Sladké zemiakové karí s ryžou a zeleninou - Vegetariánske denníky

Príprava jedla bola jedným z trendov posledných mesiacov. Existuje veľa dôvodov: žiadna túžba jesť vždy to isté v čase obeda, zvýšené povedomie a záujem o zdravú a vyváženú stravu, nákladové dôvody alebo jednoducho chuť a zábava pri varení. Všetky tieto body je možné preniesť pod jednu strechu, ak si obed pripravíte doma a potom ho počas týždňa odnesiete do kancelárie (alebo si ho samozrejme môžete vychutnať na cestách). V tomto príspevku vám ukážem niekoľko základných informácií o príprave jedál, skvelé kuchynské pomôcky, ktoré vás podporia pri príprave, a veľmi fantastické jedlo.

Čo vlastne znamená príprava jedla?

Meal Prep sa používa ako skratka pre Meal Preparation a vlastne v dobrej nemčine neznamená nič iné ako predvarenie alebo príprava jedla. Potraviny, ako je zelenina a iné čerstvé produkty, sa pripravujú ihneď po zakúpení a potom sa predvarené skladujú v chladničke. Počas týždňa sa pripravené jedlá môžu znovu ohriať a jesť v kancelárii, pri cvičení alebo v prípade potreby aj doma. Podľa jedál sa pridávajú čerstvé suroviny, ako je avokádo, paradajky alebo dokonca dresing. Väčšina práce sa odvtedy urobí.

Plánovanie je všetko

Aby príprava jedla fungovala dobre, nemusíte robiť oveľa viac, ako investovať pár minút plánovania a zistiť niekoľko vecí:

Aké (čerstvé) jedlo mám ešte doma, ktoré je potrebné vychovať?
Ktoré jedlo chcem uvariť a je toto jedlo vhodné na niekoľko dní na to, aby som ho uložil na chladnom mieste a potom znovu zohrial?
Ako často by som chcel jedlo jesť v najbližších dňoch a aké výrobky a množstvá si zaň musím kúpiť?
Kedy mám čas pripraviť jedlo?
Mám doma vhodné možnosti skladovania (plechovky, priestor v chladničke alebo mrazničke)?

Ktoré jedlá a jedlá sú vhodné na prípravu jedál?

V zásade môžete pripraviť takmer všetky pokrmy a uskladniť ich na niekoľko dní v chladničke. To, či chutia, vyzerajú a predovšetkým potešia pocit z hryzenia, je iná otázka. Preto stojí za to nielen výber správnych jedál, ale aj skladovanie jednotlivých surovín v „správnom poradí“. Zložky, ktoré obsahujú veľa vlhkosti alebo majú tendenciu vylučovať vodu, zostupujú. Čerstvé suroviny, ako je ovocie a zelenina, až na doraz. Toto zabráni tomu, aby sa jedlo po niekoľkých dňoch skladovania premočilo.

Okrem konzistencie a chuti pri pravidelnej príprave jedál stojí za to venovať pár úvah aj príprave jedla, ktoré použijete. V ideálnom prípade by jedlo malo byť nielen dobre pripravené, ale aj dobre chutiť a byť zdravé. Dôležitým aspektom môže byť napríklad jemné varenie zeleniny. Takto v zelenine zostanú dôležité prísady bez toho, aby ste museli brokolicu, mrkvu alebo papriku konzumovať surovú.

Séria MaxiCook od Russella Hobbsa

Nová séria MaxiCook od spoločnosti Russell Hobbs, ktorá sa skladá z parného hrnca, pomalého sporáka a stolového grilu teppan-yaki, vás podporuje práve v tomto okamihu. S tromi prístrojmi v rade je možné nielen pohodlne a ľahko pripraviť širokú škálu prísad a jedál, ale aj väčšie množstvo. Prístroje vám navyše pomôžu pripraviť jedlo kaloricky a šetrne.

Parník

Najmä pri zelenine, ktorá sa má jesť o niekoľko dní neskôr, by ste mali dbať na vhodnú metódu prípravy alebo varenia. Niektorú zeleninu je možné bez problémov konzumovať aj v surovom stave. Oplatí sa však pripraviť zeleninu, ako je brokolica, karfiol alebo podobne. Varenie v pare sa oplatí, aby si zelenina zachovala čo najviac (zdravých a cenných) prísad. Parný hrniec MaxiCook pojme viac ako 10 litrov v celkovo troch nádobách parného hrnca a má misku na ryžu, v ktorej môžete súčasne variť ryžu. Týmto spôsobom sa dá uvariť veľké množstvo zeleniny (alebo samozrejme rýb a mäsa) súčasne. Počas procesu varenia môžete dochutiť bylinkami alebo korením.

