Otvorená sezóna Vajcia a soľ zvyšujúca hladinu cholesterolu v jedlách - iHealth
Stretávam C, jedno z mojich bff (som šťastný človek, mám niekoľko bff). C. je oftalmológ a hovorí s veľkým smiechom (je mi veľmi ľúto, že si nevytvoril blog!) O tom, čo im ľudia dávajú do očí. Čaj z harmančeka a nechtíka je už stará škola. Teraz sú ľudia liečení medom, za studena lisovanými olejmi a inou exotikou.:)) To, čo som vám chcel povedať je, že o jedle často počúvam rôzne mýty. Pretože sme dorazili do nebezpečnej oblasti, kde sa bojíme jesť. Kým sa zelenina z taniera nedostane do úst, zaujíma nás, či je vtedy dobré jesť zelenú, odkiaľ pochádza, aké ruky ju vybrali a najmä, ak bola varená al-dente, do jedál, ktoré neobsahujú hliník . A pretože informácií je toľko a zo všetkých smerov, radšej ignorujeme aj tie skutočné a ráno prehltneme všetky praclíky a na obed všetko rýchle občerstvenie. Že nám aj tak všetci ublížili, aspoň chutia. Zabudol som na normálnosť a zdravý rozum. Zabudli sme na seba, na svoje vlastné telo a jedlo na tanieri.
Najčastejšie mýty, ktoré počúvam takmer každý deň, sú tieto:
Mýtus: Hnedý cukor je zdravší ako biely cukor
Pravda: Hnedý cukor je biely cukor s ďalšou medzou rafinácie. To, ak nie, máme šťastie, že sme farební. Účinok na telo je rovnaký, iba vyššia regálová cena.
Mýtus: Vajcia obsahujú cholesterol a ich konzumácia môže viesť k riziku kardiovaskulárnych chorôb
Pravda: Vajcia patria medzi najzdravšie, najvýživnejšie a najkompletnejšie jedlá. Neexistujú žiadne relevantné štúdie, ktoré by potvrdzovali súvislosť medzi konzumáciou vajec a zvýšeným obsahom cholesterolu. Naopak, diétne jedlá (varené, príbory, bezolejové alebo pečené omelety) zlepšujú lipidový profil a zvyšujú iba hladinu dobrého cholesterolu. Vajcia na raňajky sú však v porovnaní s praclíkom oveľa lepší nápad.
Mýtus: Káva nie je zdraviu prospešná
Pravda: Ak sa obmedzíme na 1 - 2 šálky denne a nepridáme celú nádobu s cukrom, plus nejaké šľahačky, sladidlá a ďalšie zázraky (nikto nie je dokonalý), je káva naozaj zdravá. Je najlepším zdrojom antioxidantov, urýchľuje metabolizmus a trávenie a zlepšuje intelektuálny výkon.
Mýtus: Posledné jedlo dňa musí byť o 18.00 hod
Pravda: Posledné jedlo dňa by malo byť asi 3 hodiny pred spaním. Myslím si, že scenár veľmi dobre poznáte: jedzte o 18.00 a sľúbte si, že je to posledné jedlo dňa. Okolo 22.00 vás opäť prepadne hlad a nemôžete zaspať bez toho, aby ste pár kôl v chladničke prešli. Tri hodiny stačia na to, aby žalúdok strávil jedlo a telo na pokojný odpočinok cez noc.
Mýtus: Soľ v potravinách je škodlivá; jedlá bez soli sú najzdravšie
Pravda: No tak, všetci sme vyrastali s Ispirescom a jeho „Soľou do jedál“. Dôležitosť soli v jedle si uvedomíte, až keď chýba. Sodík je navyše nevyhnutným elektrolytom v našom tele; ak naše bunky nedostanú sodík, môžeme dokonca zomrieť (podivné, viem!). Posledné štúdie dokonca ukazujú, že nedostatok sodíka môže viesť k vysokým triglyceridom a cholesterolu. Konzumujte soľ, ale s mierou; pred pridaním prebytku jedlo ochutnajte.