Olej Omega-3 s vysokým podielom omega-6 mastných kyselín. Čistota jedla
Otázka:
Rôzne zdroje na internete naznačujú, že konzumácia potravín s rovnováhou omega-6/omega-3 okolo 3: 1 je zdravým cieľom, o ktorý sa treba usilovať. Teraz sa niektorí výrobcovia potravín snažia uviesť na trh výrobky, ktoré majú vo svojom názve heslo „omega-3“ a zanedbávajú alebo negujú väčšinu omega-6 mastných kyselín. Podľa mňa ide o klamanie spotrebiteľa.
odpoveď
Existujú právne predpisy o reklame omega-3 mastných kyselín vyžadujúce minimálne hladiny omega-3 mastných kyselín. Nezohľadňujú však pomer medzi omega-3 a omega-6 mastnými kyselinami.
Pre omega-3 mastné kyseliny sú dokázané rôzne účinky podporujúce zdravie. Prispievajú k normálnemu krvnému tlaku, normálnym krvným lipidom - cholesterolu a triglyceridom - a k normálnej činnosti srdca.
Pre reklamu s obsahom omega-3 mastných kyselín existujú dve prípustné vyhlásenia podľa „nariadenia o zdravotných tvrdeniach“:
- „Zdroj omega-3 mastných kyselín“ a
- „S vysokým obsahom omega-3 mastných kyselín“.
Potraviny s touto informáciou musia obsahovať minimálne hladiny omega-3 mastných kyselín. Iné znenie je možné, pokiaľ je pre spotrebiteľov synonymom.
Podľa nášho názoru názov produktu „omega-3 olej“ zodpovedá tvrdeniu „s vysokým obsahom omega-3 mastných kyselín“.
Rastlinné oleje obsahujú omega-3 mastné kyseliny kyselinu alfa-linolénovú. Pre túto mastnú kyselinu platí toto: Ak dodávateľ inzeruje vysoký obsah omega-3 mastných kyselín, jedlo musí obsahovať najmenej 0,6 g kyseliny alfa-linolénovej na 100 g. a v cene 100 kcal.
Príklad: Rastlinný olej obsahuje 11 gramov kyseliny alfa-linolénovej na 100 gramov. Výhrevnosť je 820 kcal.
- Požiadavka najmenej 0,6 g kyseliny alfa-linolénovej na 100 g je jednoznačne splnená.
- Vzorový produkt obsahuje 11 g kyseliny alfa-linolénovej na 820 kcal. 1,3 g kyseliny alfa-linolénovej sa počíta na 100 kcal. Je tiež splnené stanovené množstvo energie z hľadiska energetického obsahu.
Špecifikácia je preto prípustná.
Bolo vedecky dokázané, že pomer medzi omega-3 a omega-6 mastnými kyselinami v strave je rozhodujúci pre pozitívne účinky omega-3 mastných kyselín. Spoločné referenčné hodnoty Nemecka, Rakúska a Švajčiarska odporúčajú pomer omega-6 mastných kyselín k omega-3 mastným kyselinám 5: 1.
Rastlinný olej môže okrem omega-3 mastných kyselín obsahovať aj veľa omega-6 mastných kyselín, aby nedosahoval odporúčaný pomer, ale napriek tomu môže inzerovať s vyhlásením „S vysokým obsahom omega-3 mastných kyselín“.
Z hľadiska prehľadnosti potravín vaša kritika je úplne oprávnená. Problém je v právnych predpisoch o reklame na omega-3 mastné kyseliny, ktoré ignorujú pomer mastných kyselín, aj keď je to dôležité zo zdravotného hľadiska.