Ohrozené krvné cievy s nízkym obsahom sacharidov
Nedávna štúdia však naznačuje, že vysoké hladiny tukov a bielkovín v tejto strave môžu mať negatívny vplyv na krvné cievy, aj keď táto strava neovplyvňuje hodnoty v krvi. Tento typ výživy môže oslabiť opravný mechanizmus v cievach a zvýšiť riziko vaskulárneho poškodenia aterosklerózou, “varuje Dr. Wolfgang Weisack, predseda Asociácie nemeckých internistov (BDI).
Vedci pod vedením Anthonyho Rosenzweiga z Harvardovej univerzity uskutočnili štúdiu na myšiach, ktoré sú náchylnejšie na aterosklerózu v dôsledku chybného génu. Zvieratá boli rozdelené do 3 skupín a počas 12 týždňov dostávali krmivo rôzneho zloženia. Zatiaľ čo prvá skupina jedla štandardné jedlo so 65% sacharidmi, ako aj 15% tukov a 20% bielkovín, druhá skupina dostávala stravu, ktorá je bežná pre ľudí v západných krajinách, so 43% sacharidov, 42% tukov, 15% bielkovín a 0,15% cholesterolu. Nakoniec tretia skupina bola na diéte s nízkym obsahom sacharidov, ktorá obsahovala iba 12% sacharidov s 43% tukov, 45% bielkovín a 0,15% cholesterolu.
Ako je zrejmé z niekoľkých klinických štúdií na ľuďoch, myši s nízkym obsahom sacharidov získali o 28% menšiu váhu ako zvieratá z ostatných dvoch skupín. Už po 6 týždňoch však bola ateroskleróza u zvierat s nízkosacharidovou diétou dvakrát tak pokročilá ako u zvierat, ktoré boli kŕmené jedlom západného zloženia, “vysvetľuje Wesiack.
Pri porovnaní krvných hodnôt vedci zistili, že myši kŕmené na Západe mali významne vyššiu hodnotu celkového cholesterolu ako zvieratá, ktoré dostávali štandardné krmivo pre zvieratá. Myši, ktoré dostali stravu s nízkym obsahom sacharidov, nevykazovali žiadne vyššie hladiny cholesterolu ako zvieratá v tejto skupine, a to aj napriek výrazne väčšiemu poškodeniu ciev v porovnaní so zvieratami kŕmenými na Západe. Ostatné hodnoty v krvi, ako sú triglyceridy, inzulín a glukóza, boli porovnateľné aj v týchto skupinách, "vysvetľuje predseda BDI.„ Namiesto toho tím zistil, že myši s nízkym obsahom sacharidov mali viac ako 80% zvierat z ďalších dvoch skupín. mal menej takzvaných endotelových progenitorových buniek. Predpokladá sa, že tento bunkový typ prispieva k náprave poškodenia krvných ciev. “
V ďalších štúdiách vedci zistili, že nízkosacharidová diéta zhoršila obnovu krvného obehu po poškodení ciev takmer o 40%.
Pri hodnotení kardiovaskulárneho rizika u ľudí sú hladiny lipidov v krvi veľmi dôležité. ? Výsledky týchto štúdií naznačujú, že tieto hodnoty samotné nie sú dostatočné na vyhodnotenie rizika možných srdcových alebo cievnych chorôb v dôsledku určitých ovplyvňujúcich faktorov, ako je strava, “uzatvára Wesiack.
WANC 30/30/09/Zdroj: Zborník prác Národnej akadémie vied, BDI