Odlučovače tukov Odlučovače uhľovodíkov pre reštaurácie
Odlučovače tukov
Ak prevádzkujete spoločnosť, ktorá vlastní vašu kuchyňu, zákon vyžaduje, aby ste nainštalovali odlučovač tukov pre:
- Drez na riad
- Umývačka riadu
- Drez na mäso, zeleninu alebo iné potraviny.
Spoločnosti, ktoré sú povinné vlastniť takýto separátor, zvyčajne vykonávajú jednu alebo viac z týchto činností:
- tyče
- Kaviarne
- cukrárne
- pečivo
- Reštaurácie s rýchlym občerstvením
- reštaurácie
- stravovanie
- pizzerie
- atď.
Režim prevádzky
Voda použitá na čistenie jedál alebo riadu vstupuje do odlučovača tukov, ktorý slúži ako zásobník, ktorý zadržiava stratenú vodu a pevné zvyšky jedla. Keď voda v odlučovači chladne, tuky a oleje sú ľahšie ako voda. V tomto okamihu sa tečúca voda odstráni zo separátora. Po dokončení procesu sa na spodok odlučovača ukladajú zvyšky potravín, tuky a oleje, ktoré zvyšujú denný objem.
Ak vezmete vedro s vodou a nalejete ho do vedra, na ktorého dne sú tuky a oleje - všimnete si, že vyplávajú na povrch vody a stvrdnú. Podobne fungujú aj odlučovače tuku.
Chyby v dizajne:
Odlučovače tukov nie sú navrhnuté tak, aby bránili stopercentnému prechodu tukov a olejov. Správne udržiavaný odlučovač tukov vždy umožní priechod asi 10 - 15% tuku do kanalizácie, zatiaľ čo neudržiavaný a nehygienický odlučovač tuku umožní priechod všetkého tuku bez akejkoľvek úlohy.