Organizácia kuchyne a varenie - Patricia Lidia
Organizácia kuchyne a varenie
Celý týždeň sme boli všetci v karanténe v dome. Nečakaný vírus nás položil. Zrušili sme plány na hory, workshopy, stretnutia, všetci sme zostali doma, zdravotná dovolenka ... celý náš život zostal týždeň v pohotovosti. A Bože, aké mám šťastie, že som organizované dievča v kuchyni a nehladoval som, ale ani som sa nezadĺžil objednávaním jedla každý deň.!
Dlho som študoval, ako zefektívniť prácu v kuchyni, ale zatiaľ som výsledky poriadne nepocítil. Pri príležitosti tohto týždňa oficiálne vyhlasujem, že som nadšený svojou stratégiou! 😊
Koho sledujem v oblasti zdravia a wellness
Koľko času týždenne trávim nakupovaním? Koľko peňazí na ne miniete? V deň, keď bola moja odpoveď na obe otázky „príliš“, som si uvedomil, že potrebujem pomoc. Začal som teda prehľadávať internet a bádať. A vo svojom prístupe som objavil dva vynikajúce blogy (a súvisiace facebookové stránky).
Florina Badea je konzultantkou v oblasti výživy, blogerkou a trénerkou. Je národne a medzinárodne certifikovaná v tejto oblasti a propaguje koncept L.E.A.N (životný štýl, cvičenie, postoj, výživa). Florina je tvorkyňou projektov Moje dieťa neje (venované zúfalým rodičom, že sa malí nedotýkajú jedla a učí deti, ako a čo jesť, v materských školách a školách), Mother Time Out, Fit (venované ženám, ktoré sa chcú naučiť ďalší vzťah k jedlu), Jedlo pre mozog (venované spoločnostiam a zamestnancom, v ktorom zamestnancom odhaľuje radosť z jedla a vplyv, ktorý má kvalitné jedlo na mozog, a teda na každodenný výkon v kancelárii), Denník pre začiatočníkov v telocvični . Florina testuje nové, rýchle a chutné recepty a zdieľa ich na blogu prostredníctvom projektu Kuchynské recepty a nápady a Týždenné menu. Blog je zdrojom inšpirácie pre ženy, ktoré chcú schudnúť alebo nájsť rovnováhu medzi telom, mysľou a dušou.
Carmen Radu je poradkyňou v oblasti psycho-výživy, blogerkou, vášňou pre výživu a šport. Carmen je tvorkyňou personalizovaných programov a je presvedčená, že vzdelávanie vo výžive je nevyhnutné vo svete, kde sa agresívny marketing uskutočňuje pre spracované výrobky: rady pri prechode na zdravú stravu jednotlivo alebo v rodine, chudnutie a údržba, zdravé stravovanie počas tehotenstvo a laktácia, semináre o výžive o psycho-výžive a jedle, podnikové workshopy, vypracovanie jedálnych lístkov pre materské školy, školy a mimoškolské centrá, implementácia receptov spolu s pracovníkmi kuchyne inštitúcie, workshopy o výžive v materských školách a školách. Je tvorkyňou projektov Výživa: Ja a moje dieťa a programu 60 dní vášho života. Správnej strave povedzte NIE diétam, povedzme ÁNO.
Organizácia kuchyne
Po tom, čo som s veľkým záujmom sledoval sériu Tidying Up with Marie Kondo na Netflixe, rozbil som Pepcove zlé prasiatko na košoch, košíkoch, škatuliach a dózach a týždeň som stále premýšľal, či to iskri radosťou? a dal som si facku sám Prečo som si do pekla toto kúpil?, zefektívnil som si pracovný priestor.
Daroval som, vyhodil, presunul som sa, ku každej skrini som priradil kategóriu výrobkov. Zistil som, aké dôležité je mať prehľad o každej skrini. Na pracovnej doske som nechal iba prístroje, ktoré používam niekoľkokrát týždenne (pomalý hrniec, espresso), a na stole som nechal iba fľašu vody. Investovali sme do kvalitnej panvice a panvice Wok, plus dvoch panvíc Tupperware, panvice na skladovanie syra a panvice na uchovanie čerstvej zeleniny.
