Ostružinový šalát so zázvorovým vinaigretom; vanilková kuchyňa
Včera tu bola prvá várka černíc, priamo z krovia. Vybral som si viac ako kilo a silne naložené kríky sľubujú oveľa viac kíl. Samozrejme, stále sa z neho vyrába veľa džemu, ale zatiaľ nám kyslé bobule osladia všetky druhy jedál. Rovnako ako tento ostružinový šalát, ktorý je vzdialeným príbuzným gréckeho šalátu. Kyslá ovocnosť bobúľ úžasne harmonizuje s neobvyklým vinaigretom, feta dodáva celej veci krémovú korenistosť a orechy trochu štrngajú. Chceme mať aj niečo na zahryznutie!
Potrebujeme: hlávkový šalát, reďkovka, uhorka, feta, jarná cibuľka, med, zázvor, vlašské orechy, černice, červená paprika, bio citrón, olivový olej, paradajka, soľ a korenie.
Najprv si urobíme vinaigretu. Trieť citrónovú kôru, potom vytlačiť citrón. Zázvor ošúpte a nastrúhajte najemno. Zázvor môžete tiež pretláčať kúsok po kúsku cez lis na cesnak, potrebujete len malú silu. Olúpte a najemno nakrájajte jarnú cibuľku. Všetko zmiešame v miske. Pridajte 1 lyžicu medu a 4 lyžice olivového oleja, dochuťte soľou a korením.
Platí pravidlo: ak má vinaigretta mierne slanú chuť, je to tak. Šalát prehltne veľa chutí, ak vinaigretta nie je silná, celá vec bude nakoniec nevýrazná záležitosť.
Tento šalátový dresing milujem hlavne v lete. Nie je to ťažké a premení prakticky akýkoľvek druh zeleniny na čerstvý letný šalát. Tiež veľmi chutné: grilované cuketové prúžky na zázvorovom vinaigrette. Dôležité je len to, aby ste použili dobrý olivový olej a chutný med. Ak suroviny nechutia dobre, výsledný produkt sa už nedá vyrobiť.
Pokračujte s ostružinovým šalátom. Uhorky, papriky, reďkovky a paradajky je potrebné umyť, očistiť, očistiť od kôry a odkôstkovať. Potom už len nakrájajte na kúsky veľké ako sústo.
Okrem zeleniny musí byť feta tiež zhruba nakrájaná na kocky.
Hlávkový šalát nahrubo zmiešame so zeleninou. Teraz môžete do šalátu vmiešať 1 - 2 polievkové lyžice vinaigretty, až potom by sa mali rýchlo dokončiť ďalšie pracovné kroky. Po kontakte s dresingom sa šalát veľmi rýchlo zrúti. Nie pekný pohľad.
Šalát rozdelíme na taniere a ozdobíme fetou, černicami a vlašskými orechmi. Potom ho veľkoryso pokvapkajte vinaigretou. To už vôbec nemôže byť príliš veľa obliekania!
Ostružinový šalát je skvelý aj ako kancelársky obed. Jednoducho pripravte šalát bez vinaigretty v uzatvárateľnej miske. Vezmite vinaigretu osobitne do malej zaváraninovej nádoby a tesne pred večerou ju zalejte šalátom. Všetko teda zostáva čerstvé a atraktívne a stále máte rýchly obed, vďaka ktorému sa budete cítiť plní a spokojní.