Otázky a odpovede foodloose
Organické výrobky majú veľa výhod pre ľudí, zvieratá a životné prostredie, pretože sú zamerané na udržateľné poľnohospodárstvo a vysoko kvalitnú výrobu. Jednak sú lepšie pre naše telo a zdravie v porovnaní s neekologickými výrobkami. Pri výrobe sa nesmú používať žiadne chemické ani syntetické pesticídy ani procesy ožarovania a nemali by sa používať ani antibiotiká, pokiaľ je to možné, aby sme spolu s potravinami prijímali menej škodlivé zvyšky. Zákaz chemických a agresívnych hnojív v ekologickom poľnohospodárstve je výhodou aj pre životné prostredie. B. orná pôda a rastliny na nej rastúce nie sú poškodené. Okrem toho je obmedzené použitie dusíka, takže sa produkuje a uvoľňuje do životného prostredia menej skleníkových plynov škodlivých pre životné prostredie.
Bioprodukty sú prospešné aj pre zvieratá, pretože sa musia chovať druhovo vhodným spôsobom, aby boli splnené požiadavky na ekologickú značku. Krmivo by sa malo tiež vyrábať ekologicky a hlavne by malo pochádzať z našej vlastnej výroby, aby sa čo najviac uzavrel cyklus živín. Okrem toho výrobky v bio kvalite zvyčajne chutia lepšie. Teda okrem iného. pretože môžu obsahovať menej prísad a majú dlhší čas na vyzretie. Ekologické poľnohospodárstvo sa pravidelne kontroluje z hľadiska súladu s predpismi zákona o environmentálnom označovaní, aby sme si pri kúpe ekologických výrobkov mohli byť istí, že sú skutočne ekologické.
Kalórie sú mierou množstva energie, ktorú telo získa z potravy. Táto energia je potrebná pre všetky funkcie a procesy v tele, takže pre zdravý životný štýl je nevyhnutný dostatočný príjem kalórií. Je však dôležité vyhnúť sa prebytočným kalóriám, pretože to vedie k priberaniu a môže to mať negatívny vplyv na zdravie. Priemerná denná potreba kalórií je okolo 2 000 kilokalórií. Líši sa to od človeka k človeku v závislosti od jeho výšky, hmotnosti, pohlavia, veku a úrovne aktivity. Jedlo obsahuje rôzne počty kalórií, pretože hustota kalórií sa líši. Podľa toho dodávajú rôzne množstvo energie. Mnoho druhov ovocia a zeleniny, ako napr Bobule, uhorky, šalát alebo paradajky majú vysoký obsah vody a obsahujú veľmi málo tuku, bielkovín a sacharidov. Z tohto dôvodu je ich hustota kalórií dosť nízka. Priemyselne vyrábané výrobky, ktoré majú vysoký stupeň spracovania, ako napríklad pizza, hranolky a sladkosti, často obsahujú veľa tuku a cukru, a preto sa klasifikujú ako vysokokalorické alebo vysokokalorické potraviny.
Paleo je forma výživy, ktorá je založená na strave v dobe kamennej. Na paleo diéte sú povolené iba potraviny, ktoré boli dostupné ľuďom v dobe kamennej. Patria sem predovšetkým ovocie a zelenina, ryby a mäso, ako aj orechy, semená a morské plody. Na paleo diéte sú tiež povolené nespracované rastlinné oleje, vajcia a med, ako aj malé množstvo ryže a zemiakov. Spracované potraviny ako klobása, syry, cukor, káva a alkohol, ale aj obilie (výrobky), strukoviny a mlieko (výrobky) nie sú povolené. Paleo diéta sa používa dodnes, pretože zahŕňa vyhýbanie sa niektorým potravinám, ktoré môžu spôsobovať choroby a môžu mať dokonca pozitívny vplyv na zdravie. B. pomôcť pri chudnutí. Či má paleo diéta pozitívny vplyv aj na metabolizmus tukov a na inzulínovú rovnováhu, nebolo doteraz adekvátne preskúmané.
Surové jedlo je forma stravy, pri ktorej sa potraviny konzumujú nespracované; H. že oni z. B. nemôžu byť varené, pečené alebo vyprážané. Existujú však rôzne formy výživy v surovom stave, takže v menej závažných prípadoch je povolené zahriatie na určitú teplotu. Niektoré formy surovej stravy sú výlučne vegetariánske alebo vegánske, zatiaľ čo iné zahŕňajú aj konzumáciu surových rýb alebo mäsa, ako napr. B. Zahrňte šunku.
