Otázka o stonke zeleru Gem; se a šalátové fórum

Členka od 13. mája 2002
3 226 príspevkov (ø 0,48/deň)

buď som príliš hlúpy, aby som hľadal, alebo tu v CK o tom vlastne nič nie je.

Takže používam zelerový koreň a listovú zeleň. Teraz existuje aj zeler, ktorého stonky sa hlavne používajú. Teraz otázka: Dajú sa okrem listov spracovať aj stonky zeleru zeleného? A ak áno, je to iba na dochutenie a musí sa potom odstrániť ako citrónová tráva, alebo ju môžete jesť spolu s ním?

Člen od 14. 2. 2005
22 950 príspevkov (ø 3,98/deň)

ľahko ich využijete na prívarok a polievky.

Pretože sú pomerne tvrdé, mali by ste ich vytiahnuť pred pyré atď.

Členka od 13. mája 2002
3 226 príspevkov (ø 0,48/deň)

OK Ďakujem. Potom stonky nakrájam na veľké kúsky, uvarím ich s nimi a neskôr ich vyberiem.

Citát a odpovede

Člen od 22.10.2006
2 811 príspevkov (ø 0,55/deň)

Stonky tiež nakrájam na kúsky, potom vložím do malých igelitových vreciek a zamrazím. Takže v zime mám vždy malú zásobu na to, aby som si doma urobila polievku. Potom si nemusíte kupovať ďalší zeler. Môžete ho vložiť do vývaru zmrazeného. Môžete si so sebou zabaliť aj malé paradajky, mrkvu, rôzne bylinky atď. Druh „polievkového zeleného balíka“. Teraz sú tieto veci lacné a čerstvé. Balím si aj stopky maggi (lovage) a petržlenovej vňate. A listy suším. Všetko je teda použité.

Členom od 14.2.2010
6 537 príspevkov (1,66/deň)

Minulý týždeň som zo zelerovej zelene (listov a stoniek) urobila zelerovú soľ, len som roztriedila hrubé stopky. Za týmto účelom som nechal zelenú mierne zvädnúť a potom som ju pretočil mlynčekom na mäso, zmiešal som ju s veľkým množstvom soli a naplnil do nádobiek na skrutky.

Hľuzu som potreboval na ďalšie jedlo a nechcelo sa mi hádzať čerstvé zelené na kompost. Vyčerpané bolo takmer všetko.

---