Omeleta so zelenou cibuľkou a kozím syrom ako moja stará mama - šéfkuchár Nicolaie Tomescu
Omeleta so zelenou cibuľkou a kozím syrom ako babička
Najlepšia omeleta alebo „ratot“, ako sa to v Transylvánii nazývalo, tá jarná, pretože až potom som mala zelenú cibuľu, urobila to moja babka! Z niekoľkých vajec, zelenej cibule a kúska syra vyšli najchutnejšie raňajky, ktoré sa dokonca podávali s roľníckymi koláčmi pripravenými na panvici z celozrnnej múky, pretože bielu múku som videla iba na sviatky.
Bože, pamätám si, keď som išiel do dediny a raňajky boli sväté, nikto nič neurobil, kým niečo nezjedol. Babka nerobila neviem aké jedlá simandico a s vánkom varila jednoducho, ale s chuťou! Rád som chodil k starým rodičom, boli sme deti a mohli sme celý deň biť po poliach, pretože ste nemali čo robiť.
Domov sme sa vracali, keď sme boli hladní, a vždy sme našli dobroty, ktoré by sme si „objednali“ zo zoznamu, ktorý dnes ráno zostavil. Jedzte zemiaky, fazuľu, zeleninové dusené mäso a pomerne zriedka mäso.
Zostaňte spolu pri zozname surovín a spôsobe prípravy. Spomienky z detstva neprestanú potešovať dušu a chuťové poháriky.
Prísada:
- 6 vajec
- 3 zväzky zelenej cibule
- 30 ml rastlinného oleja
- 200 g kozieho syra
- Niekoľko cherry paradajok na ozdobu
- Soľ a korenie podľa chuti
Spôsob prípravy:
Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia.
Dobre umyte a nakrájajte zelenú cibuľu.
Vajcia rozbijeme v miske a dobre ich rozšľaháme so soľou a korením. Pridajte zelenú cibuľu.
Rozohrejte vhodnú panvicu, ktorú dáte do rúry.
Vložte olej do panvice, vložte vaječnú zmes so zelenou cibuľkou. Rovnomerne rozdeľte syr Telemea a vložte panvicu do rúry na 8-10 minút alebo kým nezistíme, že už nemáme surové vajce.
Vyberte panvicu z rúry a opatrne a opatrne vyberte z panvice omeletu na vhodnom plechu. Ozdobte polovicami cherry paradajok a podávajte teplé, ale dobre a studené.