Otsu vegánsky šalát v japonskom štýle - FIT FOR FUN

Otsu - to je trendový šalát z Japonska, ktorý je v súčasnosti tiež čoraz populárnejší aj v tejto krajine. Čo je za tým a ako si ho môžete pripraviť sami?

štýle

Vegánske, zdravé a chutné: Početné blogy o jedle a časopisy o stravovaní už podľahli humbuku Otsu - a to tiež neprekvapuje! Tento bezlepkový rezancový šalát z Japonska je pripravený s rezancami soba, tofu a koriandrom, podávaný za studena a môžu si ho s čistým svedomím vychutnať aj ľudia s vedomím postavy. Okrem svojej osviežujúcej chuti poskytuje Otsu vysoko kvalitné bielkoviny a mnoho ďalších životne dôležitých látok. Podľa stránok „101cookbooks.com“ je šalát k dispozícii „po 11:00“ kedykoľvek počas dňa.

„Či už na obed, večeru, na pamiatku, na piknik, teplý alebo studený - tento šalát je hitom!“,

píše blogerka Heidi Swanson veľmi nadšene. Chceli by ste ochutnať Otsu sami? Tu je recept:

prísady

(pre 3-4 osoby)

Strúhaná kôra z jedného citróna

Ošúpaný a nastrúhaný kúsok zázvoru veľký ako palec

3/4 čajovej lyžičky kajenského korenia

3/4 lyžičky jemnej morskej soli

1 polievková lyžica čerstvej citrónovej šťavy

60 ml octu z hnedej ryže (neochutené)

80 ml sójovej omáčky

2 lyžice olivového oleja a viac na vyprážanie

2 lyžice tmavého sezamového oleja (z pražených sezamových semiačok)

340 g soba rezancov

340 g pevného tofu

1/2 zväzku nasekaného koriandra

3 jarné cibuľky, tenké plátky

Malá uhorka (alebo polovica veľkej uhorky), olúpaná, pozdĺžne rozpolená, vykôstkovaná a tenké plátky

Hrsť listov koriandra, na ozdobu

4 lyžice opekaných sezamových semiačok, na ozdobu

PRÍPRAVA

Najskôr si podľa návodu uvaríme rezance soba, scedíme ich a opláchneme ich pod studenou vodou. Potom sezamové semiačka pripečiete na nepriľnavej panvici na nízkej teplote, kým nezískajú farbu a nebudú mať orieškovú arómu. Teraz sa venujte tofu: osušte ho a nakrájajte na kocky, predtým, ako ich opečiete na veľkom olivovom oleji a na strednom ohni v panvici. Kocky tofu by ste mali z panvice vybrať, len čo sú zlaté a chrumkavé. Teraz zálievka: Zmiešajte citrónovú kôru, zázvor, med, kajenské korenie a soľ v kuchynskom mixéri alebo ručným mixérom a potom pridajte citrónovú šťavu, ryžový ocot a sójovú omáčku. Potom vmiešate oleje. Uvarené rezance soba, koriander, jarná cibuľa, uhorka a väčšina zálievky sa dajú do veľkej misy a dobre sa premiešajú. Pred podávaním pridáme upečené tofu a zvyšok dresingu a ozdobíme niekoľkými lístkami koriandra a opraženými sezamovými semiačkami. Dobrú chuť!