Oranžová (ovocie) - biológia
The oranžová (Výslovnosť: [oˈraŋʒə] alebo [oˈrɑ̃ːʒə]), tiež severne od Speyerovej čiary Oranžová (z holandčiny appelsia, doslova nazývané „jablko z Číny/Sina“), je vždyzelený strom a nazýva sa aj jeho ovocie. [1] Platný botanický názov pomaranča je Citrus × sinensis L., takže patrí do rodu citrusových rastlín (Citrus) z čeľade diamantovité (Rutaceae). Pochádza z Číny alebo juhovýchodnej Ázie, kde sa získava z kríža mandarínky (Citrus reticulata) a grapefruit (Citrus maxima) bol vytvorený. [2]
Horká oranžová, ktorá pochádza z rovnakého pôvodného druhu, sa odlišuje od sladkých pomarančov kvôli ich úplne odlišnému použitiu. Zatiaľ čo horký pomaranč sa do Talianska dostal najneskôr v 11. storočí, sladký variant sa do Európy dostal až v 15. storočí, kde sa pôvodne pestoval takmer výlučne v Portugalsku. Dnes je sladký pomaranč najrozšírenejším citrusovým ovocím na svete.
popis
Vegetatívne vlastnosti
Pomaranče sú malé až stredne veľké, vždy zelené stromy s výškou až 10 metrov. Okrúhly strom má pravidelné vetvy. Mladé vetvičky sú hranaté a pokryté tenkými, pružnými, dosť tupými tŕňmi dlhými až 8 cm.
Striedavé a špirálovito usporiadané (jednolisté) listy na konároch sú rozdelené na stopky a listové čepele. Řapík je opakvejčitý, iba mierne rozšírený (okrídlený), s plytkou základňou, široký 1 až 3 cm a dlhý 0,6 až 1,5 cm. Kožovitá, silná, tmavozelená listová čepeľ je zreteľne oddelená od stopky listu, so zaobleným dnom listu, oválnym a špicatým.
Kotyledóny sú mliečne biele.
Generatívne charakteristiky
Kvety stoja jednotlivo v pazuchách listov alebo v malokvetých racemóznych súkvetiach. Voňavé kvety sú radiálnej symetrie a hermafroditické alebo čisto mužské s dvojitým okvetím. Štyri alebo päť sepálov je zlúčených. Päť voľných okvetných lístkov je zafarbených na bielo. Existuje 20 až 25 tyčiniek, ktorých tyčinky sú na ich základni roztavené do niekoľkých skupín. Vaječník je oválny a zreteľne oddelený od štýlu. V Európe kvitne pomaranč od februára do júna, v Číne od apríla do mája.
Rovnako ako mnoho iných citrusových plodov, aj pomarančovníky vytvárajú ovocie aj bez vzájomného opeľovania. V prípade ovocia (hesperidium) sarkocarp pozostáva z desiatich až trinástich segmentov, ktoré sú naplnené miazgovými vreckami, ktoré sú väčšinou oranžové a niekedy žlté až červené. Každý segment je obklopený tenkou membránou (endokarp), celé ovocie dvojdielnou škrupinou. Vnútorná vrstva šupky je biela (mezokarp, albedo), zatiaľ čo vonkajšia vrstva je po dozretí oranžová (exokarp, flavedo). V šupke zrelého ovocia je veľa olejových žliaz, ktoré vydávajú aromatickú vôňu. Kôra a segmenty sú navzájom spojené, ovocie sa lúpe alebo delí ťažšie ako iné citrusové plody. Na rozdiel od horkej oranžovej nie je stredová os ovocia dutá. Každé ovocie obsahuje veľa semien. Veľké oválne semená majú hrubý plášť a biele vnútro. Každé semeno obsahuje jedno až veľa embryí rôznych veľkostí. V Číne plody dozrievajú od septembra do decembra.
Základný počet chromozómov je n = 9, okrem diploidných foriem sa vyskytujú aj polyploidné formy.
Farba a kvalita ovocia
Ak chýbajú chladné noci, plody zostávajú zelené a stále si zachovávajú svoju dobrú kvalitu jedla. Plody sa za studena sfarbia do oranžova až do červena. Oranžová farba nie je známkou zrelosti. Pretože však západoeurópski a severoamerickí spotrebitelia považujú zelenú farbu za nezrelosť, zelené plody skorých zberov sú odfarbené [3]. Výsledné straty kvality sú akceptované z dôvodu lepšieho marketingu [4]. Ekologizácia je v EÚ povolená [5] [6] .
Pomenovanie
Názov Orange pochádza zo starého provensálskeho auranja a španielsky naranja z arabčiny (نارنج nārandsch), ktorý zase používa perzštinu (نارنج nārendsch, nāranğ, a نارنگ nāreng) a sanskrt nāranga na dravidské slovo (porovnaj Tamil nāram) ide späť. [7] Pri výpožičke zo španielčiny do iných románskych jazykov bola n- nahradená inými začiatočnými spoluhláskami (portugalčina laranja, Katalánsky taronja) a nakoniec bol úplne stratený (provensálsky, francúzsky; taliansky: arancia). V arabčine sa dnes oranžová nazýva برتقال burtuqāl (z Portugalsko), zatiaľ čo نارنج nārandsch znamená horkú oranžovú. Podobne sa v modernej gréčtine používa horké νεράντ wirdι nerantsi zo sladkého πορτοκάλι portokali odlíšiť. Oranžová farba je pomenovaná po ovocí.
Názov oranžová je odvodený z čínskeho jablka Apfel-Sine (porov. Ndl.:Sinaasappel = čínske jablko). [8] [9] Až do polovice 20. storočia stále existovalo jednoznačné rozdelenie v jazykovej praxi - ovocie sa našlo severne od Mohanu, Rheinpfalzu a východného Nemecka Oranžová zavolal. Medzitým pokračuje hlavný princíp oranžová čoraz viac, pravdepodobne preto, lebo tento názov znie „jemnejšie“. [10] Veľký severonemecký výrobca ovocných štiav riha používa názov pomarančový džús, keď džús obsahuje dužinu.
príbeh
Oranžovú farbu nemožno v Európe zistiť pred 15. storočím - na rozdiel od podobnej horkej oranžovej, ktorá sa do Európy dostala už v stredoveku po zemi. Aj keď už existujú náznaky, že sladké pomaranče existujú skôr, zdá sa, že k značnému zvýšeniu kvality došlo až od roku 1500, a to kvôli zavedeniu lepších odrôd Portugalcami, ktorí ich po objavení morskej cesty do Indie rozšírili v Európe. Vasco da Gama v roku 1498 uviedol, že v Mombase videl veľmi dobré pomaranče, oveľa lepšie ako tie, ktoré boli v tom čase známe v Portugalsku. [12] Spojenie medzi sladkými pomarančmi a Portugalskom, ktoré sa odzrkadľuje v pomenovaní vo viacerých jazykoch, možno podporil príbeh, podľa ktorého jeden, pôvodný a pôvodne predstavený strom stál v Lisabone po celé storočia. [13]