Odporúčame pripraviť si domáci chlieb z celozrnnej múky bohatej na výživové vlastnosti
Odporúčame pripraviť si domáci chlieb z celozrnnej múky bohatej na výživové vlastnosti. Môžeme si doma pripraviť biely chlieb, celozrnný chlieb, viaczrnný, ražný chlieb, špaldovú pšenicu, diétny chlieb, focacciu alebo graham. Domáci chlieb sa dá pripraviť podľa originálneho receptu, ako to robili naši starí rodičia, alebo môžete použiť také pohodlné pekárne na chlieb. Odborníci na výživu nás odporúčajú celozrnná múka na domáci chlieb vyrobené podľa tradičnej receptúry. Celozrnný domáci chlieb je oveľa zdravší ako priemyselný rafinovaný pšeničný chlieb.
Obchodné biele pečivo neobsahuje vlákninu, vitamíny skupiny B ani minerály a má vysoký glykemický index, ktorý je „vinný“ z rýchleho procesu výkrmu. Nadbytok glukózy sa ukladá ako tuk alebo cholesterol v cievach.
Mnoho ľudí si netrúfa na domáci chlieb zo strachu, že nebude veľmi úspešný. Odporúčame vám dôverovať, že dostanete zdravý chlieb, aj keď nebude taký nadýchaný ako ten, ktorý je na trhu. Cereálie ako raž alebo pšenica špaldová nie sú skutočne také chlebové, a preto sa musia miešať s určitým množstvom rafinovanej pšeničnej múky (bohatej na lepok, ktorý prispieva k kysnutiu a rastu cesta). A ak je pre vás ťažké pripraviť si domáci chlieb, od miesenia cesta po kysnutie a vloženie do rúry, použite pekárne na chlieb, ktoré je možné naprogramovať, aby začali v určitý čas, pretože v čase raňajok alebo večere aby bol svieži a teplý! Na pekárničke stačí zadať kvalitné ingrediencie a stlačiť niekoľko tlačidiel! Odporúčame vám kúpiť si kvalitnú múku >> tu sú niektoré druhy celozrnnej múky a ceny
Tu je tradičný recept na domáci chlieb: Ingrediencie: 2 poháre teplej vody, 2 lyžice suchého droždia, 1 lyžica cukru, 4 lyžice olivového oleja, 1 lyžička soli, asi 1 kilogram múkovej zmesi (v pomeroch, ktoré požadujete od svojej bielej pšeničnej múky nadýchaný chlieb, celá hovädzia múka - špaldová pšenica, celá ražná múka bohatá na vitamíny a stopové prvky).
Recept pripraviť tradičný domáci chlieb je: vareškou zmiešame v miske horúcu vodu, cukor, droždie a pohár bielej múky. Nechajte droždie aktivovať asi 10-15 minút. Pridajte olej a soľ a dobre premiešajte. Potom pridajte zmes rôznych druhov múky, asi 500 gramov a dobre premiešajte. Počas miesenia pridáme zvyšok múky. Nemôžeme vám presne povedať, koľko múky sa hodí, pretože to veľa závisí od druhov múky, ktoré si vyberiete, ale pri miesení budete cítiť v ruke, koľko múky cesto „dostane“. Misu, v ktorej necháte cesto kysnúť, vymastite olivovým olejom a nechajte kysnúť 40 - 50 minút. Cesto vyberte, znova dobre premiešajte pridaním múky na doske a nechajte 10-15 minút odpočívať. Rozdelíme ho na menšie kúsky a vytvarujeme z neho chlieb. Pečieme pri strednej teplote v rúre, kým cesto nie je dobre zhnednuté.