Okinawa, strava pre storočných - JUŽNÝ GAZET
Ako žiť dlhšie a udržiavať si postavu a zdravie? Jednoduché! Stravovanie ako ľudia na japonskom ostrove Okinawa, ktorí sú známi svojou dlhovekosťou. Okinawský režim je najvyváženejší a najúčinnejší z tých, ktoré sú doteraz známe.
V srdci japonského súostrovia Rjúkjú sa nachádza roh slnečného raja, na brehoch hladkých čistou vodou, kde si obyvatelia užívajú neobyčajné hlavné mesto zdravia: ostrov Okinawa. Špecifiká tohto ostrova? Storoční. Na 100 000 obyvateľov pripadá 33 storočných, čo je trikrát viac ako u nás. Miestne štatistiky ukazujú, že priemerná dĺžka života je 82 rokov u mužov a 86 u žien. Od roku 1976 vedecká komunita študuje životný štýl týchto ľudí.
Vedci zistili, že jedlo obyvateľov Okinawy je skutočným pasom dlhovekosti. Srdcové choroby a rakovina (prsník, maternica, vaječníky, prostata) sú na Okinawe o 80 percent menej časté ako v západných krajinách. Mŕtvice sú tiež oveľa zriedkavejšie. Miera zlomenín stehennej kosti je o 40 percent nižšia ako u nás. Index telesnej hmotnosti je medzi 18 a 22, v porovnaní s 29,4 v Rumunsku.
Zdravé návyky
Nemusíte začínať hladovku, aby ste dúfali, že sa vyrovnáte obyvateľom Okinawy. Milujú jesť bez toho, aby brzdili, ale len veľmi málo kalórií. Uplatňujú po celý život a bez toho, aby o tom vedeli, zásadu kalorického obmedzenia: konzumujte iba to, čo telo potrebuje. Namiesto toho majú ľudia na Západe tendenciu jesť príliš veľa a premieňajú telo na tráviaci stroj. Dôsledok: telo produkuje príliš veľa voľných radikálov, ktoré sú zdraviu veľmi škodlivé a sú zodpovedné za urýchlenie starnutia. Podľa štúdie na zvieratách umožňuje o 30 percent nižší príjem kalórií o 30 rokov dlhšiu dĺžku života. Ďalšia štúdia ukazuje, že ľudia z Okinawy žijúci v Brazílii konzumujú o 30 percent viac kalórií a žijú o 17 rokov menej ako ich krajania, ktorí zostali verní tradičnému modelu stravovania.
Základné jedlá
Na to, aby ste bývali „na Okinawe“, nestačí zjesť za desať minút pred počítačom alebo televízorom škatuľu sushi, naopak. Obyvatelia japonského ostrova si vytvorili protistresový štít založený na umiernenosti, optimizme a vzťahu k času odlišnému od nášho. Pojem oneskorenie je v tejto časti sveta relatívny. Generácie sa harmonicky miešajú a dopĺňajú. Starší ľudia sú rešpektovaní. Pokračujú v práci, športujú (karate sa narodilo na Okinawe) a majú silné priateľské vzťahy.
„V 70 rokoch si iba dieťa, v 80 rokoch iba tínedžerom a v 90 rokoch, ak ťa tvoji predkovia pozvú, aby si sa k nim pridal v raji, požiadaj ich, aby počkali, kým ti nebude 100 rokov.“ Toto je text veľmi starého nápisu vyrytého na skale blízko pláže na Okinawe.
Sprievodca hustotou kalórií pre potraviny
Na stanovenie kalorickej hustoty musíme vydeliť počet kalórií obsiahnutých v 100 gramoch produktu číslom 100. Napríklad 100-gramová tableta čokolády obsahuje 550 kalórií, takže index kalorickej hustoty čokolády je 5,5.
Tu je index kalorickej hustoty niektorých najbežnejších jedál: 0 - voda, čaj; 0,1 - uhorky, šalát, paradajky, čakanky, cuketa, reďkovky, špenát, okrúhlice; 0,2 - paprika, sója, tekvica, kapusta, špargľa, pór, petržlen, kôpor, citrón; 0,3 - huby, hrášok, sójové mlieko, papája, bambus, ríbezle, cibuľa, jahody, maliny; 0,4 - repa, broskyne, marhule, grapefruit, pomaranče, klementínky, melóny; 0,5 - slivky, ananás, jablká; 0,6 - zázvor, hrušky; 0,7 - tofu, jogurt so sójou; 0,9 - banány; 1 - sladké zemiaky, cesnak, avokádo, ryža, cestoviny, krupica, kukurica, zemiaky, sušená zelenina, zelené olivy, chudá ryba, mäkkýše, hydina, vajcia, kôň, veľmi čerstvý syr; 2,6 - sušené ovocie; 2.8 - chlieb, mastné ryby, údený losos, hovädzie mäso, teľacie mäso, somár, pizza, syrový sendvič, zmrzlina, koláče, alkohol; 3,8 - lieskové orechy; 5,2 matice; 5,4 - čipy; 5,5 - čokoláda: 5,7 - pistácie; 5,9 - arašidy; 6 - mandle; 7 - pekanové orechy; 7,2 - majonéza, maslo; 9 - olej.