Otázky a odpovede - Inštitút pre svetovú výživu

otázky a odpovede

V súčasnej podobe nie je priemyselné poľnohospodárstvo schopné uživiť svet. Dôvody sú nasledujúce

IWE požaduje väčší a rýchlejší pokrok v poľnohospodárstve a potravinárskom priemysle určitým smerom. Musí zvládať podstatne menej vody, hnojív a energie a rovnako ako pri agroekologických metódach musí generovať až 10 kalórií na kalóriu namiesto toho, aby spotrebovala 10 kalórií na kalóriu, ako tomu bolo doteraz.
Musí sa stať odolnou voči zmene podnebia. Musí znížiť svoj odpad, ktorý je dnes okolo 50 percent. Musí napájať rýchlo rastúce mestá na juhu spôsobom odolným proti kríze.

Tento pokrok súčasná prevažujúca technológia a veda podporuje iba zanedbane.

Áno! Ponuka mäsa a mlieka prevyšuje spotrebu. Nemecko nežije z dovozu, ale z vývozu potravín. Krmivo pre našu výrobu mäsa sa však z veľkej časti dováža. (Plocha, na ktorej rastú, zodpovedá značnej časti nemeckej ornej pôdy.)

Naša spotreba mäsa je 80 kíl na osobu, 40 kíl nad svetovým priemerom a nad to, čo je prospešné pre naše zdravie.

V Nemecku, rovnako ako vo všetkých priemyselných krajinách, končí viac ako polovica všetkého jedla v odpadkoch. Viac ako polovica populácie má nadváhu, tretina je obrovská. Odpad, podvýživa a konzumácia mäsa sú najväčšími nárazníkmi, aby bolo možné dlhodobo, primerane, lacno a zdravo kŕmiť všetkých ľudí, a to aj pri menšej produkcii, a to aj v Nemecku.

Svetový potravinový systém má aj dnes obrovské rezervy. Takmer polovica všetkého jedla zmizne a hnije medzi poľom a tanierom. Asi štvrtina svetovej populácie je nadmerne kŕmená. Spotreba mäsa v krajinách na severe je vysoko nad zdraviu primeranou hodnotou. Len v týchto troch oblastiach existuje potenciál úspor viac ako 50 percent spotreby potravín. To by teoreticky stačilo na vyživovanie dvojnásobku súčasnej svetovej populácie, teda 14 miliárd ľudí. Problém je v tom, že potraviny nie sú k dispozícii tam, kde svetová populácia a tým aj dopyt rastie najrýchlejšie, najmä v mestách. Z tohto nerovnomerného rozdelenia však existujú cesty: podpora mestského poľnohospodárstva, ako aj podpora roľníckeho poľnohospodárstva na periférii miest. Týmto spôsobom by bola svetová populácia v budúcnosti adekvátne nasýtená, ale doteraz neboli tieto koncepcie politicky akceptované.

Áno. Lieky sa testujú na zdravotné riziká a poškodenie pri zemi v testoch na ľuďoch. Geneticky modifikované organizmy nepodliehajú takémuto testu.

Obrovský. Vstupná hala nefunguje otvorene, ale podľa princípu tajnosti. Snaží sa zabezpečiť si vplyv na licenčné inštitúcie prostredníctvom tretích „nezávislých“ vedcov.

To, čo tu nevyhodím, sa nemusí vyrábať. To, čo sa nevyrába, negeneruje žiadne skleníkové plyny, a preto neprispieva k zmene podnebia. Afrika je kontinent, ktorý bude v budúcnosti najviac trpieť globálnym otepľovaním. Každé kilo, ktoré nevyhodíme, je príspevkom k záchrane podnebia.

K tomu sa pridáva stabilizácia cien. To, čo sa nekúpi, tiež nevyženie ceny hore. Hlad je dnes do veľkej miery otázkou cien, ktoré si chudobnejšia populácia nemôže dovoliť.

Predchádzanie vzniku odpadu pomáha stabilizovať ceny vo svete, v ktorom sú potraviny čoraz drahšie.

Č. Zelenina, zemiaky, obilniny a ovocie pochádzajú z tohto regiónu. Banány, tropické ovocie ako mango, ananás a kokosové orechy, ktoré nekonkurujú našim regiónom, pochádzajú z krajín juhu.

Pretože sú vychovávané organicky. Potrebujú menšie alebo žiadne minerálne hnojivo, takmer žiadne agrochemikálie, menej fosílnej energie a produkciu menšieho množstva skleníkových plynov. Ich kultiváciou sa predchádza strate vzácnej pôdy a zásob vody. Dostáva rozmanitú krajinu a rôzne druhy, ktoré sú dôležité pre prispôsobenie sa zmene podnebia. Riziko zvyškov a multirezistentných látok sa významne znižuje, pretože výroba sa vo veľkej miere uskutočňuje bez agrochemikálií a bez použitia antibiotík. Je tiež potrebné skontrolovať, kto a s akým záujmom tieto „štúdie“ vykonal. Je všeobecne známe, že o chuti sa dá diskutovať.

Nie nevyhnutne. Zdravo sa stravovať znamená starostlivo si vychutnávať vysoko kvalitné a čo najmenej spracované potraviny, ktoré sú individuálne stráviteľné, a tým získavať dostatok všetkých potrebných živín - ale nie príliš veľa. Strava, ktorá zodpovedá tejto definícii, môže byť navrhnutá s mäsom, mliekom a vajcami alebo bez nich. Vegáni samozrejme môžu jesť aj príliš veľa priemyselných hotových výrobkov, rýchle občerstvenie a sladkosti. Rozhodnutie jesť vegánske jedlo však ide ruka v ruke s vedomejšou stravou pre mnohých ľudí - a to je pre telo vždy dobré.

Zdroj: Nutričné poznatky, prírodné a zdravé 4/2014

Ano to je pravda. Ak majú kravy, ovce alebo kozy dávať mlieko, musia neustále rodiť mladé zvieratá. Prinajmenšom mužská polovica potomka je chovaná na produkciu mäsa a nakoniec zabitá. U nosníc sa kurčatá nachádzajú dokonca hneď po vyliahnutí-
zabíja, pretože ich stožiar sa považuje za nehospodárny. Aj keď ekologický priemysel intenzívne pracuje na nových plemenách, do ktorých samice radi ležia a samce pripravujú mäso na konzumáciu, vajcia týchto takzvaných „dvojúčelových kurčiat“ sa stále dajú zohnať. A samozrejme, kohúty týchto nových plemien sú tiež na konci zabité a skončia v panvici alebo v hrnci na polievku.

Zdroj: Nutričné poznatky, prírodné a zdravé 4/2014