Olivový olej znižuje hladinu cholesterolu a krvného tlaku - časopis proti starnutiu
The cholesteroluzrkadlové drezy. Znižuje sa vysoký krvný tlak, bolesti alebo infekcie: Olivový olej je tou najčistejšou výhodou pre naše zdravie.
Oveľa menej ľudí má arteriosklerózu, infarkt alebo rakovinu v stredomorských krajinách ako v našej časti sveta. Dôvodom je často špeciálna strava juhoeurópanov, takzvaná stredomorská strava, ktorej hlavným zdrojom tukov je olivový olej. Jeho účinky na zdravie nie sú dané iba mononenasýtenými mastnými kyselinami - mastnými kyselinami, ktoré spôsobujú, že „zlý“ LDL cholesterol je neškodný. Radšej konzumujete celý koktail zdraviu prospešných zložiek s olivovým olejom.
Napríklad polyfenoly, ktoré patria k sekundárnym rastlinným látkam, sa uvoľňujú Kyslíkové radikály neškodné, ktoré poškodzujú naše telesné bunky a tým spúšťajú napríklad rakovinu alebo zápal. Štúdia na univerzite v Extremadure v Badajoze v Španielsku ukázala, aký efektívny je olivový olej v roku 2012: celkovo 30 testovaných osôb skonzumovalo spolu s jedlom 20 g olivového oleja. Už po 5 dňoch sa zvýšila „antioxidačná kapacita“ v telách subjektov, tj. Schopnosť voľné radikály zneškodniť - na rozdiel od osôb, ktoré nekonzumovali olivový olej - až 50%. Toto sa meralo pomocou vzoriek moču a krvi od subjektov.
Olivový olej pomáha proti vysokému krvnému tlaku
Štúdia španielskej univerzity v Seville tiež ukazuje, že polyfenoly obsiahnuté v olivovom oleji Krvný tlak nižšia: Celkovo 24 pacientov s vysokým krvným tlakom dostávalo počas 2 mesiacov diétu s jedlom pripraveným bezolefínovým olejom. Rovnaké testované osoby potom dostávali stravu s olivovým olejom obsahujúcim polyfenoly počas 2 mesiacov. Výsledok: iba počas Polyfenol-Fáza znížila hypertenziu. Systolická hodnota klesla v priemere o 7,91 mm Hg, diastolická hodnota v priemere o 6,65 mm Hg. Vedci majú podozrenie, že polyfenoly robia steny ciev pružnejšími.
Olivový olej funguje ako liek proti bolesti
Aldehyd oleocanthal obsiahnutý v olivovom oleji tiež zastavuje procesy bolesti a zápalu: 50 g olivového oleja (asi 4 polievkové lyžice) zodpovedá desatine dennej dávky ibuprofénu. Oleocanthal tiež zabraňuje hromadeniu krvných doštičiek (trombocytov) v cievach. Sú to presne také „blokády“, ktoré opakovane vedú k mozgovým príhodám alebo infarktom. V súčasnosti sa skúma, či oleocanthal dokáže zastaviť typické bielkovinové usadeniny v mozgu pacientov s Alzheimerovou chorobou.
Najdôležitejším uhľovodíkom v olivovom oleji je skvalén. Toto spojenie je údajne schopné inhibovať množenie rakovinových buniek. Vedci tvrdia, že táto zložka olivového oleja je zodpovedná za Rakovina prsníkamiera medzi gréckymi ženami v porovnaní s približne ženami v USA je znížená o 70%.
Dobrý olivový olej má svoju cenu
Mnoho zdravotných účinkov má svoju cenu: vysokokvalitný olivový olej stojí od 15 do 30 eur za liter. Aby ste dosiahli najlepšiu možnú kvalitu, mali by ste pri kúpe venovať pozornosť označeniu „extra panenský olivový olej“. Toto je vždy lisované za studena alebo extrahované za studena, inak sa v Nemecku nemôže predávať. Poznámka „lisovaná za studena“ preto nie je zvláštnym znakom kvality. „Natívny“ - niekedy tiež označovaný ako „panenský“ - znamená „prírodný“. Špeciálna vec: teplota, ktorá sa používa na extrakciu „prírodného“ olivového oleja, nesmie prekročiť 33 stupňov Celzia. Olivové komponenty nie sú ovplyvnené. Rafinovaný olivový olej sa však získava chemickým procesom, ktorý vedie k teplotám nad 100 stupňov Celzia. Vysoké teploty vytvárajú látky, ktoré sa musia znova odstraňovať krokmi čistenia - rafináciou. Zdravé prísady sa stratia - zostane iba čistý tuk.
Mimochodom: V Španielsku odporúča olivový olej a konzumáciu olív štát: dospelý človek by mal zjesť priemerne sedem olív denne, radí tamojšia „Spoločnosť pre základnú a aplikovanú výživovú vedu“. Odporúčanie, ktoré nemôže byť zlé ani pre zdravie Stredoeurópanov.