Oprava pre zálievku
Minulý víkend sa ma čitateľ spýtal, či nemám recept na hotovú zmes, ako je šalát Knorr.
Potom som preskúmal, čo je vo vreckách, a na fóre o varení som našiel viac informácií o ingredienciách. Z toho som pripravil základný recept na Thermomix a zmiešal moje dve osobné preferencie chuti:
Pre základňu:
100 g hrubej morskej soli
3 lyžičky korenia
35 g žltých horčičných semiačok
Základ som rozdelila na 2 porcie.
Oprava pre taliansky dressing: (napr. Pre zelené šaláty)
cca 70 g základnej zmesi
25 g talianskych bylín, sušených mrazom, napr. Od firmy Ostmann (stojan na korenie, dózy s oranžovými viečkami)
Na zamiešanie (pozri nižšie) je veľmi chutný tmavý balzamikový ocot.
Naplňte do závitovkovej nádoby, uložte na suchom mieste.
Oprava pre bylinkový kôprový dresing: (veľmi chutné pre uhorkový šalát!)
cca 70 g základnej zmesi
20 g záhradných bylín, sušených mrazom (napr. Od firmy Ostmann)
5 lyžíc kôpru, sušeného mrazom (napr. Od Ostmanna)
Naplňte do závitovkovej nádoby, uložte na suchom mieste.
Oprava pre „paprikový dressing“
cca 70 g základnej zmesi
25 g bylinkových šalátov, sušených mrazom od JA
2 lyžice oregana, sušené mrazom
1/2 čajovej lyžičky paprikového prášku sladké
Zmiešajte, ako je uvedené nižšie, plus 1 čajovú lyžičku koncentrátu citrónovej šťavy
(Ten od Knorru je trochu iný, pretože sa používa špeciálny prášok z citrónovej šťavy, bližšie som sa k tomu predtým nedostal)
Naplňte do závitovkovej nádoby, uložte na suchom mieste.
Na „bylinkovú zálievku“
cca 70 g základnej zmesi
25 g bylinkových šalátov, sušených mrazom od JA
4 lyžice pažítky, sušené mrazom
Zmiešajte, ako je uvedené nižšie, plus približne 1 čajovú lyžičku koncentrátu citrónovej šťavy
(Ten od Knorru má trochu inú citrónovú príchuť, ale už sa k tomu nemôžem priblížiť)
Prihláška:
2 lyžičky fixácie na zálievku
Zmiešajte v miske a pridajte do šalátu.
Mrazom sušené bylinky od Ostmann alebo Ja sú veľmi praktické, pretože už majú dokonalé bylinné zloženie a sú v nich aj cibuľa atď.
Trvanlivosť: podľa použitých ingrediencií
Schmider (Nedeľa 29. januára 2017 16:00)
Čo som si mohol vziať namiesto horčičných semiačok? ?
Dajte si alergiu na horčicu/kukurmu/kari
Amelie (Nedeľa 29. januára 2017 18:25)
Bude to teraz ťažké priamo vymeniť. „Horčicová múka“ určuje chuť a konzistenciu, pretože po zmiešaní s vodou/olejom/octom zálievku trochu zahustí. Prípadne môžete vyskúšať cibuľový prášok a trochu cesnakového prášku. Nenahrádzajte však 1: 1. Skúsim radšej 1 - 2 lyžice. Ale neviem, či to chutí, alebo je príliš cibuľovo ťažké, keďže mrazom sušené bylinky obsahujú aj cibuľu. Možno to len vyskúšajte, rozmixujte zmes bez horčice a potom vmiešajte 1 lyžicu cibuľového prášku a 1 čajovú lyžičku cesnakového prášku, vyskúšajte a prípadne zvýšte množstvo. Dúfam, že som vám s tým mohol pomôcť! LG Amelie
Sabrina (Utorok 28. februára 2017 20:30)
Ach, aké skvelé. Veľká vďaka:-)
Tiež, aby ste vždy odpovedali na naše želania. Vďaka. Si skvelý;)
Ute (Piatok 17. marca 2017 21:47)
Vyrobili dva fixy na obliekanie. Uhorkový šalát bol pre nás akosi príliš pikantný. Je to kvôli morskej soli alebo horčičným semiačkam? Pikantnosť papriky je akosi iná. Mali ste to sami? Dnes som pridala cukor navyše a bolo to trochu lepšie, ale v ústach je vždy neobvyklá ostrosť. Dávkovanie som urobil podľa predpisu. Nejako s tým teraz nie som až tak spokojný.