Termín keto sa používa v kontexte ketogénnej diéty alebo diéty. V prípade keto diéty alebo diéty sa sacharidom do značnej miery vyhýba. Namiesto toho je podiel tukových výrobkov pri výbere jedla stanovený pomerne vysoko. To vedie k takzvanej ketóze, pri ktorej telo získava energiu výlučne z tukov namiesto tukov a cukrov.
Keto diéta sa často používa u detí s epilepsiou, ale aj všeobecne pri chudnutí. Kvôli zníženému príjmu sacharidov je ketogénna strava tiež formou diéty s nízkym obsahom sacharidov.
Nízkosacharidový proteín popisuje formu stravy s nízkym obsahom sacharidov. V ponuke je čo najmenej jedál obsahujúcich sacharidy. Namiesto toho sa ako zdroje energie používajú predovšetkým proteíny a/alebo tuky. Nízkosacharidovú diétu často praktizujú ľudia, ktorí chcú schudnúť. Výrobky s veľmi vysokým percentom sacharidov, ako napr B. ryži, zemiakom, cestovinám a ovociu sa v závislosti od náročnosti stravy viac-menej vyhýbame. Zvýšený príjem bielkovín a tukov často vedie k rýchlejšej sýtosti, aby sa ľahšie dosiahol deficit kalórií potrebný na chudnutie.
Intolerancia laktózy sa týka neznášanlivosti mliečneho cukru, takzvanej laktózy. V prípade intolerancie laktózy nemôže telo (úplne) stráviť mliečny cukor obsiahnutý v mnohých potravinách, pretože nemá dostatočné množstvo enzýmu laktázy, ktorý je potrebný na odbúravanie laktózy. Konzumácia výrobkov obsahujúcich laktózu často vedie k poruchám trávenia, ako je plynatosť, brušné kŕče alebo hnačky u ľudí trpiacich neznášanlivosťou laktózy.
To, či trpíte intoleranciou laktózy alebo mliečnym cukrom, by mal najlepšie určiť lekár. Ak však máte podozrenie na intoleranciu laktózy, diagnostiku môžete zahájiť sami tak, že si budete viesť denník potravín, ktoré konzumujete, a akékoľvek príznaky, ktoré sa u vás môžu vyskytnúť. Ak sa ukáže, že príznaky sa vyskytujú vždy po konzumácii potravín obsahujúcich laktózu, môže to znamenať intoleranciu laktózy.
Celiakia a alergia na pšenicu sú tiež známe ako intolerancia lepku. Lepok je názov, ktorý sa nazýva lepok obsiahnutý v mnohých druhoch obilia. Lepok sa však nachádza v oveľa väčšom množstve výrobkov ako v obilninách, napr. B. Tiež v spracovaných potravinách, ako je puding, zmrzlina a iné sladkosti. Pri autoimunitnom ochorení celiakia sú pri konzumácii lepku napadnuté a poškodené sliznice tenkého čreva. Konzumácia výrobkov obsahujúcich lepok vedie k tráviacim problémom, podobne ako pri intolerancii laktózy (intolerancia mliečneho cukru) napr. B. vo forme bolesti brucha, nevoľnosti, plynov alebo hnačky. Tieto príznaky sa môžu vyskytnúť aj pri citlivosti na lepok, ktorá sa považuje za slabšiu formu intolerancie lepku. V obidvoch prípadoch sa môžu vyskytnúť ďalšie príznaky, ktoré nemožno jednoznačne priradiť intolerancii.
V prípade alergie na pšenicu vedie konzumácia potravín s obsahom pšenice k typickým alergickým reakciám v dýchacích cestách, na koži alebo v gastrointestinálnom trakte. Pri všetkých formách neznášanlivosti lepku je dôležité konzultovať s lekárom, aby ste sa dostali na spodok možného ochorenia. Denník o konzumovaných potravinách a symptómoch, ktoré sa objavia, môžu poskytnúť prvotnú informáciu o tom, či osoba môže byť intolerantná na lepok alebo citlivá. Všeobecné vyhýbanie sa lepku sa neodporúča, pretože to môže spôsobiť nedostatok živín. Tí, ktorí trpia celiakiou, by sa naopak mali stravovať bezlepkovo, aby sa zabránilo ďalšiemu poškodeniu čreva.
