Ovocie a ich tajomstvá v každodennej strave - rumunské
Takmer každý radšej jesť ovocie. Mnoho ľudí vie, že niektoré druhy ovocia obsahujú veľa cukru a že je potrebné vyhnúť sa ich nadmernej konzumácii, aby sa udržalo zdravie. Mnoho ľudí si však myslí, že ovocie, ktoré nie je sladké, obsahuje menej cukru a najsladšie má viac cukru. V skutočnosti je ich chápanie nesprávne!
Ovocie obsahuje veľa druhov cukrov a ich chuť je odlišná, takže podľa ochutnávky nemôžeme presne zistiť, či je ovocie bohaté na cukor alebo nie.
Ovocný cukor v skutočnosti označuje uhľovodíky, ktoré obsahujú glukózu, fruktózu, cukor a škrob. Podiel štyroch druhov cukru v každom ovocí je iný. Dôležitejšie je, že nechutia tak sladko.
Fruktóza je najsladšia, 1,7-krát sladšia ako sacharóza, potom nasleduje glukóza, ktorá je 0,7-krát sladšia ako sacharóza, zatiaľ čo škrob je takmer nesladký. O sladkosti ovocia ako tak rozhoduje nielen množstvo obsiahnutého cukru, ale aj jeho druh. Napríklad celkový obsah fruktózy, sacharózy a glukózy je 10% vo vlasoch, kivi a marhule, ale ich podiel z troch druhov ovocia je veľmi odlišný.
Z hľadiska množstva a podielu cukru musí byť najsladšia hruška, potom kivi a marhuľa. Možno sa niekto opýta: „Vedeli ste, že kiwi má veľa cukru? Prečo je ovocie kiwi, ktoré som jedol, nie veľmi sladké? “Pretože ovocie obsahuje„ kyseliny “.
Okrem cukru majú na ich sladkosť veľký vplyv aj ďalšie zložky ovocia. Napríklad organické kyseliny, polyfenoly môžu znížiť sladkosť. Vysoká sladkosť ovocia sa preto nerovná veľkému množstvu cukru.
Potom aké sú plody s trochou cukru, ale pomerne sladké?
Ak radi jete sladké ovocie, ale máte obavy z priberania na váhe, môžete si zvoliť nejaké jahody, melóny, marhule, melóny, papája. Cukor je menej ako 10%.
Aké sú plody s trochou cukru a kyslé?
Ak máte radšej sladkokyslé ovocie a nechcete veľa kalórii, dobrou voľbou sú pomelo a hviezdičkové ovocie (karambola). A ak chcete jesť kyslejšie ovocie, môžete si vybrať správne.
Uvedomte si, že kyslé a sťahujúce ovocie zvyčajne obsahuje relatívne viac organických kyselín a polyfenolov. Ľudia s poruchami gastrointestinálneho traktu by sa mali vyhnúť nadmernej konzumácii tohto druhu ovocia na prázdny žalúdok.
Ktoré ovocie obsahuje veľa cukru, ale nie je sladké?
Existuje aj niekoľko „sladkých“ plodov, ktoré nie sú sladké, ale majú vysoký obsah cukru. Niektoré z nich obsahujú veľa škrobu, iné majú veľmi kyslú a sťahujúcu chuť, ktorá pokrýva sladkú chuť. Napríklad dračie ovocie nie je sladké, ale cukor zaberá 11%. Marakuja je sladko-kyslá, ale obsah cukru je asi 11%, viac ako v hrozne. Les je veľmi kyslý, ale obsahuje 22% cukru. Buďte preto opatrní, aby vás nerozptyľovala chuť týchto plodov.
Aké sú plody bohaté na cukor a sladké?
Jablko, hrozno, hrušky obsahujú 10 - 12% cukru, obsah cukru je len mierne vysoký. Z čerstvých ďatlí, tomelu, fíg, liči, banánov, durianu a jackfruitu je vody menej a cukor presahuje 15%. Cukornatosť čerstvých datlí je veľmi vysoká, môže dosiahnuť maximálne 29%. U týchto druhov ovocia možno obsah cukru určiť podľa chuti. Ak sú veľmi sladké, jedzte menej takýchto druhov ovocia!
Čo sú plody s nízkym obsahom cukru, ani kyslé, ani sladké?
Paradajky spadajú do tohto typu.
Či už je ovocie sladké alebo nie, najdôležitejšou vecou je kontrola jeho spotrebovaného množstva. Ovocie má rôzne výživové výhody. Z hľadiska nutričnej rovnováhy je teda lepšie konzumovať rôzne ovocie striedaním. Správne množstvo ovocia na dennú konzumáciu je medzi 200 a 350 gramami, teda asi dva kiwi alebo relatívne veľký banán, alebo dva kúsky vodného melónu alebo jablko alebo stredne veľká broskyňa. . Množstvo, ktoré skonzumujete, je správne?