Orientálne zemiakové šošovicové pyré

Malá úprava môjho základného receptu na zemiakovú kašu. Toto lahodné pyré sa vyrába rovnako ľahko. Pyré výborne chutí ku všetkým jahňacím jedlám, či už ku gulášom, kolienkam alebo k jahňaciemu lososovi. Korenie v pyré a šošovici s ním úžasne ladia.

orientálne

Zemiakové a šošovicové pyré

prísady

Zemiakové šošovicové pyré:
200 g múčnych zemiakov
160 g mrkvy
100 g červenej bielizne
50 ml mlieka
1 citrón
2 čajové lyžičky tahini pasty (sezamová pasta)
1/2 čajovej lyžičky mletého kurkumy
Pomleté ​​1/2 čajovej lyžičky rasce
Mleté 1/2 lyžičky chilli

Ďalej:
1 polievková lyžica nasekanej petržlenovej vňate
1 polievková lyžica opražených sezamových semiačok

Manuálny


Zemiakové a šošovicové pyré
Zemiaky a mrkvu umyjeme a olúpeme a nakrájame na 1 cm kúsky. Zemiaky a mrkvu zaparíme v parnom hrnci s trochou soli. Zemiaky a mrkvu pretlačte cez lis na zemiaky. Šošovicu uvaríme v hrnci s veľkým množstvom slanej vody. Pyré šošovice. Zmiešajte so zemiakovou a mrkvovou zmesou. Primiešame smotanu a pridáme všetky koreniny. Vytlačte citrón a do pyré pridajte 2 čajové lyžičky. Ochutnajte to celé. Pyré ozdobíme praženými sezamovými semiačkami a petržlenovou vňaťou a môžeme podávať.