Zdravé tuky sa často označujú ako tuky, ktoré sú potrebné pre normálne fungovanie tela, ale samotné telo si ich nedokáže vyrobiť. Z tohto dôvodu musia byť niektoré tuky prijímané potravou, najmä nenasýtené tuky, ako je kyselina linolová (omega-6 mastná kyselina) a kyselina linolová (omega-3 mastná kyselina). Nenasýtené mastné kyseliny nájdete napr. B. v rastlinnom oleji, orechoch alebo rybách.
Mastné jedlá by sa však nemali konzumovať nekontrolovateľne. Najmä nasýtené mastné kyseliny by sa mali konzumovať iba s mierou, pretože môžu podporovať choroby spojené so stravou. Hydrogenované tuky, takzvané transmastné kyseliny, sa jednoznačne nepovažujú za zdravé. Väčšinou sa nachádzajú vo vysoko spracovaných potravinách, ako sú čipsy, cukríky a rýchle občerstvenie. Podľa DGE majú transmastné kyseliny iba nepriaznivé účinky na telo a môžu viesť k poruchám metabolizmu lipidov alebo srdcovým chorobám.
Rozdiel medzi nasýtenými a nenasýtenými mastnými kyselinami je na jednej strane ten, že ich telo potrebuje v rôznom množstve. V strave by sa mala venovať osobitná pozornosť dostatočnému množstvu nenasýtených tukov (ako sú omega-3 a omega-6 mastné kyseliny), ktoré by sa mali konzumovať v pomere 2: 1 k nasýteným mastným kyselinám. Tí, ktorí konzumujú veľké množstvo nasýtených tukov, sú naopak vystavení riziku škodlivých následkov. Na druhej strane sa nasýtené a nenasýtené mastné kyseliny líšia svojim pôvodom. Nasýtené mastné kyseliny pochádzajú hlavne zo živočíšnych produktov, zatiaľ čo nenasýtené mastné kyseliny sa nachádzajú väčšinou v rastlinných potravinách. Ďalším rozdielom medzi nasýtenými a nenasýtenými mastnými kyselinami je ich štruktúra a typický fyzický stav. Potraviny s vysokým podielom nenasýtených tukov sú zvyčajne tekuté, zatiaľ čo výrobky s vysokým podielom nasýtených tukov majú tendenciu byť tuhé, pretože na rozdiel od nenasýtených mastných kyselín nemajú dvojité väzby.
To, či je občerstvenie zdravé alebo nie, závisí predovšetkým od jeho zloženia. Nezdravé občerstvenie sa dá ľahšie identifikovať, pretože je náročné na spracovanie a pozostáva takmer výlučne z cukru, nasýtených tukov alebo trans-tukov. Pri zdravom občerstvení je to ťažšie, pretože neexistuje jasná definícia toho, čo predstavuje zdravé občerstvenie. Vďaka zeleninovým tyčinkám si môžete byť istí, že ste našli zdravé občerstvenie. Ak sa však konzumujú s dipom, závisí to od typu dipu. Ľahký bylinný tvaroh je výrazne zdravší ako bohatá syrová omáčka. Orechy, semená a ovocie sa tiež často označujú ako zdravé občerstvenie, pretože dodávajú telu dôležité živiny, ale nemali by sa konzumovať donekonečna, pretože poskytujú pomerne vysoké množstvo energie. Pretože však majú tendenciu neustále zvyšovať hladinu cukru v krvi, sú tiež sýtejšie ako mnohé iné vysokokalorické jedlá.
Mnoho občerstvenia má viac alebo menej zdravé varianty, napr. B. tiež s tyčinkami, jogurtom alebo tvarohom. Foodloose organická orechová tyčinka vyrobená z prírodných surovín dodáva telu nielen energiu z komplexných sacharidov, zdravých tukov a bielkovín, ale aj hodnotnú vlákninu a minerály. Konvenčná čokoládová tyčinka na druhej strane poskytuje energiu iba na krátky čas bez akejkoľvek pridanej hodnoty. Jogurt a tvaroh slúžia ako zdroj bielkovín, ale ako zdravé občerstvenie ich možno klasifikovať, iba ak neobsahujú veľké množstvo pridaného cukru. Aby ste si pri nákupe mohli vybrať zdravé občerstvenie, môže vám pomôcť prehľad surovín a nutričná tabuľka.
