Oslie mlieko, biele zlato šikovných farmárov - Časopis odborníkov v priemyselných odvetviach
Všeobecné charakteristiky
Osly sú plné charakteru a sú fantasticky zábavné, všestranné a môžu mať veľa využití. Osli ale nie sú kone, líšia sa fyzicky, psychicky a emocionálne. Osli sú v správaní stoickejší a majú tendenciu sa rýchlejšie báť ako kone. V porovnaní so svojimi príbuznými vykazujú somáre väčšiu odpoveď na strach, na nové situácie, čo sa dá zameniť s tvrdohlavosťou. Zároveň sú tieto zvieratá veľmi spoločenské a vytvárajú si veľmi silné citové väzby s inými exemplármi. Z tohto dôvodu sa neodporúča, aby sa osly chovali samy.
Kŕmenie a všeobecné riadenie fariem zameraných na somáre
Osly nadväzujú veľmi silné spojenie s inými exemplármi, a dokonca aj s inými zvieratami, z iných druhov. Preto aj krátke odlúčenie môže byť stresujúce a spôsobiť zníženú produkciu mlieka. Navyše, keď „priateľ“ zomrie, je potrebné, aby živý exemplár zostal so zosnulým exemplárom najmenej 30 minút, aby mu pomohol „porozumieť“ a prijať stratu.
Správa zdravia somárov
Zistenie chorôb u somárov môže byť pre ich stoickú povahu oveľa ťažšie ako u koní. „Hlúposť“ a „depresia“ môžu byť často jediným príznakom. Tieto jemné zmeny v správaní môžu byť sprevádzané anorexiou. To znamená, že somár môže byť pred diagnostikovaním v pokročilom štádiu ochorenia. Avšak apatia nemusí vždy naznačovať chorobu týchto zvierat, ktoré sú prirodzene tiché, príčinou je napríklad oddelenie od priateľského exemplára. Štatisticky sú však hlavné príčiny a choroby nasledovné:
-Nešpecifické (vyžaduje sa 38% - klinické vyšetrenie a krvné testy)
-Problémy s chodidlami (5% - zvyčajne laminitída a sepsa pedálu)
-Ochorenie obličiek, choroby dýchacích ciest a pankreatitída (8%)
-Rôzne (10% - artritída, problémy so zubami, zlomeniny, strata priateľstva atď.) (Porovnaj Elisabeth D Svendsen)
Somárske mlieko
Ako je známe, konzumácia mlieka spôsobuje potravinové alergie u detí do jedného roka, nielenže. Štúdie na sérii detí s precitlivenosťou na mlieko naznačili, že kazeín je bielkovina s vysokým alergénnym potenciálom. V niektorých prípadoch sa u detí prejavila precitlivenosť na laktoglobulín a laktalbumín. Ak je u dieťaťa diagnostikovaná potravinová intolerancia, je často nevyhnutné zaviesť obdobie úplného parenterálneho stravovania, po ktorom nasleduje dojčenie. Ak nie je možné dodať ľudské mlieko, je potrebné hľadať alternatívne zdroje a klinické štúdie preukázali, že oslie mlieko by mohlo dokonale nahradiť materské mlieko, ale odporúča sa aj pre dospelých.
Zloženie oslieho mlieka je v skutočnosti bohaté na lipidy a bielkoviny s nízkym obsahom kazeínu, ktoré sú veľmi podobné materskému mlieku. Obsah lyzozýmu v oslom mlieku je veľmi vysoký (stredná hodnota 1,0 mg/ml) v porovnaní s hovädzím druhom (stopy), kozami (stopy) a materským mliekom. Vysoký obsah lyzozýmu v somárskom mlieku môže byť zodpovedný za nízky počet hlásených baktérií, čo odporúča toto mlieko na prevenciu črevných infekcií u dojčiat. Z seroproteínov môžeme spomenúť laktoglobulín a laktalbumín v množstvách 3,75, respektíve 1,80 mg/ml, bez ohľadu na laktačné štádiá žien. Vysoký obsah lyzozýmu (prakticky neprítomný v kravskom, ovčom a kozom mlieku - Vincenzetti a kol., 2007) spôsobuje, že tento enzým pôsobí ako baktericíd, pretože hydrolyzuje polysacharidy v bakteriálnych bunkových stenách a inhibuje množenie baktérií (Vincenzetti a kol. ., 2005).
Produkcia somárskeho mlieka
Osol sa považuje za sezónny „polyesterový“, ale zemepisná šírka farmy môže výrazne ovplyvniť chovný cyklus. Vzhľadom na nedávnu štúdiu uskutočnenú v južnom Taliansku, najmä na Sicílii, spôsobuje miestna zemepisná šírka malé oscilácie medzi ročnými obdobiami. Za týchto podmienok majú osly nepretržitý reprodukčný cyklus. Vďaka tomu je možné na Sicílii získavať oslie mlieko po celý rok. Výsledky ukázali, že ženy, ktoré rodili v zime a v lete, produkovali viac mlieka ako ženy, ktoré rodili na jar a na jeseň. Vzhľadom na rozdielny výťažok mlieka, ktorý sa získava pri dojení dvakrát denne, ráno a poobede (Salimei et al., 2004), sa priemerná produkcia mlieka z ranného dojenia ukázala byť štatisticky nižšia, než popoludní (549,2 ml vs. 949,3 ml). D’Alessandro a Martemucci skúmali v roku 2007 účinky počtu denných dojení. Výsledky ukázali, že maximálna produkcia mlieka zodpovedá trom dojeniam denne, každé tri hodiny, zatiaľ čo denný režim dojenia so šiestimi dojeniami denne nezvýšila produkciu mlieka, čo malo negatívny vplyv na zdravie mliečnych žliaz. (Porov. Paolo Polidori a všetci)
Ekonomický potenciál
Pokiaľ ide o ekonomický potenciál marketingu oslieho mlieka, domnievame sa, že niektoré informácie môžu byť viac než poučné:
-V Rumunsku sa predáva 100 ml somárskeho mlieka za 25 lei.
-Najväčším producentom somárskeho mlieka je Taliansko.
-Najväčším kupujúcim somárskeho mlieka je Spojené kráľovstvo.
-70% somárskeho mlieka zakúpeného vo Veľkej Británii sa používa v kozmetickom priemysle.
-500 gramov syra z somárskeho mlieka stojí v Spojených štátoch od 576 do 800 dolárov v Európe.