Olivový olej - univerzálny všeliek (I) Epoch Times Rom; nia
- Olivový olej (Photos.com) Olivový olej
Olivový olej je najdôležitejšou potravinou, o ktorej sa zmieňuje Biblia, kde je citovaná viac ako dvestokrát a symbolizuje dobro, čistotu a - najmä - dlhovekosť. Je to jedna z mála potravín, o ktorých sa predpokladá, že ich Ježiš konkrétne spomenul ako uzdravenie, ako sa uvádza v Lukášovom evanjeliu.
Oliva (Olea europaea) rastie pomaly a dosahuje veľmi pokročilý vek. Niektoré zo starých stromov v Getsemanskej záhrade - čo bol olivový háj na úpätí Olivovej hory - existujú tam od Kristových čias alebo aspoň vyrastali z tých istých koreňov. Pretože hoci sa Rimania pokúsili ovocný sad zničiť v roku 70 n. L., Korene je takmer nemožné zabiť a vypučia z nich nové výhonky.
Cnosti olivového oleja
Prečo sa na olivy vždy pozeralo s takým úžasom a úctou? Hovorí sa, že Ramses II., Ktorý vládol v Egypte medzi rokmi 1300 až 1200 pred n. L., Pil olivový olej vždy, keď mu bolo zle. Ramses III sa pokúsil zasadiť olivový háj na počesť slnečného boha Ra, neďaleko chrámu v Heliopolise. Olivový olej sa používal pri korunováciách, pri obetných daroch, ako aj ako potrava, palivo a lieky na telo.
Starí Židia považovali olivový olej za kľúč k dlhovekosti a omladeniu duševných síl. Často, ktorí žili sto, dvesto, tristo rokov alebo viac, konzumovali nielen olivový olej, ale prakticky všetci - muži i ženy - bohaté aj chudobné - používali olivový olej každý deň ako masť. Podľa žalmov olej pri masážach preniká priamo do tela, rozptyľuje rozpaky a bolesť a obnovuje silu.
Dnes vieme, že olivový olej, ktorý sa môže vstrebávať cez pokožku, chráni žily a tepny, zabraňuje nebezpečným zrazeninám, znižuje hypertenziu, normalizuje hypotenziu a odstraňuje nebezpečenstvo smrti z akejkoľvek príčiny vrátane rakoviny.
Udržuje zdravé srdce, tepny čisté a znižuje napätie
Ľudia v stredomorských krajinách - napríklad v Grécku, Taliansku, Španielsku a južnom Francúzsku - dodržiavajú diéty veľmi závislé od olivového oleja. Možno aj preto je riziko úmrtia na srdcový infarkt v týchto krajinách polovičné, napríklad v porovnaní s USA, hoci strava týchto ľudí nevedie k nedostatku tuku.
Stredozemné more v skutočnosti žerie viac ako Američania. Ale asi tri štvrtiny všetkého ich tuku pochádza z olivového oleja. Konzumujte veľmi málo živočíšneho tuku. V štúdii uskutočnenej počas pätnástich rokov zomrelo na srdcové choroby iba tridsaťosem z desaťtisíc obyvateľov Kréty, okrem toho sedemsto sedemdesiattri Američanov.
Olivový olej chráni srdce a tepny tromi spôsobmi:
1. Znižuje hladinu cholesterolu L.D.L. (zlé) z krvi
2. Zvyšuje hladinu cholesterolu H.D.L. (dobre) krvi
3. Zabraňuje tvorbe zrazenín.
Ostatné oleje, ako je kukurica, sója, šafran a slnečnica, znižujú hladinu cholesterolu o L.D.L. zlé, ako aj to H.D.L. dobre. Olivový olej je pri znižovaní cholesterolu ešte účinnejší ako štandardné diéty bez tukov. Keď subjekty konzumovali 41% požadovaných kalórií z tukov prevažne z olivového oleja, zlý cholesterol L.D.L. ich znížilo viac, ako keď dodržiavali diétu s iba polovičným rovnakým množstvom tuku.
V jednej štúdii dobrovoľní pacienti užívali okrem bežnej stravy trištvrte polievkovej lyžice olivového oleja dvakrát denne počas ôsmich týždňov. Olivový olej obsahuje kyselinu olejovú - dominantnú mastnú kyselinu, ktorá odrádza od tvorby zrazenín. Výsledkom bolo, že skóre ich akumulácie krvi prudko pokleslo.
Pokiaľ ide o znižovanie krvného tlaku, štúdia uskutočnená na Stanfordskej lekárskej škole na sedemdesiatich šiestich mužoch vo veku od dvoch rokov trpiacich hypertenziou ukázala, že mononenasýtený tuk v troch polievkových lyžiciach olivového oleja denne môže znížiť systolický krvný tlak asi o deväť bodov. a diastolický asi o šesť bodov. Ešte pozoruhodnejšie je, že štúdia uskutočnená na univerzite v Kentucky zistila, že iba 2/3 polievkové lyžice olivového oleja denne znižujú u mužov asi päť bodov systolického tlaku a štyri body diastolického tlaku.
Tajomstvo dlhovekosti
Akoby to nestačilo, najfanatickejší milovníci olivového oleja majú najmenšiu pravdepodobnosť úmrtia na rakovinu! Použitie „mono“ olejov s ochrannou úlohou pre tepny - ako sú olivy, repka, mandle alebo avokádo - ako hlavný zdroj tukov bol jediným faktorom súvisiacim s diétou, ktorý znemožňoval smrť z akýchkoľvek príčin. Olivový olej bol vždy známy ako olej dlhovekosti.
Konkrétne krajiny, kde je olivový olej hlavným zdrojom tuku v strave, majú tendenciu mať nižšie riziko rakoviny prsníka, prostaty, vaječníkov a hrubého čreva.
Antioxidanty v olivovom oleji môžu pomôcť oddialiť starnutie tým, že udržia bunky dlhšie nažive, ako aj bojovať proti útokom, ktoré spôsobujú, že bunky sú viac dezorganizované a náchylnejšie na rakovinu.