Orientálna mrkvová zázvorová polievka so semenami granátového jablka
publikácia Corinna 25. novembra 2015 // Na tomto blogu sú odkazy pridružené.
Perfektné pre chladné obdobie: táto mrkvová a zázvorová polievka sa pripravuje rýchlo a ľahko a polievkovej miske dodáva veľa farieb! S koriandrom, mätou a semenami granátového jablka jednoducho vynikajúce. Varené do 30 minút, a preto ideálne pre vašu kuchyňu po práci.
Čo je lepšie ako ohriata polievka v žiarivých farbách, aby ste sa stretli s bezútešným novembrom?! Ideálne čeliť smutnej šedej v sivej farbe a množstvu dažďov. Čas farebných listov a jesenných radovánok je za nami a predvianočné obdobie s útulnými večerami pri pečení koláčikov a vianočnými trhmi ešte nie je celkom tu. Je čas to zmeniť a vniesť do hry nejakú farbu s mojou orientálnou mrkvovo-zázvorovou polievkou! S vybranými ingredienciami je tiež super zdravý!
Ďumbier pre imunitný systém
Najmä v chladných jesenných alebo zimných dňoch nemôže ublížiť imunitnému systému nabudenie. Aby som v prvom rade neochorel, pravidelne pripravujem zázvorové panáky alebo pijem horúci citrón. Ďumbier podporuje imunitný systém a môže nás tak podporovať proti patogénom. Preto sa malá hľuza rada nasťahuje do môjho kastróla, ako pri tomto recepte na moju mrkvovú zázvorovú polievku. Myslím, že horká, korenistá chuť sa skvele hodí k orientálnej tóne s citrónom, kurkumou, kmínom a paprikou. Celé sa to stane dokonalým pridaním čerstvého koriandra. Milujem to!
Pestrofarebná mrkvovo-zázvorová polievka: vegánska a super ľahká
A keďže zmeny sa vždy začínajú malými krokmi, začnime dnes polievkou, ktorá ponorí váš večer do farebného svetla: mrkvovo-zázvorová polievka inšpirovaná orientom, zdobená semenami granátového jablka. A ak - rovnako ako ja - sa nemôžete nabažiť polievok (ja vlastne rada jem polievky aj v polovici leta), môžem vám odporučiť nasledujúce alternatívy:
Farebnú mrkvovú zázvorovú polievku som pripravila s kokosovým mliekom. Je teda vynikajúci aj ako rýchla večera pre vegánov. A ako všetky moje recepty, je samozrejme bezlepkový.
Ingrediencie do polievky s orientálnym nádychom
Po super nadýchanej karfiolovej polievke, ktorá začala polievkovú sezónu začiatkom novembra a prišla v jemnom kréme, je dnes určite silnejšia. Vizuálne aj chuťovo. Okrem mrkvy a sladkých zemiakov sú základom receptu na mrkvovú zázvorovú polievku rôzne koreniny:
- Cibuľa, cesnak a zázvor sa podusia na pare spolu s oranžovou zeleninou a deglazujú sa vývarom a kokosovým mliekom.
- Čerstvá kurkuma poskytuje žiarivo žltú farbu.
- Citrónová šťava, kmín a ružová horká paprika dodajú celej veci orientálnu notu.
Všetko v hrnci okoreníme a dáme do misy. Pri podávaní pridáme do polievkovej misy trochu čerstvo odtrhnutého koriandra a mätu. A semená granátového jablka. Celému tomu dodajú ovocný šmrnc. Myslím si, že krajec toastového obilného chleba alebo orechová bageta sa k tomu perfektne hodí. Tí, ktorí uprednostňujú zázvorovú polievku s mrkvou s nízkym obsahom sacharidov, sa môžu jednoducho zaobísť bez chleba. Vaša rýchla večera (alebo obed) je pripravená. Zabavte sa pri vyskúšaní a užite si to!