Čokoláda, sladké potešenie pre aj proti
Je čokoláda skutočne dobrá pre srdce a mozog alebo ju len chceme?
„Odpoveď je áno a nie.“ hovorí doktor Eric Ding z oddelenia výživy na Harvardskej škole verejného zdravia.
Kakaové prísady môžu byť zdravé, ale vysokokalorické čokoládové tyčinky nie sú nevyhnutne zdravé. Kakaový prášok pochádza z pražených kakaových bôbov. Je bohatý na rastlinné zlúčeniny nazývané flavonoidy, ktoré podľa štúdií majú priaznivý vplyv na riziko srdcových chorôb, ako aj na prietok krvi do mozgu. Čokoláda je sladkosť získaná pridaním cukru, mlieka a ďalších prísad do kakaového prášku. Pridanie tukov a cukru teda čiastočne pôsobí na priaznivé zdravotné účinky kakaového prášku.
Kakaový prášok a zdravie srdca
Predpokladá sa, že kakaové flavonoidy - najmä katechíny, epikatechíny a prokyanidíny - pomáhajú kardiovaskulárnemu systému znižovaním cholesterolu, znižovaním zápalu a prevenciou krvných zrazenín. Keď Dr. Ding a kolegovia analyzovali výsledky 24 štúdií o účinkoch kakaových flavonoidov na srdcové riziko, zistili, že flavonoidy znižujú krvný tlak a „zlý“ cholesterol - LDL cholesterol, zvyšujú „dobrý“ cholesterol - cholesterol. HDL, majú zlepšený prietok krvi a zníženú inzulínovú rezistenciu (stav, pri ktorom telo nepoužíva účinne inzulín, spojený s cukrovkou typu II a srdcovými chorobami).
Vedci dodnes potvrdili iba krátkodobý prínos kakaového prášku pre rizikové faktory srdcových chorôb - a nie účinky zníženia týchto rizík. Inými slovami, kakaové flavonoidy môžu pôsobiť proti vysokému krvnému tlaku, vysokému cholesterolu a ďalším faktorom, ktoré prispievajú k infarktu, ale zatiaľ nie je známe, či mu skutočne bránia. „Pokiaľ ide o skutočnú priamu prevenciu infarktu myokardu,“ porota stále rokuje, “uviedol doktor Ding.
Kakaový prášok a vplyv na mozog
Vedci tiež zistili, že kakaový prášok môže byť pre mozog zdravý. Štúdia tímu vedcov z Harvardskej lekárskej fakulty zistila zlepšenie prietoku krvi v častiach mozgu potrebných na pamäť a myslenie u starších dospelých, ktorí pili dve šálky kakaa denne po dobu 30 dní.
Ďalšia štúdia, tentokrát publikovaná v časopise Hypertension v roku 2012, poskytuje ešte priamejšie dôkazy o účinkoch kakaových flavonoidov na mozog. Vedci v Taliansku zistili, že starším dospelým so stredne ťažkou kognitívnou poruchou (mierne problémy s pamäťou a rozumovými schopnosťami, ktoré zvyšujú riziko demencie), ktorí pili kakao bohaté na flavonoidy, sa darilo lepšie pri testoch mentálnych funkcií a myslenia. a rečové schopnosti, než tí, ktorí pili slabé kakao vo flavonoidoch. Tieto štúdie nepreukazujú, že kakaový prášok môže zabrániť demencii alebo iným psychickým úpadkom, ale zdá sa, že hrá určitú úlohu pri ochrane mozgu.
Najlepšie zdroje kakaa
Priemerná dávka flavonoidov v štúdiách Dr. Dinga bola 400 miligramov denne. „Problém je v tom, že sa jedná o ekvivalent ôsmich tyčiniek tmavej čokolády alebo 30 tyčiniek mliečnej čokolády,“ uviedol. „Ak by si mal jesť všetky tieto čokoládové tyčinky, pridal by si do nich všetky kalórie a cukor.“
Ak chcete získať zdravotné prínosy kakaových flavonoidov bez pridania tuku a kalórií, môžete si kúpiť koncentrovanejší kakaový výrobok. Niektoré kakaové doplnky na trhu obsahujú až 250 miligramov kakaových flavonoidov na jednu porciu.
Ak si chcete každý deň dopriať kúsok čokolády, zvoľte tmavú. Čím vyšší je obsah kakaa v tyčinke, tým lepšie pre vaše zdravie (hľadajte tyčinky so 70% alebo viac kakaa). Aj keď niekoľko štvorcov čokolády nedokáže zázraky pre srdce a mozog, poteší vaše chuťové poháriky bez toho, aby vám do pásu pridali príliš veľa centimetrov.