Vec s jedlom Iba pumpernickel a H; ttenk; nie sú ani zdravé; časopis pre farmáciu

V našej novej rubrike „Vec s jedlom“ si výživová špecialistka Sophie Kelm spomína na dvoch drahých priateľov rodiny. Prisahali na čierny chlieb so syrom - napriek tomu jedli nesprávne

zdravé

Sophie Kelm tiež každú chvíľu rada zje čierny chlieb so smotanovým syrom

Ak sa vyskytne kľúčové slovo „príznaky nedostatku“, automaticky musím myslieť na Ingrid a Egon. Starý pár žil vo Švajčiarsku a v priebehu rokov si našu rodinu tak obľúbil, že sme ich my deti čoskoro nazvali strýkom a tetou.

Keď sa tí dvaja roky naťahovali, naša rodina prebrala po telefóne a pravidelných návštevách zdravotný monitoring dvoch seniorov. Po celé roky to bola vďačná a nijako zvlášť namáhavá úloha - obaja boli vo výbornom zdravotnom stave.

Jedného dňa sme však zistili, že Egon a Ingrid zmenili stravu. V tom čase žili takmer výlučne na pumpernickeloch s tvarohom.

Takáto nevyvážená strava je samozrejme katastroficky nezdravá. Čierny chlieb je samo o sebe úžasné jedlo. Poskytuje vlákninu, vitamíny, bielkoviny, minerály a zasýti plným zrnom. Ani s tvarohom sa nestalo nič zlé. Ale strava založená výlučne na týchto dvoch potravinách zďaleka nie je vhodná. Naopak, ak sa praktizuje dlhší čas, určite to povedie k závažným príznakom nedostatku.

Ale všetko naše povzbudenie dopadlo na sterilnú pôdu so švajčiarskymi asketmi. „Ach, presne viem, kde je to na poličke v supermarkete,“ vysvetlila mi Ingrid. „A tiež sa nám to páči dobre.“ V skutočnosti sme však tušili ďalší dôvod drastického obmedzenia výberu: Odo dňa, keď dvaja sokoliari, či skôr šarlatáni, hovorili starému páru o obzvlášť ohavnom a predraženom koberci, opustila Ingrid svoj byt len ​​tak zriedka, ako to bolo možné.

Nemohli sme zobrať páru strach z gaunerov. Napriek tomu sme začali druhé kolo presviedčania: „Potrebuješ silu, len tak sa môžeš brániť.“ V starobe ľudia strácajú čoraz viac svalovej hmoty. Môžete to vyvážiť cvičením a správnou stravou. A pre mňa to zahŕňa oveľa viac jedla ako tvaroh a pumpernickel.

Ingrid to niekedy vzdala a sľúbila, že doplní nákupný zoznam. O chvíľu nato zomreli naši dvaja priatelia. Dôvody však neboli ani u Ingrid, ani u Egona spojené so stravou. Ale vždy, keď si dnes dám na čierny chlieb tvaroh, duševne posielam niekoľko pozdravov do švajčiarskeho neba.