Olej lisovaný za studena - urobte zmenu ešte dnes!
Olej hrá napriek našej preferencii v našej kuchyni a strave veľmi dôležitú úlohu - niektorí z nás radšej používajú slnečnicový olej alebo možno korenený horčicový olej, iní zas olivový olej.
Bez ohľadu na výber si musíme uvedomiť, že oleje sa líšia nielen zložkami, z ktorých sú extrahované, ale aj spôsobom, akým sú extrahované.
Ak sa chcete skutočne zdravo rozhodnúť, mali by ste hľadať a používať za studena lisované oleje na varenie, a to kvôli mnohým výhodám, ktoré nám ponúka. Ale predtým, ako hovoríme o výhodách, pozrime sa, čo to za studena lisovaný olej v skutočnosti je.
Na úvod musíme spomenúť, že proces lisovania za studena sa uskutočňuje bez použitia chemikálií, ktoré sa zvyčajne používajú na extrakciu oleja. Táto technika rozdrví orechy, semená alebo ovocie pri nízkej teplote pomocou tradičného dreveného piestika a malty. Dnes sa veľa výrobcov rozhodne vrátiť sa k použitiu tejto tradičnej techniky získavania oleja, pretože trenie medzi touto drevenou pištoľou a maltou negeneruje teplo bez toho, aby sa zmenila kvalita získaného produktu.
Olej získavaný lisovaním za studena je v porovnaní s inými formami extrakcie nákladnejší, pretože proces je pomalší a množstvo oleja extrahovaného zo surovín je menšie, ale plné výhod.!
Teraz, keď rozumieme procesu získavania za studena lisovaných olejov, môžeme hovoriť o výhodách ich konzumácie pre zdravie celého tela.!
# 1. Za studena lisovaný olej si zachováva svoje výživové hodnoty
Horúcim chemickým spracovaním stráca olej veľa mastných kyselín a mikro prísad. Keď je tento olej rafinovaný, živiny sa stratia ešte viac.
Na porovnanie, spracovaním za studena sa žiadna z týchto živín nestráca, navyše sa uchovávajú v prírodnej forme. Za studena lisované oleje sú navyše veľmi bohatým zdrojom antioxidantov!
# 2. Za studena lisovaný olej je „priateľský“ k cholesterolu
Jednou z výhod konzumácie za studena lisovaného oleja je, že je bohatý na lipoproteíny s vysokou hustotou (HDL) a pomáha bojovať proti ateroskleróze (ktorá vedie k srdcovocievnym chorobám, mŕtvici a ďalším vaskulárnym ochoreniam) a udržuje zdravie obehového systému.
Pretože olej lisovaný za studena je bohatý na „dobrý cholesterol“, pomáha aj pri chudnutí.
# 3. Zlepšuje imunitný systém
Vďaka tomu, že oleje získané lisovaním za studena sú bohaté na prírodné mastné kyseliny a antioxidanty, sú mimoriadne dôležité pre zlepšenie fungovania imunitného systému.
Napríklad olivový olej je bohatý na Omega 9 (alebo kyselinu olejovú), ktorá pomáha posilňovať segment TH! imunitného systému a boja proti autoimunitným chorobám a alergiám. Kokosový olej je bohatý na kyselinu laurovú, ktorá zlepšuje zdravie hrubého čreva a podporuje množenie zdravých baktérií.
# 4. Olej lisovaný za studena neobsahuje prísady
Na rozdiel od chemických metód extrakcie a rafinácie oleja, pokiaľ ide o oleje lisované za studena, nedochádza k ich rafinácii - štandardne sa nepridávajú alkalizačné látky, kyselina octová, tekutý parafín atď. Práve naopak. Olej sa jednoducho prefiltruje a precedí.
# 5. Nehovoriac o zvláštnej chuti a aróme!
Ak si myslíte, že väčšina olejov má približne rovnakú chuť, môžeme vám povedať, že v skutočnosti majú dosť silné a rôzne príchute v závislosti od orechov, semien alebo ovocia, z ktorých boli extrahované.
Keď sú prísady za studena lisované na extrakciu oleja, plne si zachovajú svoju arómu, a preto dodajú výraznú chuť a chuť každému kulinárskemu receptu, v ktorom sa používa.
To znamená, poďme o krok bližšie k zdraviu a pokúsme sa nahradiť chemicky spracované oleje olejmi získanými lisovaním za studena, chutnými, aromatickými a hlavne oveľa zdravšími! Zaručene, ak tieto oleje začleníme do každodennej stravy celej rodiny, či už si trochu zeleninového šalátu pokvapkáme olivovým olejom alebo na prípravu vynikajúcich jedál použijeme kokosový olej, budú zdravotné problémy menšie.!