Ortorexia - ako v znalostiach - ARD Das Erste
Veľa zeleniny, málo tukov, takmer žiadny cukor. Pre veľa ľudí je dnes zdravá strava v živote veľmi dôležitá. Spravidla na tom nie je nič zlé. Ale keď sa fixácia na zdravé stravovanie stane extrémnou, môže to rýchlo viesť k poruche stravovania: ortorexii. Tento relatívne nový fenomén prvýkrát formuloval v roku 1997 Američan Steven Bratman.
V Lüneburg Heath sa klinika Seepark MediClin v Bad Bodenteich snaží pomáhať ľuďom s poruchami stravovania a inými psychosomatickými chorobami. Už niekoľko rokov sa diagnostika volá čoraz viac: Ortorexia - postihnuté sú najmä mladí ľudia ako 19-ročná Sophia K.
Jedlo už nie je jedlo, ale ťažisko života
Ortorexia je zradná a začína zákerne. Postihnutí ľudia lipnú na údajne zdravej výžive, ktorá sa vyvinie do poruchy stravovania. Sophia si tiež myslela, že jej životný štýl je zdravý. Veľa športovala a sledovala svoje stravovacie návyky. Stále však pridávala nové do svojho osobného zoznamu zakázaných potravín. Spočiatku to bol cukor a tuk, ale konzervačné látky rýchlo vystrašili aj ju. Ortorexia mala neskôr vplyv aj na predmety každodennej potreby: panvice sa nesmeli poťahovať a už nebola nalíčená. Jedla čoraz menej a dramaticky chudla. V istej chvíli sa bála opäť pribrať. Keď vážila iba 36 kíl, prišla na kliniku v Bad Bodenteich.
Neexistujú jednotné diagnostické kritériá
Ortorexia je často spočiatku zamieňaná s anorexiou (anorexiou), a preto je často diagnostikovaná nesprávne. Samotná dosiaľ nebola uznaná ako porucha stravovania. Ortorexia sa stále klasifikuje ako anorexia, aj keď sa jej klinický obraz značne líši a je nevyhnutná iná forma terapie. Zatiaľ čo pri anorexii ide o množstvo jedla, počet kalórií, pri ortorexii je to kvalita jedla.
Zatiaľ chýbajú štandardizované diagnostické kritériá. Diagnostické metódy boli vyvinuté už v minulosti, existujú však medzery a príznaky nezachytávajú príznaky dostatočne konkrétne. V roku 1997 vyvinul Bratman „Autotest ortorexie“, ktorý pozostáva z desiatich otázok. Ortorektik je teda niekto, kto odpovedá na najmenej štyri z nich „áno“. To by sa však týkalo 30 až 80 percent všetkých respondentov. Existuje iba niekoľko čísel. Jeden predpokladá veľké množstvo nenahlásených prípadov. Vo vzorke z University of Düsseldorf s 1340 testovanými osobami tri percentá respondentov preukázali ortorektické stravovacie správanie.
Zdravá výživa ako sociálny jav
Potravinové škandály, vlny chorôb, sebaoptimalizácia a články o priemyselnom poľnohospodárstve: správy ako tento sa šíria médiami ako požiar, sú všadeprítomné a sú častým spúšťačom ortorexie. V reakcii na to sa postihnutí snažia vylúčiť z potravy potenciálne patogény, a tak pôsobiť proti chorobám.
Spúšťačom však môžu byť aj sociálne médiá ako Instagram. Influenceri propagujú a oslavujú svoj zdravý životný štýl v extrémnej miere a demonštrujú ostatným používateľom, ako by mala vyzerať zdravá výživa. Mnohé sú nakazené „propagandou zdravého životného štýlu“ a počúvajú samozvaných odborníkov na výživu. Štúdia University College London zistila, že ľudia, ktorí často používajú Instagram, majú vyššiu pravdepodobnosť príznakov ortorexie. Ohrození sú predovšetkým ľudia, ktorí sa často venujú téme výživy, napríklad odborníci na výživu alebo fitnes tréneri.
Jesť bez potešenia
Na klinike Seepark MediClin v Bad Bodenteich by mali byť pacienti postupne navádzaní k normálnemu vzťahu s jedlom, hlavne v individuálnych a skupinových terapiách alebo na kurzoch varenia. Vo výučbovej kuchyni sú recepty varené spolu s odborníkmi na výživu, ktoré sú zdravé a zdravé. Pre pacientov je stále veľmi ťažké akceptovať, že tuky aj cukry sú zdravé s mierou. Preto existujú jasné pravidlá, pokiaľ ide o stravovanie: každý má jesť pol hodiny, potom musí byť tanier prázdny. Zakazuje sa aj dochucovanie, pretože pacienti sa často snažia jedlo príliš soliť, aby bolo nejedlé. Na zabezpečenie dodržiavania týchto pravidiel odborníci na výživu sledujú jedlá.
Strata potešenia z jedla je pre ortorektikov všeobecne problematická. Toto sa musíte naučiť krok za krokom znova. Dôležité pre nich je iba rozdelenie na správne a nesprávne jedlo.