Ošípané; šašlik

Správna marináda je obzvlášť dôležitá pri grilovaní. Kyselinové tekutiny štiepia bielkoviny v mäse, uľahčujú ich trávenie a chránia pred baktériami.

Recepty na dve marinády pre bravčový šašlik:

Bravčový šašlik v marináde z kefíru

V tomto šašlikovom recepte je chudé bravčové mäso marinované v kefíre. Kefír je v Rusku veľmi populárny nápoj vyrobený z fermentovaného mlieka.

prísady

500 g	chudé bravčové mäso
5	Cibuľa
1 l	kefír
Korenie podľa chuti
Paprika (čerstvo pomletá), soľ

príprava

1. Bravčové mäso nakrájajte na menšie kúsky (5 - 6 cm).
2. Tri cibule nakrájame nadrobno.
3. Kúsky bravčového mäsa a cibule ukladajte po vrstvách do hrnca. Každú vrstvu ochutíme soľou, korením a inými bylinkami. Celé to zalejeme kefírom a ochladíme asi 24 hodín.
4. Zvyšnú cibuľu nakrájame na kolieska a striedavo ich prilepíme s kúskami mäsa na špajle. Počas grilovania špízy potierajte marinádou znova a znova.

Bravčový šašlik na rafinovanom červenom víne a marináde z granátového jablka

prísady

3 kg	Bravčové krk
100 ml	suché červené víno
100 ml	Šťava z granátového jablka (čerstvo vylisovaná)
4	Cibuľa
1	citrón
2-3 lyžice	olivový olej
zmiešané (červené, čierne, biele) korenie (čerstvo mleté)
Tymián, rasca a ďalšie bylinky podľa chuti, soľ

príprava

1. Mäso nakrájajte na kúsky veľké asi 5 cm.
2. Cibuľu nakrájame na kolieska.
3. Vložte kolieska mäsa a cibule do hrnca, zalejte ich vínom, granátovým jablkom a citrónovou šťavou, dochuťte bylinkami, soľou, korením a všetko dobre premiešajte prstami. Potom vmiešame olivový olej (už viac nemiesime). Mäso nechajte v marináde aspoň cez noc, najlepšie však 24 hodín v chladničke.
4. Kúsky mäsa. Pri grilovaní špízy opakovane otáčajte, aby bolo mäso rovnomerne uvarené zo všetkých strán.

Tip: Ak chcete z granátového jablka vyťažiť viac šťavy, rozvaľkajte si ju medzi rukami alebo na stole. Potom granátové jablko rozkrojte na polovicu a pomaly vytlačte šťavu lisom na citrón. Upozornenie: šťava z granátového jablka zanecháva na oblečení odolné škvrny.

Ruské recepty - varte a pochutnajte si

Šaláty a predjedlá
Recepty na ruské šaláty, hubový kaviár, ruské vajcia atď.
Polievky a dusené jedlá
Recepty na boršč, solyanka, shchi atď.
Hlavné chody
Recepty na ruské palacinky bliny, pelmeni, ryby a mäsové jedlá.
grilovanie
Recepty na ražniči zo slnečného Kaukazu
Recepty na pečenie
Recepty na ruské pierogi, vrecká z tvarohu, watruschki, koláče a koláče
nápoje
Recepty na ruský kvas a brusnicový džús s medom
Vodka - súčasť ruskej kultúry
História vodky, ruský spôsob pitia vodky a oveľa viac informácií.

Ruská kuchyňa

Biela kapusta - zdravá a chutná. S receptami.
Kuchárske knihy - veľa receptov ruskej kuchyne
Veľkonočný stôl - ruské recepty na Veľkú noc

---