Olivový a hroznový olej pre zdravie detí
Zdroje vitamínov a esenciálnych mastných kyselín, rastlinné oleje, nám prinášajú energiu potrebnú pre správne fungovanie tela. Zvykli sme si ich od malička jesť v šalátoch alebo vo varených jedlách, bez ohľadu na to, že chránia naše tepny a srdce a majú zásadnú úlohu pri udržiavaní zdravia.
Dnes si povieme olivový olej a zo semien hrozna čoskoro sa budeme zaoberať inými druhmi intenzívneho oleja používaného v potravinách a špeciálnymi vlastnosťami.
Kedy môžem tieto oleje zaviesť do stravy môjho dieťaťa ?
Rastlinné oleje môžu byť zahrnuté do rozmanitej stravy dojčiat po dosiahnutí veku 6-7 mesiacov, počnúc množstvom 2 - 3 g na 100 g polievky. Budeme schopní postupne zvyšovať množstvo použitého oleja, pretože sa postaráme o to, aby ho malí znášali dobre. Je tiež dobré poradiť sa s pediatrom, pokiaľ ide o čas zavedenia oleja do stravy a odporúčaný typ oleja.
Aké sú výhody olivového oleja a hroznového oleja ?
V staroveku tomu Gréci a Rimania právom verili olivový olej bolo to „tekuté zlato“ kvôli jeho veľkému použitiu, internému aj externému. Tento olej, ktorý sa často konzumuje, znižuje riziko srdcových chorôb, vyvažuje hladinu cholesterolu a znižuje krvný tlak u ľudí s vysokým krvným tlakom.
Na rozdiel od iných rastlinných olejov, ten olivový je oveľa vhodnejší na prípravu vyprážaných jedál. Ako jeden z najstabilnejších tukov pri vysokých teplotách ho môžete s istotou použiť niekoľkokrát, pretože odoláva vysokým teplotám. Jeho štruktúra sa v dôsledku procesu ohrevu nemení, a preto si zachováva svoje nutričné hodnoty lepšie ako iné oleje.
Olivový olej je skutočný kozmetický výrobok ukrytý v kuchyni:
- zo všetkých rastlinných olejov je ten, ktorý obsahuje najväčšie množstvo vitamín E.
- obnovuje hydratáciu a pružnosť pokožky
- pre svoj terapeutický účinok sa používa pri alergiách, ekzémoch a iných kožných problémoch
- regeneruje vlasy postihnuté používaním príliš veľkého množstva kozmetiky s chemickými zložkami a posilňuje lámavé nechty
- prispieva k spomaleniu procesu starnutia tela
- Častá konzumácia má protizápalové účinky
Hroznový olej je jedným z najsilnejších olejov s antioxidačná úloha.
- má významnú koncentráciu minerálov ako napr meď, selén, zinok
- pôsobí ako katalyzátor akcie vitamín C v tele
- zasahuje do udržania elasticity krvných ciev
- prispieva k zníženiu hladiny cholesterolu
- zabraňuje vysokému krvnému tlaku
- prispieva k ochrane obehového systému
- zvyšuje odolnosť imunitného systému
- zlepšuje pamäť, bráni výskytu degeneratívnych ochorení mozgu
Mnoho ľudí považuje hroznový olej za zázračný prírodný produkt. Jeho príjemná chuť ho navyše premení na nepostrádateľnú prísadu do lahodných a zdravých šalátov. Dá sa použiť aj na vyprážanie. Je však lepšie sa tomu vyhnúť, pretože prehriatím môže tento olej stratiť väčšinu svojich terapeutických vlastností.
Ako si vybrať olivový olej a olej z hroznových jadier ?
Aby sa zabezpečilo zdravie železa pre najmenších, odporúča sa kupovať organické alebo extra panenské rastlinné oleje, aby si zachovali všetky svoje výživové vlastnosti. Tento druhý názov potvrdzuje, že olej nebol podrobený chemickému rafinovaniu. Iba „organické“ oleje získané z neošetrených rastlín sa môžu vyhnúť procesu chemickej rafinácie, keď dostanú názov „panenský olej“.
Zozbierané koncom novembra sa olivy lisovali priamo, bez predvarenia (toto je prvé „lisovanie za studena“). Následne bola ich šťava dekantovaná a prečistená pomocou filtrov. Takto získaný olej je číry, stále si zachováva zlatohnedú farbu a silnú olivovú arómu. Farba olivového oleja nie vždy umožňuje, aby sme správne ocenili jeho kvalitu. Odtieň dobrého olivového oleja sa môže pohybovať od zelenej po zlatožltú.
Hroznový olej sa získava lisovaním za studena po tom, ako sa hrozno použije v rôznych procesoch vinifikácie. Je mierne priehľadný, so žltozeleným odtieňom, bez zvláštneho zápachu. Namiesto toho je jeho chuť sladká a príjemná, čo ho odporúča na dochutenie jednoduchých šalátov alebo na olivovom oleji.