Oslávte festivaly - silvestrovské kulinárske špeciality (archív)
Hostia: Anke Meiswinkel, vedúca berlínskej školy varenia „Cookeria“, a Shoko Kono, učiteľka varenia a varenia z Japonska
Moderovanie: Gisela Steinhauer
Prelom rokov je časom slávenia. Ponuky a bufety sú plánované týždne vopred - ak ešte stále varíte. Spolu s našimi hosťami, ktorí sú nadšení z varenia, chceme dosiahnuť, aby ľudia chceli variť a pochutnávať si na nich - vo veľmi špeciálnej európsko-ázijskej zmesi.
„Varenie je dobrodružstvo, experiment, vášeň, niekedy porážka, ale takmer vždy víťazstvo,“ hovorí Anke Meiswinkel. Výživový poradca založil v Berlíne v roku 2002 jednu z prvých kuchárskych škôl „Cookeria“.
Nejednoznačné heslo spoločnosti Cookeria: VARÍTE S PRIATEĽMI. „Spoločné varenie je zábava. Či už sú mladí, alebo starí, hostia sa dajú do rozhovoru, dychtivo pomáhajú pri pečení, varení a zdobení a spoločne si vychutnávajú veľmi špeciálne prázdninové menu,“ zhŕňa výživová poradkyňa myšlienku svojej školy varenia. Či už firemné skupiny, rodinné oslavy, stretnutia priateľov - pri varení sa nevyhnutne zblížite.
Naučiť sa variť nemohlo ublížiť v dobe rýchleho občerstvenia a hotových výrobkov.
"V minulosti sme nesmeli povedať, čo robíme. Varenie bolo pre ženy v 70. a 80. rokoch. Bolo to skôr ako v tej dobe: ženy v odbore, varenie sa učili menej. Dnes veľa ľudí ani nevie, ako na to Robí fašírky. Už sa tiež neučí plošne. Bolo by však vhodné vedieť si pripraviť vlastné jedlo. “
Kurzy, ktoré ponúka „Cookeria“, preto zahŕňajú základné znalosti praženia, dusenia a pečenia, kurzy varenia pre milencov, recepty od babkinej kuchárskej knihy až po varenie od 1001 nocí.
Shoko Kono je jedným z hosťujúcich kuchárov. Japonská učiteľka varenia a varenia žije v Nemecku od polovice 80. rokov a svojim účastníkom umožňuje jemnosti japonskej, čínskej a thajskej kuchyne.
"Už ako dieťa som túžil ísť do špeciálnej školy varenia. Pred viac ako 30 rokmi, keď mi bolo asi desať rokov, bolo v Japonsku veľa kuchárskych škôl. Japonci veľmi radi jedia a veľa. Už mám Pozerali sa na televízne programy o varení a varili aj pre mojich súrodencov. ““
Váš postreh: Mnoho ľudí netrávi dostatok času varením a príliš málo pozornosti venuje dobrým surovinám. V Japonsku je to iné:
"Ženy zvyčajne varia trikrát denne, s polievkou, ryžou, zeleninou a rybami už ráno. V čase obeda, keď prídu deti domov, musia ženy veľa variť, večer znova - niekedy sa jednoducho nedá ujsť Krb je preč. “
Varenie je predsa súčasťou života.
"Každý musí jesť každý deň. A každý chce jesť niečo chutné."
A veľmi rada dáva najavo svoju vášeň pre varenie.