Amelie (Piatok 17. marca 2017)
Zatiaľ sme necítili nijakú neobvyklú pikantnosť a verzie som mnohokrát použil na zálievku. Je to časť bylín neznáma? To určite nie je soľ. Potom skôr ako horčica, pričom horčica má tiež typickú horčicovú arómu. Mhhhh. Možno je to príliš veľa octu? To sa niekedy môže zdať ostré. Je mi ľúto, že z diaľky neviem dať presnú odpoveď. LG Amelie
Maren (Utorok 11. apríla 2017 16:24)
Ahoj.
Ďakujeme za skvelé návrhy!
Možno budete chcieť vyskúšať kyselinu askorbovú. Ďalšia blogerka zverejnila zmes korenia špeciálne pre zálievku z paradajkovej mozzarelly a používa v nej kyselinu askorbovú.
LG a ešte raz vám ďakujeme za vaše vždy skvelé nápady
Maren
Denise (Utorok 18. apríla 2017 20:22)
Ahoj zas,
Milá Amelie, čo je koncentrát citrónovej šťavy? Je to prášok alebo to majú byť tekuté látky s nástrekom?
Prepáč za tú hlúpu otázku; D
Amelie (Utorok 18. apríla 2017 20:39)
žiadny problém - žiadne hlúpe otázky !:-)
Koncentrátom citrónovej šťavy je napríklad citrónová šťava vo fľaši, ktorá vyzerá ako citrón.
Prášok, ktorý máte na mysli, je kyselina citrónová - tá je k dispozícii v oddelení pečenia a je určená na konzervovanie džemu atď. Nemyslím tu prášok, ale citrónovú šťavu.
S pozdravom Amelie
Denise (Utorok 18. apríla 2017 21:19)
Dobre, potom som to naozaj videl, ďakujem!
Ale potom už zmes nie je úplne suchá alebo nie?
Amelie (Utorok 18. apríla 2017 21:26)
Citrónovú šťavu pridáte, až keď zálievku vymiešate z prášku. Keď sa teda pridá olej, ocot a voda, najskôr pridajte citrónovú šťavu.
Denise (Utorok 18. apríla 2017 21:38)
Och, teraz to chápem!
Ďakujem: „D
Tatiana (Nedeľa 9. septembra 2018 21:02)
Ahoj. v prvom rade tisíc poďakovaní za všetky vaše recepty. zatiaľ bolo všetko, čo som spolu mixovala, proste super.
naozaj radi jeme šalát, samozrejme iba s domácimi dresingmi. Obliekanie v „gréckom štýle“ si kupujem len občas a recepty sa zdajú nové, pretože už nie sú také dobré ako predtým Myslíte si, že by ste sa na ne niekedy mohli pozrieť? To by pre nás bola vrcholná sláva. Pozdrav z Bodamského jazera
Amelie (Pondelok 10. septembra 2018 8:33)
nabudúce, keď budem v supermarkete, pozriem sa. Bez šablóny je vždy trochu ťažké získať presnú chuť.
S pozdravom Amelie
Florentina (Štvrtok 20. decembra 2018 19:10)
Ahojte všetci, je možné, že ste pri obliekaní papriky zabudli na paprikovú zložku? Chcem to len napodobniť, ale nejako tomu názvu chýba niečo správne?;-)
Amelie (Štvrtok 20. decembra 2018 21:30)
prepáčte, paprikový prášok chýbal - teraz je doplnený! Ďakujem za tvoju pozornosť!:-)
S pozdravom Amelie
Miranda (Streda 19. júna 2019 15:15)
Váš recept pripravujem už po štvrtýkrát, polovica z každej „kuchynskej bylinky“, ktorá je veľmi univerzálna, najlepšie s listovými šalátmi, a druhú polovicu vždy pripravím „taliansky“ dressing, s tmavým balzamikovým octom a olivovým olejom. Už som to viackrát rozdal a všade, vrátane mňa, padá veľmi dobre dole! Je to proste úžasné! Ďakujem za to. # 17
Tina (Sobota 19. októbra 2019 16:15)
Ďakujeme za vaše úsilie a tieto skvelé recepty!
