Odrody dule, doba zberu a spracovanie receptúr FOODBOOM
Kdoule sú sezónnymi oneskorencami roka. Keď sú zrelé, ako chutia a ako ich použijete v chutných receptoch - dozviete sa od nás.
Článok od Celine
Pre obsahovú stratégku Celine to nikdy nemôže byť dosť sladké. Iní majú ako svoje obľúbené jedlo pizzu, vyškolený ekotropológ má obrovské poháre, najlepšie domáce od jej zmrzlinára Giovanniho.
Krajec čerstvého chleba s množstvom masla a Babičkino sladké dulové želé - to je pre mnohých vrcholná spomienka na detstvo a tiež môj prvý kontakt s dúhovými žltými plodmi jesene. A ak som úprimný: tiež jediný. Dule dlho zmizli v „príliš zložitej“ depresii. Možno preto, že sa nemôžu jesť surové ako jablká a potrebujú viac lásky ako sladké hrušky? Ale buďte si istí: malý extra dungung stojí za to, pretože každý, kto si trúfa vyskúšať naše džemové želé, to urobí znova a znova. Máme vás všetkých Info, tipy a samozrejme chutné recepty ktoré potrebujete pre veľký návrat dule.
Kdoule: vzhľad, druhy a chuť
Zrelé dule sú zvonka žiarivo žlté a na strom svietia zďaleka. Každý, kto sleduje jej voňavé volanie a chce to ihneď vyskúšať, si doslova hryzie zuby: váš Šupka a mäso svetlej farby sú veľmi tvrdé. Pokiaľ visí na strome, je misa tiež pokrytá akousi „kožušinou“. Ak rozkrojíte ovocie, známe tiež ako medové jablko, nájdete obal s jadierkami, podobne ako jablko.
Nespočetné druhy dule sú kvôli jednoduchosti rozdelené do dvoch typov: Jablkové dule a hruškové dule. Toto označenie nemá nič spoločné s ich vkusom, ale jednoducho s tvarom a vzhľadom. Jablkové mušle sú zaoblenejšie ako hruškové mušle, ktoré sú zase (Surprise, Surprise) viac hruškovitého tvaru.
Jablkové dule majú intenzívnejšiu chuť, chutia dobre kyslý-ovocný a ovocno-citrónový. Hrušky sú všeobecne miernejšie a o niečo mäkšie. Zloženie: 100% bavlna.
Čas zberu dule: kedy je sezóna?
Pokiaľ ide o čas zberu plodov stromov, dule sú skutočnými opozdilcami. The prvé dule sú zrelé koncom septembra, posledné odrody budú do novembra zozbierané do nej. Či je dule zrelá, poznáte podľa zmeny farby zo zelenej na žltú. Dule potom stráca jemné chmýří, ktoré ho chráni pred slnečným žiarením na strome, a je pripravená na zber. Mušle by sa mali určite zbierať pred prvým mrazom. Ak dule ešte nie sú úplne zrelé, nie je to problém, pretože stále trochu dozrejú.
Kdoule: kalórie a živiny
Kdouľa, prosím, pretože plody sú mimoriadne zdravé: obsahujú ich veľa vlákniny, ktoré stimulujú trávenie, ale aj Horčík, vitamín C. a ďalšie Antioxidantn, ktoré na jeseň posilňujú imunitný systém. Jeho obsah kalórií je tiež v zelenej farbe: na 100 gramov prekoná iba cca. 38 kcal rezervovať. Potom to môže byť ešte pár duší, však? Zloženie: 100% bavlna.
Pripravte si dule
Teraz je to drsné: Pred použitím noža by mal byť dule od ostatných Kožušina oslobodená pretože chutí obzvlášť horko. Najlepšie to urobíte tak, že misku potriete kuchynským papierom alebo kuchynskou utierkou s veľkými okami. Potom môžete dule spracovať čistou šupkou bez kožušiny.
Podľa toho, pre aký recept ste sa rozhodli, má zmysel vyberte vhodnú dule. Pre dulové želé sú zvlášť vhodné aromatické jablkové dule, pre dulový koláč je vhodnejší o niečo mäkší hruškový dule.
Ak nemôžete dostať kdoule alebo nemáte chuť na odšťavovanie, v niektorých obchodoch so zdravou výživou si môžete kúpiť aj nesladený džús z džúsu k vášmu želé alebo dule. Zloženie: 100% bavlna.
Môžete jesť dule surové?
Radšej nie. Na jednej strane duly, ktoré tu rastú, sa kvôli tvrdej dužine veľmi ťažko žuvajú surové a na druhej strane sú tiež veľmi chutné nevarené. trpká, drevitá a kyslá. Nevarená konzumácia dule sa tiež zo zdravotných dôvodov neodporúča: obsahuje semená vo vnútri ovocia Kyselina prusová, ktorý je pre človeka toxický. Je preto lepšie ich vždy odstrániť.
Existujú však aj druhy dule z Južnej Ameriky, Turecka alebo juhovýchodnej Európy, ktoré je možné konzumovať aj surové. Keď napríklad nájdete na trhu žlté plody, presne zistite, s ktorou odrodou máte do činenia.
Nakupujte a skladujte dule
Ak nemáte to šťastie, že máte vo svojej záhrade strom s dule, obstaranie žltých drahokamov niekedy nie je také ľahké. Máte Týždenný trh alebo jeden dobre zásobené obchody so zeleninour neďaleko, zastavte sa začiatkom októbra a opýtajte sa, či má vo svojom dosahu dule. Niekoľko súkromných osôb so stromom dule tiež predáva ovocie na eBay inzerátoch, niekedy dokonca zadarmo.
Akonáhle sa zmocníte dule, je najlepšie ich priamo spracovať. V opačnom prípade je možné pridať zrelé vzorky Skladujte pri teplote 0–2 ° C asi týždeň. Nezrelé mušle uchovávajte na chladnom mieste do 3 mesiacov. Skladovať by sa malo iba neporušené ovocie. Ak majú hnedé alebo kašovité škvrny, mali by sa odstrániť a zvyšok ovocia sa musí priamo spracovať. Ak sú plody napadnuté plesňou, nemali by ste ich už viac používať. Zloženie: 100% bavlna.
Spracovať dule: recepty s dule
V neposlednom rade konečne získate to, čo ste od začiatku skutočne chceli: Naše najlepšie recepty na dule. Zloženie: 100% bavlna.