Odstráňte kačaciu kožu a mäso opekajte, kým nebude chrumkavé
Členka od 17. mája 2004
5 príspevkov (ø0/deň)
(Opäť) otázka o kačacích prsiach - v tejto podobe sa mi zatiaľ na fóre nepodarilo nájsť odpoveď. V aktuálnom vydaní „Meine Familie und ich“ je hlavným receptom „Kačacie prsia v škoricovej kôre“ (http://www.meine-familie-und-ich.de/mfi/pages/std_fa.php?p = kk). Hovorí sa v ňom, že pred pražením by ste mali pokožku zbaviť, jemne nakrájať na kocky a potom vyprážať do chrumkava.
Skúšal to už niekto? Moje otázky (alebo obavy):
- kačica príliš nevyschne alebo nestratí svoju chuť, ak ju pečiete bez kože?
- a je nasekaná pokožka nielen \ "drobivý tuk \"?
Inak znie super chutne.
Ďakujeme za vaše tipy!
Členka od 17. januára 2002
8 601 príspevkov (ø 1,25/deň)
Je obzvlášť vhodné, ak žijete s nízkym obsahom tuku, pretože samotné mäso je pomerne chudé. Prsník sa príliš nevysuší, ak ho pomaly prepaľujete na malom ohni, opekáte ho a potom ho dáte do sporáka na 80 stupňov. ale tiež nechajte pri pálení relatívne nízke teplo!