Organické alebo konvenčné V čom je rozdiel Nutrisquare
Organické alebo konvenčné? Nakupovanie sa môže stať zložitým a nákladným, najmä ak neustále hľadáme bio/bio produkty.
Mnoho ľudí je zmätených, keď si vyberajú medzi organickými a bežnými konvenčnými potravinami. Mnohí veria, že konvenčné potraviny sú zdravšie a prospešnejšie ako biopotraviny. U ostatných je však situácia úplne opačná.
Aký je rozdiel medzi organickým a konvenčným?
Pestovanie - vzhľad - výživa
Organické potraviny sú poľnohospodárske výrobky pestované a spracovávané bez použitia hnojív, regulátorov rastu, pesticídov, prísad, ožarovania alebo genetického inžinierstva. Ekologické poľnohospodárstvo sa riadi predpismi, ktoré sa v jednotlivých krajinách líšia.
Ekologickí poľnohospodári umožňujú zvieratám voľne sa pohybovať a kŕmiť sa výlučne ekologickými potravinami z kontrolovaných plodín. Zaisťujú, aby mali zvieratá vyváženú stravu a čisté útočisko.
Z estetického hľadiska nás organické potraviny často nútia myslieť na ovocie a zeleninu, ktoré sme jedli ako deti, naši starí rodičia. Sú asymetrické, rôznych farieb a majú nedokonalosti.
Organické ovocie a zelenina obsahujú vyššie množstvo vitamínu C, horčíka, fosforu, železa a množstvo dusičnanov je výrazne znížené v porovnaní s výrobkami z konvenčných plodín (1). Majú koncentráciu až o 69% vyšších antioxidantov v porovnaní s tými, ktoré sa bežne zvyšujú.
Množstvo kadmia a pesticídov sa tiež podstatne znižuje v organických výrobkoch. (2)
Klasické potraviny sa teda pestujú priamo alebo sú kontaminované nepriamo syntetickými hnojivami, splaškovými kalmi, ožarovaním, genetickým inžinierstvom, pesticídmi alebo drogami. V chove zvierat konvenční poľnohospodári podávajú antibiotiká a rastové hormóny na zlepšenie rastu a dobrých životných podmienok zvierat. (3)
Bežné jedlá často neobsahujú nedostatky.
Ako rozpoznávame ekologické výrobky?
-Kontrolujeme štítky!-
Ľudia, ktorí sa rozhodnú pre ekologické výrobky, vo všeobecnosti konzumujú menej pesticídov. V štúdii zverejnenej vo februári vedci hodnotili vplyv organickej stravy v porovnaní s konvenčnou stravou sledovaním hladiny pesticídov v moči v zúčastnených amerických rodinách (dospelých aj deťoch). Pred intervenciou bolo v moči účastníkov zistených viac ako 40 rôznych pesticídov. Asi týždeň po zavedení organickej stravy mali účastníci priemerne 60% zníženie hladín syntetických pesticídov nameraných v moči v porovnaní s konzumáciou konvenčnej stravy. (4)
Pretože nie je možné úplne sa vyhnúť vystaveniu pesticídom, je veľmi dôležité obmedziť vystavenie týmto potravinám. Pracovná skupina pre životné prostredie (EWG) vypracovala zoznam s názvom Dirty Dozen ™, ktorý poskytuje komplexné informácie o hladinách pesticídov v potravinách a o tom, ktoré potraviny obsahujú najviac pesticídov. Tento zoznam sa každoročne kontroluje.
- 100% testovaných nektáriniek malo najmenej jeden zvyšok pesticídov
- 99% testovaných jabĺk vykazovalo najmenej jeden zvyšok pesticídov
- Zemiaky mali najvyššiu koncentráciu pesticídov na kilogram
- Hrozno obsahuje až 15 druhov pesticídov
- Zeler, cherry paradajky a dovážané struky obsahujú až 13 druhov pesticídov, každý (5)
Aký druh jedla je bezpečný na konzumáciu?
Organické aj konvenčné potraviny sa považujú za bezpečné z hľadiska spotreby.
Odporúča sa však, aby sme pri nákupe ovocia a zeleniny, pokiaľ je to možné, vyberali tie, ktoré sú vyrobené z ekologických plodín.
Aj keď sa zdá, že bežné potraviny obsahujú zvyšky chemikálií z pesticídov, herbicídov a iných použitých chemikálií, sú považované za bezpečné pri konzumácii. Ovocie ako jablko, banán a citrusy, ktoré sa vyrábajú konvenčnými kultivačnými metódami, môžete jesť bez obáv z vedľajších účinkov. Konvenčné potraviny považované za bezpečné pre deti i dospelých. Výrobky živočíšneho pôvodu, ako napríklad bravčové, hovädzie, kuracie a ďalšie, vypestované pomocou antibiotík a stimulantov rastu, sa tiež považujú za bezpečné pri konzumácii a podľa štúdií nepredstavujú žiadne zdravotné riziko. zatiaľ.
Existujúce pochybnosti o konvenčných potravinách sú však spôsobené skutočnosťou, že dlhodobý efekt konzumácie konvenčných potravín zostáva neznámy. V ekologickom poľnohospodárstve sa pri výrobe a spracovaní potravín vyhýbajú všetkým chemikáliám používaným v konvenčnom poľnohospodárstve.