Voda pre naparovač sa dodáva cez vonkajší otvor, aby ste mohli v prípade potreby pridať viac vody počas prevádzky. Na prednej strane nájdete príslušný indikátor hladiny vody. Kondenzovaná voda sa zhromažďuje v odkvapkávacej miske a po ukončení varenia sa môže vyprázdniť.

Pomalý varič

Pomalý hrniec zohrieva jedlo na teplotu pod bodom varu a zvyčajne varí dlhšie opatrne. Preto sa tieto výrobky často označujú ako pomalé hrnce. S pomalým hrncom MaxiCook je možné zvoliť tri stupne teploty až do maximálnej teploty 90 ° C, požadovanú dobu pečenia a v prípade potreby aj čas oneskoreného spustenia. Kapacita je 6 litrov, takže sa dá naraz pripraviť aj veľké množstvo.

Stolový gril Teppan-Yaki

Ak chcete naštiepať väčšie množstvo jedla, ale neutopiť sa v oleji, je vhodný stolný gril MaxiCook Teppan-Yaki. Mierne šikmé grilovacie platne umožňujú, aby prebytočný olej a tuk natiekli do dvoch zásobníkov na tuk a je možné ich vyprázdniť osobitne. Teplotu grilovacích platní je možné nastaviť variabilne a prispôsobiť tak pokrmom, ktoré sa majú grilovať. Termostat vrátane kábla je možné demontovať, takže gril môžete použiť aj ako servírovací tanier.

A čo teraz uvarím ako prípravu jedla?

Ako inšpiráciu a dobrý východiskový bod pre jednoduchú a chutnú prípravu jedla tu nájdete recept na ryžu so sladkým zemiakovým kari a chrumkavou zeleninou. Pre veľa jedál na prípravu jedla je typické, že si pripravujete rôzne zložky jedla a skladujete ich osobitne. Namiesto dlhozrnnej ryže si tu môžete rovnako ľahko pripraviť divokú ryžu, quinou, kuskus alebo cestoviny. Nemáte náladu na sladké zemiakové karí? Žiadny problém: Pripravte si špenátové kari, šošovicový dal, thajské kari, bolonské ... Nemáte radi brokolicu? Stačí použiť karfiol, špargľu, špenát alebo vašu obľúbenú zeleninu. Vidíte, že možných kombinácií je skutočne neúrekom. Určite nájdete svoju obľúbenú variantu a možno sa vám nasledujúci recept bude páčiť rovnako ako mne!

Sladké zemiakové karí s ryžou a čerstvou zeleninou

prísady

250 g dlhozrnnej ryže
Sladké zemiakové kari
1 cibuľa
1 strúčik cesnaku
1 sladký zemiak
3 zemiaky
1 plechovka cíceru (predvarený alebo namočený)
1 plechovka nakrájaných paradajok alebo paradajkového pretlaku
Soľ, korenie, kari korenie
zeleninu
brokolica
paprika
paradajky
Mrkva

príprava

Na sladké zemiakové karí: ošúpte cibuľu a strúčik cesnaku a nakrájajte najemno. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na malé kúsky. Cícer poriadne opláchneme a potom scedíme. Nalejte trochu oleja do pomalého hrnca MaxiCook a nastavte ho na vysokú teplotu varenia (najvyššie nastavenie). Pridajte cibuľu a cesnak a duste ich 5 minút domäkka. Potom pridajte všetky ostatné prísady, zatvorte veko a povarte ich asi 45 minút. Karí je hotové, keď sú zemiaky a cícer dobre hotové. Podľa toho, aké veľké alebo malé si nakrájate zemiaky na kocky, to môže trvať trochu dlhšie. Na záver ešte raz dochuťte soľou, korením a kari korením (rada používam „starý dobrý jemný“ z Herbárie).

Medzitým si podľa potreby ošúpte a očistite zvyšnú zeleninu (pre mňa brokolicu, papriku, paradajky a mrkvu). Nakrájajte na veľkosť sústa a potom varte v parnom hrnci MaxiCook. Mrkvu som položila úplne na dno a nad ňu papriku a brokolicu. Podľa toho, akú zeleninu použijete, by ste mali zmeniť poradie. Ingrediencie, ktoré trvajú dlhšie a je potrebné ich teplejšie zohriať, idú dnu.

Ryžu uvaríme podľa návodu na obale, scedíme a odstavíme. Podľa toho, akú zeleninu si chcete pripraviť, môžete ryžu pripraviť aj v parnom hrnci alebo ju vložiť do pomalého hrnca s kari.

Všetky ingrediencie ihneď podávajte alebo ich alternatívne zabalte do vhodných skladovacích nádob ako prípravok na jedlo. Riady možno udržiavať dobre uzavreté a bez problémov skladovať niekoľko dní v chladničke.

Poznámky

Z vyššie uvedeného množstva urobí asi 4 porcie.