Ak ich skonzumujete nadmerne, takmer zo všetkého občerstvenia vás môže pripraviť o tuk. Existujú však aj občerstvenia, ktoré majú priaznivejší vplyv na priberanie ako iné. Najmä vysokokalorické občerstvenie vás môže pripraviť o tuk, pretože celková potreba kalórií je ľahšie prekročená. Najmä silne spracované občerstvenie, ako napríklad čokoláda, hranolky a iné chrumky, v kombinácii s množstvom cukru, tuku a silného korenia, vás láka, aby ste ich chceli jesť stále viac a viac, aby ste rýchlo spotrebovali viac energie, ako je potrebné, a pribrali ste.
Všetky orechy sú zdravé, ale rôznymi spôsobmi, pretože obsahujú rôzne zloženie vitamínov a minerálov. Orechy tiež dodávajú telu nevyhnutné nenasýtené mastné kyseliny a bielkoviny. Výživné látky obsiahnuté v orechoch môžu pomôcť chrániť pred rôznymi chorobami, najmä pred chorobami kardiovaskulárneho systému. Opatrnosť je potrebná iba vtedy, ak majú orechy zatuchnutú chuť, pretože to môže byť príznakom toxickej látky aflatoxín.
Orechy majú rôzne hladiny bielkovín, najmä arašidy, mandle a pistácie sa považujú za bohaté na bielkoviny. Arašidy majú najvyšší obsah bielkovín - okolo 25 gramov bielkovín na 100 gramov. Pistácie obsahujú asi 21 gramov a mandle asi 19 gramov bielkovín na 100 gramov. Z botanického hľadiska však všetky tri nie sú to pravé orechy, arašidy sú strukoviny, zatiaľ čo mandle a pistácie sú kôstkové ovocie. Kešu orechy obsahujú asi 17 g, vlašské orechy a para orechy asi 14 g, lieskové orechy asi 12 g, pekanové orechy 9 g a makadamiové orechy 7,5 g bielkovín na 100 gramov. Gaštany majú najnižší obsah bielkovín asi 3 gramy na 100 gramov.
Orechy sú vďaka svojmu vysokému obsahu tuku a zodpovedajúco vysokej kalorickej hustote často povedané tučné. Je to však len čiastočne pravda, pretože orechy vás netučnia samy osebe, ale iba vtedy, keď sa konzumujú vo veľkom množstve. Pretože sú však orechy veľmi výživné, sú aj veľmi sýte. Kvôli ich mnohým zdraviu prospešným zložkám, ako sú vitamíny, minerály a stopové prvky, sa dokonca odporúča pravidelná konzumácia orechov. Tí, ktorí si na orechoch pochutnávajú s mierou a dávajú si pozor, aby neboli nadbytočné kalórie, z orechov nepriberú.
Orechy sú vždy bez lepku v surovom stave, pretože lepok je takzvaný adhezívny proteín, ktorý sa prirodzene vyskytuje iba v zrne. Samotné pražené orechy neobsahujú lepok; ten sa mohol pridávať iba umelo počas spracovania, takže v prípade pochybností by ste mali preskúmať informácie na obale. V priemysle sa glutén používa ako spojivo a môže sa tiež pridávať do ochutených zmesí orechov.
tyčinky foodloose matice obsahujú v priemere 522 kalórií na 100 g, množstvo kalórií na tyčinku (35 gramov) sa pohybuje medzi 176 a 204 kalóriami. Orechové tyčinky majú v priemere asi 183 kalórií. Množstvo kalórií na 100 gramov bezmäsitej tyčinky je vyššie ako v prípade Snickersu (priemerne 482 kalórií na 100 g alebo 241 kalórií na 50 g tyčinky), ale pre zdravú výživu nie je rozhodujúce iba množstvo kalórií, ale súhrn všetkých zložiek. Na rozdiel od čokoládových tyčiniek poskytujú tyčinky foodloose orech veľa dôležitých minerálov a vlákniny a neobsahujú žiadny rafinovaný cukor.