Olejový film na čaji - nemusí byť - blog AURESA
Autor: Romina Richter, 20. novembra 2019. Uverejnené v Tipy a triky.
Mnohí z vás to asi vedia - tešíte sa na pár príjemných a uvoľnených hodín pri šálke obľúbeného čaju a príde na rad výtržník, ktorý vám kazí dlho očakávané potešenie z čaju. Pri pohľade na olejový film, ktorý sa niekedy vytvára v šálke, túžba po čaji zmizne tak rýchlo, ako prišla. Našťastie existuje niekoľko jednoduchých trikov, pomocou ktorých sa môžete vyhnúť otravnému olejovému filmu.
Odkiaľ pochádza olejový film?
Na čiernom čaji má tendenciu vytvárať sa škaredý, mastný film. Je to spôsobené minerálmi obsiahnutými vo vode z vodovodu. Čím je voda tvrdšia, tým vyšší je obsah minerálov. So zvyšujúcou sa tvrdosťou vody stúpa najmä množstvo solí horčíka a vápnika. A títo dvaja sú tiež vinníkmi zodpovednými za olejový film. Čierny čaj obsahuje množstvo rastlinných zložiek, ako je kofeín, triesloviny a flavonoidy. Kombinujú sa s minerálnymi soľami, stúpajú v pohári a nakoniec plávajú na povrchu. Tam sa zmiešajú s éterickými olejmi, ktoré obsahuje aj čierny čaj a ktorým vďačí za svoju charakteristickú chuť a vôňu. Rovnako ako iné oleje nie sú rozpustné vo vode. Výsledok - olejovitá látka začne pokrývať povrch čaju.
Vďaka tomu má čaj inú chuť?
Ak sa vytvorí olejový film, je to často sprevádzané zmenenou chuťou čaju. Samotný film za to nemôže. Dôležitú úlohu tu zohráva skôr tvrdosť vody. Voda, ktorá je príliš bohatá na minerály, znamená, že čaj nemôže úplne rozvinúť svoju arómu a čaj chutí nevýrazne.
Čaj nemusíte vyhadzovať. Olejový film môže obmedziť potešenie z pitia, ale je zdraviu úplne neškodný.
Ako sa dá vyhnúť olejovému filmu?
Riešenie je jednoduché - čaj pripravte s čo najjemnejšou vodou. Na to je najvhodnejšia neperlivá minerálna voda alebo filtrovaná voda z vodovodu pred varom. Je tiež vhodné čajový riad v pravidelných intervaloch dôkladne vyčistiť. Po dlhom a častom používaní sa v džbánoch a pohároch vytvárajú usadeniny. Počas prípravy čaju sa tieto môžu opäť rozpustiť v dôsledku horúcej vody a spôsobiť zakalenie čaju. Postihnuté sú najmä džbány vyrobené z hliny. Kvôli ich pórovitým materiálom sa tu zvyčajne vyskytujú obzvlášť odolné usadeniny. Ak máte časté problémy s vločkovitým alebo mastným čajom, mali by ste zvážiť výmenu čajovej súpravy. Sklenené alebo liatinové džbány sa čistia rýchlo a ľahko. Sú tiež vynikajúcimi zásobníkmi tepla a udržia váš čaj dlho teplý.
Keď už hovoríme o udržiavaní tepla, nikdy nepoužívajte ohrievač. Zelené a čierne čaje nielenže nepríjemne zhorknú, keď sa ohrejú na konštantnej úrovni, ale aj tvoria nepekné vločky.
A nefalšovanému pôžitku z čaju teraz nič nestojí v ceste!