Otázky a odpovede o trendovom nápoji Bubble Tea - monitor potravín
Časté otázky od 10. októbra 2012
Bubble tea je trendový nápoj, ktorý obľubujú najmä deti a mladí ľudia. Farebné nápoje pozostávajú zo zeleného alebo čierneho čaju a sú zmiešané s mliekom a ovocným sirupom. Ako špecialita sa do nápoja pridávajú škrobové guľky, niektoré sú plnené sladkou tekutinou. Bubble tea sa pije so širokou slamkou, cez ktorú sú nasávané bubliny.
Federálny inštitút pre hodnotenie rizík (BfR) sa často pýta, či existujú zdravotné riziká spojené s konzumáciou bublinkového čaju. V nasledujúcom texte BfR odpovedala na otázky týkajúce sa trendového nápoja bublinkový čaj.
Čo je to bublinkový čaj?
Bubble tea sa skladá zo sladeného zeleného alebo čierneho čaju a mieša sa s mliekom a ovocným sirupom. Špeciálnou vlastnosťou je, že sa do nápoja pridávajú guľky zo škrobu, z ktorých niektoré sú naplnené sladkou tekutinou. Bubliny, ktoré sú nasávané širokou slamkou, majú veľkosť približne 10 až 15 mm.
S konzumáciou bublinkového čaju je spojené zdravotné riziko?
Pri konzumácii bublinkového čaju sa môžu guľky škrobu náhodne dostať do pľúc. Ak sa do pľúc prehltnú cudzie telesá, hovorí sa o „aspirácii“. Toto riziko je obzvlášť akútne u detí do štyroch rokov.
Rôzne faktory uprednostňujú také ašpiračné nehody. Patrí sem aj sanie slamkou, pretože podtlak, ktorý sa vytvára v hltane, môže zdvihnúť aj viečko hrtana. Tým sa otvorí priedušnica, ktorá je za normálnych okolností uzavretá pri prehĺtaní, a kvapaliny alebo tuhé látky sa môžu ľahko dostať do pľúc. Je tiež známe, že cudzie telá také veľké ako arašidy sa dajú ľahko prehltnúť do pľúc detí až do veku štyroch rokov. Korálky použité v bublinkovom čaji majú podobnú veľkosť.
Sú známe prípady, keď deti prehltli bubliny v pľúcach?
Doposiaľ neboli hlásené žiadne aspiračné nehody u BfR v dôsledku konzumácie bublinkového čaju. Podľa ústavu sú takéto prípady predvídateľné, najmä pre deti do štyroch rokov. Správy v tlači o prvých mimoriadnych udalostiach ešte neboli BfR overené, ale považujú sa za pravdepodobné.
Sú spotrebitelia informovaní o riziku, že malé deti môžu prehltnúť bubliny do pľúc?
Z pohľadu BfR by pri predaji bublinkového čaju malo byť zreteľne viditeľné riziko, že malé deti do štyroch rokov môžu prehltnúť bubliny do pľúc.
Je bublinkový čaj bezpečný pre staršie deti?
Riziko prehltnutia bublín do pľúc existuje najmä u detí do štyroch rokov. Na základe skúseností s cudzími telesami, ktoré sú porovnateľné s bublinami, je riziko aspirácie u starších detí a dospelých hodnotené ako nižšie.
Malé deti by sa mali zdržať konzumácie bublinkového čaju?
Pretože existuje riziko aspirácie, najmä u detí do štyroch rokov, deti do tohto veku by nemali piť bublinkový čaj, pokiaľ je to možné. Ak stále pijete bublinkový čaj, mali by ste sa slame vyhýbať, pretože sanie so slamkou môže spôsobiť nehodu pri aspirácii.
Čo robiť, keď batoľatá prehltli bubliny v pľúcach?
Ak sa u batoliat po konzumácii bublinkového čaju vyskytne dlhotrvajúci kašeľ alebo ťažkosti s dýchaním, je nevyhnutné, aby dieťa vyhľadalo lekára.
Koľko kalórií obsahuje bublinkový čaj?
Hrnček bublinkového čaju môže obsahovať až 500 kalórií. To zodpovedá zhruba polovici dennej energetickej potreby štvorročného dieťaťa alebo jednej tretine dennej energetickej potreby sedemročného dieťaťa.
Sú farba a ďalšie prísady do potravín v bublinkovom čaji zdravotné problémy?
Potravinárske prídavné látky, ako sú farbivá, sa môžu v potravinách používať, iba ak prešli schvaľovacím procesom. Môžu sa používať iba schválené prísady. Schválenie udelia európske schvaľovacie orgány (Komisia EÚ v spolupráci s členskými štátmi EÚ) iba vtedy, ak je použitie týchto látok v potravinách zdravotne nezávadné. Potravinárske prídavné látky musia byť uvedené na potravinách. V prípade, že sa tovar predáva vo veľkom, musia byť spotrebitelia informovaní o použitých prísadách, napríklad prostredníctvom oznámení.