Olivový keksy parmezánu jemná zelenina

vlastne v origináli ohnivé chilli a olivové krekry byť volaný. Keďže však o príliš korenené chrumky mám malý záujem a chilli je obzvlášť ošemetná vec, vzal som to veľmi opatrne a pridal som iba pol lyžičky chilli vločiek. Ale myslím si, že je to presne tak, pretože inak by jemná aróma rozmarínu, olív a parmezánu bola ohromená ostrosťou. Áno a čo by som mal povedať? Tieto olivové parmezánové sušienky boli skutočným hitom: super ľahké, super rýchle, super chutné, super drobivé, super kýčovité. Môžem bez váhania odporučiť. Kvazi plochejší náprotivok k tyčinkám so zelenými olivami a horským syrom.

Olivový parmezán
Recept na asi 40 krekrov

prísady
16 čiernych olív bez kôstok
2 lyžičky sušeného rozmarínu
1/2 lyžičky chilli vločiek
180 g múky
3 štipky soli
70 g čerstvo nastrúhaného parmezánu
125 g studeného masla

Rúru predhrejte na 180 ° (prúdenie 160 °). Olivy nakrájame nadrobno.

Múku zmiešame so soľou a parmezánom. Maslo nakrájajte na kúsky a s olivami, rozmarínom a chilli pevne zapracujte pod múku a vypracujte na krehké pečivo.
Cesto vyvaľkajte na pomúčenej pracovnej doske s hrúbkou 2 - 3 mm a nakrájajte alebo nakrájajte sušienky - nožom jednoducho vystrihnem štvorce, ktoré mi pripadajú vizuálne veľmi príťažlivé. Niekoľkokrát popicháme vidličkou a dáme na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme na strednom rošte rúry asi 20 minút, kým olivové parmezánové krekry nie sú zlatožlté a nemajú chrumkavo hnedé okraje. Hotovo! V tomto okamihu však už nechutia nijako zvlášť intenzívne, takže: najskôr ich nechajte vychladnúť a ideálne nechajte niekoľko dní lúhovať v zapečatenej plechovej plechovke.

---