Otázka na každý deň Zelená, žltá, červená - ktorá paprika má najviac vitamínov
Červená, žltá, zelená: paprika má veľa farieb.
Uwe Zucchi dpa/lbn
Kolín nad Rýnom -
Či už červená, zelená alebo žltá: Paprika obsahuje obzvlášť veľké množstvo vitamínu C a množstvo dôležitých minerálov, ako je draslík, vápnik a fosfor. Paprika nielenže chutí, ale je aj veľmi zdravá:
Nemci milujú papriku: podľa Federálneho inštitútu pre výživu a výživu (BLE) zjeme v priemere štyri kilogramy papriky ročne. V mnohých supermarketoch sa paprika predáva zabalená: takzvaný paprikový semafor v červenej, žltej a zelenej farbe. Ale ktorá farebná varianta je v skutočnosti najzdravšia?
Paprika je bombou vitamínu C medzi zeleninou
Jedna vec je istá: všetky sú zdravé. Ale červená paprika nielenže najviac slniečko, ale je aj najzdravšia zo všetkých odrôd papriky. Pri obsahu asi 140 miligramov na 100 gramov je obsah vitamínu C v červenej paprike výrazne vyšší ako v prípade oranžovej, ktorá má iba 48 miligramov - červená paprika je bombou vitamínu C medzi zeleninou. Zelená paprika má v priemere 115 miligramov vitamínu C na 100 gramov.
Červená paprika robí najlepšie aj čo sa týka obsahu draslíka: 100 gramov červenej papriky obsahuje okolo 300 až 600 miligramov draslíka, zatiaľ čo rovnaké množstvo zelenej papriky má iba 160 až 300 miligramov stopového prvku. Červená paprika zaujme aj ďalšou dôležitou zložkou: Je bohatá na beta-karotén, tiež známy ako provitamín A, ktorý sa nachádza hlavne v červených a oranžových plodoch. Kyselina listová, horčík, železo a vápnik sa však v tobolkách vyskytujú tiež hojne.
Čo znamenajú rôzne farby papriky
Farba toboliek naznačuje ich chuť. Zelené papriky sú vždy nedozreté - bez ohľadu na odrodu. Podľa odrody potom dozrievajú do žltého, oranžového alebo červeného ovocia.
Mnoho ľudí má najradšej červenú papriku - niet sa čomu čudovať, pretože chutia najsladšie, čo hovorí za vysoký obsah cukru: Sacharidy tvoria okolo 6 gramov na 100 gramov červenej papriky a 5 gramov za rovnaké množstvo žltej papriky. Zelená paprika má naopak štipľavú až mierne horkastú chuť a má nízky obsah sacharidov. Tu sú len asi 3 gramy cukru na každých 100 gramov.
Ako spoznáte zrelé korenie?
Zrelá paprika sa dá podľa BLE spoznať čisto zvonka podľa lesku ovocnej šupky. Plody by mali byť dobre sfarbené, typické pre odrodu, alebo musia mať aspoň začiatok zmeny farby.
Tiež by vás mohlo zaujímať
Kvôli zdraviu: V týchto potravinách sa skrýva veľa cukru
Jedlo: Tieto veci vždy nesprávne ukladáme do chladničky
Je ťažké byť dobrý: Je pravda, že treba ísť večer radšej bez šalátu?
Paprika to neznáša príliš studené
Sladká paprika je citlivá na chlad. Zotrváva pri teplote 7 až 10 stupňov Celzia až tri týždne. Teploty pod 7 stupňov Celzia môžu spôsobiť poškodenie chladom. Inými slovami, ak je korenie poškodené chladom, povrch sa zmení, postihnuté miesto je mäkké a rýchlejšie hnije. (sar/s dpa)