Odvážne menu reštaurácie v Kluži odporúčané odborníkom na výživu
Pri hľadaní moderného človeka pre zdravý životný štýl, vegánsku alebo surovú vegánsku stravu, čo najprirodzenejšiu stravu, si dvaja bratia kuchári pomysleli a v Cluj-Napoca založili reštauráciu, ktorá zmieruje kozu aj kapustu. Viac v rumunčine, v reštaurácii London Brothers: Food Heaven & Food Hell jedia do sýtosti a na chuť vegánov a mäsožravcov. A milovníci sladkostí, pretože dezerty patria medzi najrafinovanejšie, najrozmanitejšie a najchutnejšie.
Rafinované a chutné dezerty v ponuke London Brothers/Zdroj fotografií: Facebook London Brothers
Menu reštaurácie je rozdelené na dve: zdravá časť a hriešna časť. Ako to, že kto si chce vybrať zeleninový hamburger, má na výber očami aj srdcom. Pretože v reštaurácii bratov Alina a Emanuela Runcana, šéfkuchárov vzdelaných v prestížnych gastronomických ústavoch v zahraničí, sú hamburgery červené, zelené a čierne. A buchty sú nimi vyrobené, z kvalitných surovín, starostlivo vybrané.
„Rozhodli sme sa ísť za svojím snom, keďže sme kuchári, nebolo nič krajšie ako mať slobodu variť to, čo sa vám páči, a vidieť výsledky vašej práce ocenené. Kluž sme si vybrali, pretože veríme, že populácia v Kluži je kulinársky vzdelaná a otvorená novým myšlienkam. Priniesli sme teda nový koncept, ktorý oslovil vegánov aj labužníkov, “hovorí Emanuel Runcan, jeden zo zakladateľov London Brothers: Food Heaven & Food Hell
Obaja bratia sa nepodelili iba o menu, ale aj o kuchyňu. Alin Runcan je teda šéfkuchárom receptov obsahujúcich mäso a Emanuel Runcan je zodpovedný za vegánsku stránku.
Emanuel Runcan, zodpovedný za vegánske recepty/Zdroj fotografií: Facebook London Brothers
„Dôraz sme kládli na originalitu jedla. Oslovujeme všetkých ľudí, vegánov a labužníkov, tiež otvorených novým nápadom a tým, ktorí nechcú vyskúšať jedlá pripravené z krabice. Snažíme sa robiť všetko od nuly, aby sme držali vkus a kvalitu pod kontrolou, “hovorí Emanuel Runcan
Jedálny lístok odporúčaný odborníkom na výživu
Existuje niekoľko situácií, kedy odborníci na výživu odporúčajú spotrebiteľom, aby si vybrali reštauračné menu. Je už známe, že pri použití výživového poradcu sa pacientovi odporúča varenie doma, aby sa kontrolovala kvalita a množstvo prísad.
Čisté menu zložené z dvoch bratov kuchárov však pritiahlo pozornosť aj lekára špecializovaného na cukrovku, výživu a metabolické choroby Alecsandra-Andreea Budihoi, ktorý ho skutočne odporúča.
„Zdravie chutí v ponuke elegantného priestoru London Brothers, ktorý sa nedávno otvoril v Cluj-Napoca. Toto miesto, rodinný podnik, je založené na domácich výrobkoch s rozmanitým kultúrnym menu, ktoré využíva suroviny zo základnej stravy. S dôverou a láskou odporúčam, London Brothers, “hovorí doktorka Alecsandra-Andreea Budihoi
Dr. Alecsandra Budihoi, špecialistka na cukrovku, výživu a metabolické choroby
Aj keď sú na začiatku svojej cesty na gastronomickom trhu v Kluži, Alin a Emanuel Runcan sú presvedčení, že ich malý podnik bude rásť pomaly, ale isto. A hovorím, že doteraz najväčšou výzvou na ich podnikateľskej ceste nebola kritika zákazníkov alebo strach z konkurencie, ale byrokracia v Rumunsku, ktorá ich udržiavala na mieste asi 6 mesiacov.