Stály nákupný zoznam
Najdôležitejšie ponaučenie, ktoré som sa naučil, je, že v domácnosti by ste mali mať vždy zásoby nepodliehajúce skaze, ktoré môžete rýchlo vytiahnuť zo skrine a ktoré môžete použiť na rôzne recepty. Tento zoznam je pre mňa štandardný a pred nákupom ho vždy konzultujem, aby bola skladová zásoba aktívna. Je rozdelená do 4 kategórií a do každej kategórie sme si spísali základné produkty, ktoré naša rodina zvyčajne používa. Týmto spôsobom sa ubezpečujem, že nezabudnem na nič, čo potrebujeme, a aby mi v dome nedošli zásoby.
Pokiaľ ide o sklad potravín v dome, skladá sa z:
Týždenné menu
Zistil som, že tvorba týždenného menu pre mňa funguje veľmi dobre. V piatok si sadám pred počítač a začínam navrhovať menu na nasledujúci týždeň.
Prečo pred počítačom? Pretože prechádzam brožúry s propagáciami zo supermarketov, do ktorých obvykle chodím, a riadim sa produktmi v predaji a ich návrhmi receptov. Ak mi v brožúre niečo padne do oka, prejdem na nákupný zoznam a paralelne prejdem do ponuky týždňa názov jedla, ktoré idem variť.
Prečo piatok? Pretože paralelne s jedálnym lístkom robím aj nákupný zoznam na základe rozhodnutí o jedálnom lístku a sobota je deň, kedy sa chodí do supermarketu a na trh. Na základe nákupného zoznamu sa rozhodujem, do ktorého supermarketu sa oplatí ísť, v závislosti od propagačných akcií, ktoré objavím v brožúrach.
Prečo týždenne? Pretože ma to zachráni pred ťažkosťami Čo dnes jeme?, Jeme pestro a zdravo a už neplytváme, pretože nakupujeme striktne to, čo potrebujeme, a nevyhadzujeme zhnité ani expirované jedlo. Jediné nákupy, ktoré počas týždňa občas robíme, sú voda, chlieb a čerstvé ovocie a zelenina.
Ako varím
Vďaka tomuto týždennému menu je veľmi ľahké sa zorganizovať z jedného dňa na druhý. Napríklad viem, či musím niečo vytiahnuť z mrazničky, aby sa rozmrazilo, alebo či musím mäso na steak marinovať.
Menu je navyše prispôsobené našim potrebám a programu. Napríklad cez víkendy beriem do úvahy aj raňajky a obed, zatiaľ čo cez týždeň plánujem iba večeru, keďže raňajkujeme a obedujeme v jedálni/škôlke (a na obed sa nebalíme). Pri plánovaní sa stravujeme relatívne zdravo, vyhýbame sa predspracovaným výrobkom alebo prídavným látkam (prečítajte si všetky štítky), vyhýbajte sa vyprážaným jedlám (uprednostňujem rúru alebo gril alebo v poslednej dobe úžasný pomalý sporák), vyhýbajte sa mastným jedlám. Veľký dôraz kladiem na sezónne výrobky a začleňujem ich do našej stravy: v lete - jeseň vychádzam z jedálnička zo zeleniny, ktorú pestujeme na dvore - paprika, baklažán, paradajky a zelená cibuľa, v zime - jar vyvážim mäso - šaláty. Okrem toho jeseň zvyčajne dáva všetky druhy domácich konzerv, ktoré zahrnie do svojho každodenného jedla.
Odkedy som objavil pomalý hrniec, zdalo sa mi varenie oveľa jednoduchšie. Neviem, ako som doteraz bez neho žila, je to pre mňa naozaj nepostrádateľné! Okrem toho, že jedlo je zdravšie (vďaka tomu, že sa varí pri nízkych teplotách, výživné látky zostávajú neporušené), už ho nemusím strážiť, pretože sa nelepí na hrniec a neprihorí. Mala som odvahu vyskúšať nové, jedinečné recepty, ale aj nanovo interpretovať klasické jedlá. A Greuceanu a môj manžel sú nadšení z môjho pokroku v kuchyni. A tiež šetrím čas umývaním riadu na konci jedla. Čistenie keramického riadu je veľmi ľahké, a to aj v umývačke riadu, a dá sa použiť aj na servírovanie jedál.