Čo by sa dalo pridať do vašej základne, aby ste získali základňu zemiakového šalátového dresingu Knorr? V roku 2017 číry obväz pochádzal zo zemiakového šalátu. teraz je z trhu dostupná aj o niečo horšia verzia
Amelie (Sobota 19. októbra 2019 16:47)
ach ani to neviem. Takže nemôžem povedať, čo tam ešte musí ísť. Bola potom krémovo biela alebo ako si to mám predstaviť?
Chris (Sobota 7. decembra 2019 23:04)
Ahoj
môžem namiesto morskej soli použiť hrubú himalájsku soľ? Mám tu ležať 3 kg.:-) ďakujem za všetky vaše skvelé recepty a vaše komentáre. super držte to, palec hore a 100 bodov za vás
lg Chris
Amelie (Pondelok 9. decembra 2019 8:27)
áno samozrejme si to môžeš vziať aj ty. A ďakujem za spätnú väzbu, som rád, že sa vám recepty páčia!;-)
Nicole (Nedeľa 5. januára 2020 21:25)
Ďakujem pekne za vašu snahu. S vašimi receptami a nápadmi mám naozaj chuť kopírovať.
Vždy používame „aromatické záhradné bylinky“ od spoločnosti Knorr. Máte predstavu, ako alebo s čím by som si túto bylinkovú zmes mohol sám vyrobiť?
Erika (Streda 1. apríla 2020 13:06)
Dobrý deň a pozdrav z Dánska.: D
Už ma unavuje jazdiť extra dlho na francúzsky dressing Knorr. Táto sa zmieša s olejom a vodou. Na prednom obrázku je šalát, vajcia, čierne. Olivy a vajcia. Len nenájdem nič, čo by mi pomohlo vymeniť to. Teraz už rátam s vašou pomocou: D.
LG
Erika
Amelie (Streda 1. apríla 2020 13:19)
Pretože teraz nemám priame porovnanie chutí a môžem vyvodiť iba zo zložiek na zadnej strane obalu, môžem vám teoreticky povedať iba to, ako by som to urobil.
cca 70 g základnej zmesi
20 g záhradných bylín, sušených mrazom (napr. Od firmy Ostmann)
1 - 2 čajové lyžičky ľubovníka, sušené mrazom.
1/2 lyžičky kurkumy
10 s/hod. 4
chutí citrón? Potom by som k tomu pridal trochu citrónovej šťavy. V opačnom prípade citrónovú šťavu vynechajte a jednoducho premiešajte, ako je popísané.
Dúfam, že to je tak všetko!
Melanie (Pondelok 8. júna 2020 18:20)
Ahoj amelie!
Myslím, že vaše nápady sú naozaj skvelé a to, čo som doteraz vyskúšal, bolo vždy vynikajúce.
Tieto tašky so šalátmi beriem zriedka a skôr z fľaše „Sylt Dressing“. či to zvládneš sám?
LG
Amelie (Utorok, 9. júna 2020, 10:42 hod.)
to je v poriadku. Nikdy som si dresing nekúpil sám - ale ak na neho narazím pri najbližšom nákupe, rád si ho kúpim a vyrobím naň recept.
Zdravím Amelie
Melanie (Utorok, 9. júna 2020 15:03)
To by samozrejme bolo skvelé!
Ďakujeme za vaše odhodlanie a nápady!
Petra (Streda 17. júna 2020 22:37)
Ahoj amelie
Zdá sa, že som v základnej zmesi použil príliš veľa soli, AKO ju môžem zmiešať
Stále šetríte koreninové korenie šalátu? LG Petra
Amelie (Streda 17. júna 2020 22:42)
pridajte ďalšie ingrediencie a roztiahnite ich.