Osamelá strava s tilapiou
Utorok 11. decembra 2012
Tilapia diéta
Stovky druhov cichlíd z kmeňa cichlíd tilapiínových sú v laickom jazyku známe ako „ryby tilapie“. Pre svoju veľkosť, rýchly rast a lahodnú chuť hrajú tilapie dôležitú úlohu v chove rýb. Tilapia je po kaproch a lososovitých rybách treťou najdôležitejšou rybou v akvakultúre. Spôsoby varenia tilapie sa môžu v jednotlivých regiónoch líšiť, zostáva však jednou z najžiadanejších bielych rýb. Je bohatým zdrojom bielkovín. Najdôležitejšou charakteristikou tilapie je, že ide o rýchlo rastúce a krátkodobé ryby, ktoré majú vegetariánsku stravu. Takže nehromadí vysoké hladiny ortuti. Podľa amerického úradu pre potraviny a liečivá (USDA) má tilapia jednu z najnižších koncentrácií ortuti zo všetkých rýb. Je tiež k dispozícii za relatívne nízku cenu. Pri konzumácii vodných rastlín pomáhajú tilapie čistiť vodu, a preto sú zámerne v kanáloch, ktoré pestujú pitnú vodu. Pretože grilované alebo vyprážané tilapias a tilapia tacos sa bežne konzumujú, informácie o výživových hodnotách tilapie môžu pomôcť objasniť akékoľvek pochybnosti v mysliach ľudí, ktorí ju radi často konzumujú.
Varená (suchá) tilapia, 100 g, obsahuje:
* Nasýtené tuky: 1 g
* Nenasýtené mastné kyseliny: 2 g
* Vitamín B12: 1,86 mcg (31% DV)
Ak sa chcete dozvedieť viac informácií o živinách v tilapii, môžete prechádzať informáciami o výžive tilapie.
Výživové výhody tilapie
Jedna unca tilapie obsahuje 27 kalórií. Ako vidíte, tilapia poskytuje značné množstvo bielkovín bez toho, aby do vašej stravy pridala veľa kalórií, a neobsahuje žiadne sacharidy. Tilapia je tiež známa ako „potrava pre ryby 21. storočia“. Môže byť zahrnutý do diéty s nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom bielkovín. Tilapia má veľmi vysoký obsah fosforu, niacínu, selénu a vitamínu B12 a je dobrým zdrojom draslíka. Vitamín B12 pomáha zvyšovať vašu energetickú hladinu tým, že podporuje proces metabolizmu a draslík pomáha udržiavať zdravie srdca.
Niektoré výskumy zo štúdií ukazujú, že konzumácia tilapie nie je dobrá pre tých, ktorí trpia srdcovými problémami, pretože aquafarms tilapias majú veľmi nízku hladinu zdravých omega-3 mastných kyselín a čo je ešte horšie, veľmi vysokú hladinu omega-6 mastných kyselín. Ale v porovnaní so slaninou má tilapia vysoký obsah bielkovín a nízky obsah tuku. Je tiež bohatší na iné vitamíny a minerály ako slanina. Podľa iných študijných skupín teda nie je fér označovať tilapiu za zlú stravu len preto, že obsahuje menej omega-3 ako losos a viac omega-6 ako slanina. Namiesto toho by mali byť tilapie správne kŕmené, aby konzumenti tilapie dostávali základné živiny. Omega-3 mastné kyseliny pomáhajú znižovať krvný tlak. Pomáhajú tiež znižovať riziko určitých druhov rakoviny. Omega-6 mastné kyseliny pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu, ale sú zodpovedné za zvýšené riziko vzniku krvných zrazenín, artritídy, zápalových ochorení čriev a určitých druhov rakoviny.
Namiesto vyprážania tilapie by ste sa mali rozhodnúť pre tilapiu grilovanú, varenú alebo parenú, ktorá vám pomôže znížiť všetok tuk vo vašej strave. A napriek tomu, ak ho chcete vyprážať alebo dusiť, môžete použiť repkový alebo olivový olej. Vyskúšajte uvariť tilapiu na kokosovom mlieku v tilapii ginataang. Strava kalórií a tilapia sa môže meniť podľa zloženia škrupiny a spôsobu prípravy. Tu uvádzam niekoľko dôležitých informácií o výživových hodnotách vyprážanej a grilovanej tilapie.
Živiny v vyprážanej tilapii
Vyprážaná tilapia (274 g) obsahuje:
* Nasýtené tuky: 3,3 g
Živiny v grilovanej tilapii
1 filé o hmotnosti 89 g obsahuje:
* Nasýtené mastné kyseliny: 0,5 g
* Nenasýtené mastné kyseliny: 1,5 g
Stručne povedané, tilapia je dobrým zdrojom bielkovín, ak sa konzumuje správnym spôsobom. Je dobré jesť ryby pravidelne, najmenej dvakrát týždenne. Ako už viete, výživové údaje o tilapii, môžete sa rozhodnúť pre rôzne mastné ryby, napríklad tilapiu môžete kombinovať s rybami bohatými na omega-3 (ako je tuniak, losos a makrela), aby ste dosiahli vyváženú zmes tukov.
.