Otrava jedlom s horúčkou, zvracaním a hnačkami - príznaky, liečba, príčiny - recepty na stravu
PRÍČINA
- otrava jedlom je stav spôsobený konzumáciou potravín kontaminovaných infekčnými látkami, tj. baktériami, vírusmi alebo parazitmi (mäso s baktériami, nepasterizované mlieko atď.).
- môže tiež pochádzať z ovocia a zeleniny postriekaných insekticídom, ktoré neboli dobre umyté alebo sa insekticíd dostal do ovocnej dužiny.
- nedostatky v príprave alebo skladovaní potravín, najmä v lete, ohrievanie jedál pri nevhodných teplotách.
- nedodržiavanie hygieny pri príprave jedál.
príznak
- horúčka, zimnica
- zvracať
- hnačka
- poklesy krvného tlaku
- iné závažnejšie toxínové infekcie môžu spôsobiť dvojité videnie, necitlivosť svalov, zmätenosť, záchvaty
- otrava jedlom E. coli je agresívnejšia a môže viesť k závažným komplikáciám krvi a obličiek
- Infekcia salmonelou je spôsobená konzumáciou mäsa, vajec alebo surových vaječných výrobkov (napr. Majonézy), nedostatočne tepelne upravených alebo umytých kontaminovanou vodou. Hnačky prejavujúce sa viac ako týždeň si vyžadujú hospitalizáciu.
LEKÁR
Otrava jedlom sa ľahko lieči doma za 2-3 dni.
Mali by ste navštíviť lekára, ak po 3 dňoch máte nasledujúce príznaky:
- horúčka nad 38 stupňov
- krvavá stolica
- opakované zvracanie
- závažná dehydratácia v dôsledku pretrvávajúcej hnačky
- svalová slabosť, únava, závraty, rozmazané videnie
- bolesť brucha, ktorá sa zosilňuje pri chôdzi
- nízky krvný tlak a mdloby
- rýchly tlkot srdca
- nedostatok alebo nedostatočné množstvo vylúčeného moču v dôsledku silnej dehydratácie
LIEČBA
- pokoj na lôžku
- dve alebo tri šálky mätového čaju denne, ryža s mrkvou, čerstvý syr
- tekutiny a minerálne soli (voda, banány, ryža, hrianky)
- na zníženie horúčky: studené obklady, paracetamol alebo aspirín. Antibiotiká neužívajte bez lekárskeho predpisu.
- na čistenie žalúdka: uhlie, harmančekový čaj
Jedlo: prvé 3 dni sa odporúča prísna strava:
- Ľubovníkové čaje, harmanček, mäta, echinacea, artičok, bazalka
- čistá voda - 2 litre tekutín denne, aby sa zabránilo dehydratácii
- varená ryža, varené mäso
- suché praclíky, toasty, sušienky
- diétny tvaroh
- zeleninové alebo jablkové pyré, banány
- zeleninové polievky
Je potrebné sa vyhnúť pečeniu, klobásam, pečivu, koreniu, ovociu, sušenej zelenine, cereáliám, ovocným džúsom, mliečnym výrobkom, alkoholu a káve.
PREVENCIA
- umývanie rúk mydlom pred jedlom alebo kedykoľvek chodíte s jedlom
- dlhodobé umývanie ovocia a zeleniny
- bezpečné varenie a skladovanie potravín.
Napríklad v lete sa jedlo nenecháva vychladnúť dlhšie ako 2 hodiny. Je dobré ho ochladiť vložením hrnca do väčšieho so studenou vodou a čo najskôr ho vložiť do chladničky.
Tiež, ak jedlo zohrejeme a nezjeme ho celé, bude musieť vrieť pre dvoch, aby zostalo bezpečné, takže nielen zohriate, ale aj zakaždým dobre uvarené.