Absolútna výhoda, ktorá je pre nás celkom zaujímavá: parná rúra môže byť vybavená rôznymi nádobami a podnosmi, ktoré sú k dispozícii v najrôznejších veľkostiach. Ideálne teda aj pre veľké rodiny alebo na pozvanie hostí.

Ako chutí jedlo v pare?

Náš prvý pokus o varenie v pare nebol zvlášť úspešný, pretože jedlo bolo z hľadiska korenia skutočne jemné. Prirodzená chuť jedla si, naopak, príde na svoje. Každý, kto tradične varí zeleninu a prílohy, ako je ryža alebo zemiaky vo vode, je zvyknutý vodu dobre osoliť, aby jedlo chutil. Pri príprave v parníku si ale musíte vyskúšať, ako to funguje.

Varenie bez tuku znamená tiež zmenu na začiatku, pretože jedlá musia byť dochucované inak. Pokiaľ ide o solenie, uprednostňujeme použitie tekutej soli, ktorú je možné jednoducho nastriekať na jedlo. Tento tip sme objavili pred časom v jednom z parných receptov. Naša spotreba soli sa od vstupu parného hrnca výrazne znížila, čo pre zdravú výživu nie je úplne zanedbateľné. Úspora pri vyprážaní tuku je senzačná. Môžete buď úplne upustiť od pridávania tuku alebo ho výrazne obmedziť.

Keď sme prvýkrát varili fašírky s parou, boli sme ohromení, koľko tuku vyšlo z mletého mäsa, ktoré inak vždy skončilo v omáčke a zjedlo sa s ním. Podobné je to so šunkou nakrájanou na kocky, ako ukazuje nasledujúci obrázok. Pretože tuk je nosičom príchuti, dochádza pri dusení k mäsu k určitej strate chuti, ale na druhej strane typické príchute potravín vyjdú oveľa lepšie a jedlo pripravené v pare má oveľa lepšie chuťové prísady.

Pri príprave šunky vynechaný tuk

Výhody a nevýhody naparovania

Celkovo má varenie v pare viac výhod. Ale aj pár nevýhod. Máme určité jedlá, ktoré sa pripravujú iba v sporáku, iné iba na sporáku alebo v rúre. Väčšinou sa spoliehame na kombináciu varenia a praženia. Takže prílohy ako zelenina, ryža a zemiaky sa varia, zatiaľ čo mäso a cibuľa sa opekajú na panvici. Rybu konzumujeme zriedka, najviac pokiaľ je pripravovaná z chleba.

Výhody naparovania:

Vitamíny sa zachovávajú
môžete variť bez tuku
nič nepáli
nic nevari
Varenie s menším počtom solí
Vône vychádzajú lepšie po chuťovej stránke
Elektrická energia sa šetrí (pretože je v prevádzke 1 zariadenie, nie niekoľko varných platní)
Sporák môže ľahko zohriať alebo udržať jedlo teplé

Nevýhody naparovania:

veľa parníkov je pre rodiny príliš malých
namáhavé čistenie mnohých jednotlivých častí
ďalší kuchynský spotrebič, ktorý zaberá miesto

Momentálne sme s parnou rúrou stále spokojní, ale z dlhodobého hľadiska sa zameriavame na parnú rúru. Momentálne je to pre nás stále príliš drahé a kuchyňa je príliš malá. Ale pretože sme touto metódou varenia nadšení už viac ako 3 roky, nákup profesionálnejšieho riešenia sa určite oplatí, čo tiež výrazne uľahčí zdravé stravovanie.