Oslava horčice - veľmi klasická; jednoduché (vč
Oslavy horčice sú naozaj jednoduché jedlo a skladajú sa z niekoľkých ingrediencií. Toto budete mať v dome takmer vždy. S týmto jedlom som prakticky vyrastal a vždy bolo skvelé, keď sa po škole konala na obed horčicová oslava. Moja mama stále občas varí obrovskú časť vajec v horčicovej omáčke, ktoré sa potom distribuujú po celej rodine. 😋
Dnes by som vám chcel ukázať môj recept na horčicové vajce - vytvoril som pre vás aj krátke video, aby ste toto chutné jedlo uvarili rýchlo a ľahko.
Načítaním videa prijímate pravidlá ochrany súkromia služby YouTube.
Uč sa viac
Vždy odblokujte YouTube
Na vajíčka v horčicovej omáčke potrebujete iba niekoľko prísad
Na horčicových vajciach sa mi páči hlavne to, že si ich môžete pripraviť len z niekoľkých surovín. Stavím sa, že väčšinu surovín vo svojej kuchyni už aj tak máte - a že môžete ihneď začať s varením.
Poďme sa pozrieť na ingrediencie:
- Vajcia: Vajcia sú uvarené natvrdo - trvá to asi 10 minút. Najlepšie je použiť ekologické vajcia od šťastných kurčiat. 🐓
- horčica: Rád používam stredne horúcu horčicu od Löwensenf. Ak máte radi horké, môžete použiť aj horúcu dijonskú horčicu. Ak jedia aj deti, odporúčam jemnejší druh horčice.
- Múka, maslo, mlieko a smotana: Tieto ingrediencie potrebujete pre klasický roux. Múka môže byť bežná pšeničná múka typu 405 alebo 550. Pri masle, mlieku a smotane nemusíte dávať pozor na nič špeciálne - tu môžete do sýtosti použiť všetko, čo ešte máte v chladničke.
- Zemiaky: Ako prílohu rád podávam k horčicovým oslavám zemiakovú kašu. Super ľahké - stačí zemiaky očistiť, nakrájať, uvariť a potom ich roztlačiť s trochou masla, soli, korenia a muškátového orieška. Vaša rýchla príloha je pripravená.
- Cvikla: Ak máte radi nakladanú cviklu, vyskúšajte to s horčicovým vajíčkom. To nie je len veľký kontrast z hľadiska farebnosti, ale aj z hľadiska vkusu.
Takže vidíte - naozaj nepotrebujete veľa prísad. Môžete tiež vyskúšať rôzne variácie. Čo tak trochu zrnitej horčice namiesto stredne horúcej horčice? A namiesto zemiakov s chutným krajcom čerstvo upečeného chleba? A namiesto červenej repy môžete podať aj varený hrášok.
Fantázii sa medze nekladú - ale moja obľúbená kombinácia je klasická ako v recepte a videu. 😋
Príprava oslavy horčice je hračka
Vykláňam sa ďaleko z okna a hovorím, že oslavy horčice si vie navariť každý. Ak to vidíš inak, tak mi hneď napíš komentár, prečo si to myslíš! 😄
Vajcia stačí uvariť na tvrdo vo vriacej vode 10 minút. Nemalo by zlyhať ani varenie zemiakov. Trochu výzva spočíva v bešamelovej omáčke. Vo videu vám však ukážem, ako sa to dá veľmi ľahko.
Pri horčicovej omáčke je dôležité, aby ste najskôr v hrnci zohriali maslo a potom pridali múku. Teraz musíte energicky miešať, aby sa vytvorilo čo najmenej hrudiek. Potom sa uhasí trochou mlieka. Potom získate pomerne hustú múku, ktorú postupne deglazujete ďalším mliekom.
Potom dajte ruličku domäkka dusiť a každú chvíľu ju miešajte. To je dôležité, aby sa múka „uvarila“ a stratila múkovú chuť. Múka má predsa len pripraviť našu horčicovú omáčku - nechce sa nám piecť horčicový chlieb. 😉
Na záver do horčicovej omáčky pridáme dobrý panáčik smotany a samozrejme horčicu. Dochutíme soľou, korením, trochou cukru a troškou citrónovej šťavy.