Orechy majú vysoký obsah kalórií, sú však bohaté na látky, ktoré posilňujú srdce a nervy
Matica ABC
Najobľúbenejšie odrody - a aké zdravé zložky majú, tvrdí odborníčka na výživu Silke Restemeyer z DGE:
pozadie
Recept s mandľami Bravčové filé s mandľovou kôrkou
Recept s vlašskými orechmi Cviklový šalát s vlašskými orechmi
Recept s lieskovými orieškami Orechový koláč s čokoládovou polevou
pozadie
Bez cukru = zdravé? Výrobcovia čoraz viac ponúkajú výrobky „bez“
Nízkokalorické Tieto jablkové koláče vás udržia štíhle
Zdravie Jemný liek na ťažké choroby
Orechy sú skutočnými kardiostimulátormi z prírody. „Za hrsť každého dňa stačí, aby bolo srdce a cievy elastické a aby sa znížilo riziko srdcových chorôb,“ hovorí Silke Restemeyer, odborník na výživu z Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE), Bonn.
Je to spôsobené ich zložkami - orechy sú tvorené veľkým množstvom tuku. V závislosti od odrody medzi 42 percentami (kešu) a 73 percentami (makadamia).
Tukové, ale zdravé, pretože orechy pozostávajú hlavne z nenasýtených mastných kyselín. Patria medzi „dobré“ tuky, ktoré znižujú „zlý“ cholesterol.
„Vlašské orechy majú obzvlášť vysoký podiel polynenasýtených mastných kyselín. 100 gramov vlašských orechov obsahuje asi šesť gramov omega-3 mastných kyselín, “hovorí odborník.
„Preto sú orechy neoddeliteľnou súčasťou vyváženej stravy,“ tvrdí odborníčka Restemeyer. Každý občan Nemecka zje ročne 3,3 kila na osobu. Populárne sú najmä arašidy, ktoré vo vianočnom období predbehnú vlašské orechy.
Orechy by ste však mali konzumovať v menšom množstve, ale častejšie, pretože z hľadiska energetického obsahu (100 gramov má v priemere 600 kilokalórií) sú takmer hlavným jedlom.
Ak si radi doprajete občerstvenie, mali by ste radšej použiť skôr orechy ako čokoládu (100 g má tiež 537 kcal).
V porovnaní s tým majú orechy mnoho ďalších cenných zložiek: veľa bielkovín (vhodné na budovanie svalov), horčík (posilňuje nervy), vitamín E (dôležitý pre metabolizmus tukov) a vitamíny skupiny B, ako je niacín (palivo pre mozog), vláknina (podporuje trávenie), kyselina listová (dôležitá pre bunkové delenie a novú tvorbu).
Najdôležitejšie však je, že orechy chutia nielen po ruke. Kešu oriešky a arašidy vylepšujú ázijské jedlá, mandle zaokrúhľujú mäso a ryby, vlašské orechy korunujú listové šaláty a koláče z lieskových orechov a mandlí chutia obzvlášť šťavnato. Po zmiešaní môžu dokonca obmedziť maslo a margarín.