Ostré a zdravé 3 recepty so zelerom! %

Zeler sa tiež nazýva biely zeler alebo viacročný/strmý zeler. Tu sa dozviete viac o jeho výhodách a 3 chutných receptoch!

Zeler prichádza do našej kuchyne nielen ako zeler, je obľúbený aj ako zeler alebo zeler - najmä v lete s čerstvými dipmi, v šalátoch alebo polievkach. V tomto článku sa dozviete všetko o jeho výhodách a chutných receptoch so zelerom!

Celer

Či už to hovoríte zeler, stonkový zeler, paličkový zeler alebo zeler, vždy ide o rovnakú rastlinu!

Je taká bledá, pretože stonky sú pri raste pokryté hromadami zeme, aby na rastlinu prichádzalo menej slnka, a teda sa dalo produkovať menej chlorofylu. Odtiaľ pochádza aj názov „zeler“.

Ak vidíte tento zeler s mierne tmavšími stopkami v obchodoch, je to len preto, že keď rástli, dostali trochu viac svetla. Zeler sa zvyčajne ponúka bez listov a predáva sa vo zväzkoch, ktoré môžu vážiť až 1 kg.

Ak sú na tyčinkách listy, môžete ich použiť na dochutenie polievok, dusených jedál a šalátov, pretože sú tiež jedlé a majú skvelú arómu! Na rozdiel od zeleru je aróma tyčiniek jemnejšia a obsah betakaroténu je o niečo vyšší.

Zdravé tyčinky

Zeler je obzvlášť bohatý na vitamíny skupiny B a vitamín E. Ďalej obsahuje draslík, vápnik a železo. Čím je tmavšia a zelenšia farba, tým viac provitamínu A zeler obsahuje.

Aj keď niekedy visia medzi zubami, dlhé vlákna, ktoré prebiehajú ako „vlákna“ pozdĺž tyčí, určite by ste to mali zjesť! Sú súčasťou potravinovej vlákniny v tejto zelenine!

Pretože tento druh zeleru je obzvlášť vodnatý, je veľmi nízkokalorický. 100g z toho obsahuje asi 15 kalórií! Upozornenie: niektorí ľudia sú alergickí na zeler!

Aj keď zeler vyzerá inak: Alergici by ho nikdy nemali jesť, pretože by to mohlo viesť k alergickému šoku!

Recepty so zelerovými tyčinkami

Zeler sa dá jesť studený alebo teplý, čo z neho robí v kuchyni skutočného všestranného kuchára. Niektoré recepty odporúčajú, aby ste pred prípravou odstránili dlhé vlákna alebo „vlákna“ napríklad pomocou škrabky.

Dôrazne však odporúčame, na spracovanie týchto vlákien. Ak nakrájate tyčinky na malé plátky, tieto vlákna sú tiež krátke a sú veľmi užitočné pre vaše telo aj ako vlákno!

Zelerové a pšeničné "rizoto"

Tento recept je ideálny ako príloha k rybám, ale aj ako vegetariánske hlavné jedlo. Názov „rizoto“ je trochu zavádzajúci, pretože nepoužíva ryžu. Vzhľad a príprava sú veľmi podobné.

Namiesto ryže sa tu používa mäkká pšenica, ktorých guľaté zrná sa často predávajú pod názvom „Ebly“. Potrebuješ:

1 zväzok zeleru
2 šalotky
2 šálky jemnej pšenice
Zeleninový vývar
Šťava z limetky
125ml krému
maslo
korenie a soľ

Zeler nakrájame na malé kocky, šalotku nasekáme a potom obidve spolu s mäkkými pšeničnými zrnkami potíme na troche masla. Postupne prilievajte zeleninový vývar a stále miešajte, aby bolo rizoto krémové.

Podľa druhu/značky pšenice obyčajnej Potom sa líši potrebné množstvo zeleninového vývaru a doba varenia. Je dôležité, aby bola mäkká pšenica uvarená domäkka, ale aby bola servírovaná, aby mala trochu „sústa“.

Keď je mäkká pšenica hotová, pridáme smotanu a citrónovú šťavu a potom dochutíme soľou a bielym korením. Podávame s rybou alebo strúhaným parmezánom.

Zelerové a jablkové smoothie

Toto smoothie je ideálne na raňajky. Uistite sa, že ste stonky zeleru nakrájali na veľmi jemné plátky, predtým, ako ich vložíte do mixéra.

Väčšina mixérov je príliš slabá na to, aby správne zomlela tuhé vlákna tyčiniek! Potrebuješ:

100 g zeleru (vrátane listov, ak sú k dispozícii)
250g jablko
160g banán
1 plátok zázvoru
200 ml vody

Počet zložiek sa môže líšiť, pomer by však mal byť správny. Môžete použiť naše množstvo na výrobu asi 2 veľkých pohárov. Za týmto účelom nakrájajte všetky ingrediencie na malé kúsky a pridajte ich do stojatého mixéra s vodou.

Vďaka banánu je smoothie krémové a sladké súčasne!

Pečený zeler

Veľmi jednoduchý, ale nebesky chutný Príloha ku klobáse, zemiakom alebo mäsu. Potrebuješ:

1 zväzok zeleru
250 g kyslej smotany alebo tvarohu
2 vajcia
100g strúhaného syra

Zelerové stopky očistite, nakrájajte na kúsky dlhé asi 2 - 3 cm a potom Predvarte ho v zeleninovom vývare, kým nie je mierne pevný na zahryznutie. Vypustiť. Keď sa zeler varí, tvaroh alebo kyslú smotanu rozšľaháme s vajcami.

Zeleninu vložte do pekáča a zalejte ju vaječnou zmesou. Zeler zdvihnite do krémeša a všetko posypte strúhaným syrom. V rúre na Pečieme pri teplote 200 stupňov asi 15 minút.