Ovocie proti artritíde a spol. Môžete zjesť zápaly

Mnoho druhov ovocia má údajne protizápalové účinky.

O niektorých druhoch ovocia sa hovorí, že majú protizápalové účinky; Internetové fóra sú ich plné. Neexistujú o tom nijaké dôkazy - ale možno na tom niečo je. Diéta môže priaznivo ovplyvňovať choroby?

Čučoriedky, ananásy a čerešne: Takéto druhy ovocia nielen chutia, ale majú aj protizápalové účinky. Internet sa hemží takýmito vyhláseniami. Takže jednoducho zjedzte porciu ovocia - a akné sa zlepší, vylieči sa infekcia močových ciest a v tele zmiznú ložiská zápalu? Nie je to také ľahké. Jesť ovocie samozrejme nijako neubližuje. „Neexistuje však žiadna závažná štúdia, ktorá by dokázala protizápalové účinky ovocia,“ hovorí profesor Hans Hauner, riaditeľ Centra pre výživovú medicínu (EKFZ) Else Kröner-Fresenius na Mníchovskej univerzite.

Okrem ovocia je zelenina bohatá aj na fytochemikálie. Ale presne to, ako tieto práce ešte neboli preskúmané. Možno nepomáhajú vôbec samy, ale iba ak sa konzumujú spolu s vitamínmi, minerálmi a vlákninou, ktoré sú v hojnom množstve v ovocí a zelenine. Protizápalový účinok sekundárnych rastlinných látok sa zatiaľ preukázal iba testami v skúmavkách, zdôrazňuje Antje Gahl z Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE): „Takéto výsledky nemožno preniesť z jedného na druhého na človeka.“

Nadmerná konzumácia mäsa a údenín podporuje zápal

Je však nesporné, že nadmerná konzumácia mäsa a údenín podporuje zápal v tele. Môže za to kyselina arachidónová, ktorá sa nachádza hlavne v červenom mäse. „Strava s čo najmenším obsahom klobás a mäsa má protizápalový účinok na organizmus pacientov s reumatoidnou artritídou,“ vysvetľuje profesor Johannes Georg Wechsler. Mníchovský špecialista pre vnútorné lekárstvo je prezidentom Spolkovej asociácie nemeckých odborníkov na výživu (BDEM).

V štúdii výživového lekára Olafa Adama znížili pacienti s artritídou opuchy a bolesť, ak nekonzumovali viac ako 90 miligramov kyseliny arachidónovej denne. Išlo však o pomerne malú štúdiu, ktorej sa až do konca zúčastnilo 60 pacientov. Podľa štúdie sa cítili ešte lepšie, ak si dali aj kapsule z rybieho oleja. Môže to byť spôsobené omega-3 mastnými kyselinami obsiahnutými v kapsulách.

Užitočné, ale nie ako náhrada za lieky

„V konečnom dôsledku však nezastavia zápalové zničenie kĺbov,“ zdôrazňuje Hauner. Pretože skutočná deštrukcia kĺbov sa uskutočňuje inými mechanizmami, na ktoré nemá zníženie kyseliny arachidónovej žiadny vplyv. To znamená: Strava s nízkym obsahom klobásy a mäsa v kombinácii s príjmom kapsúl z rybieho oleja môže byť užitočná pri artritíde, ale nenahrádza príjem liekov.

To isté platí pre dnu. Rizikovými faktormi pre toto zápalové ochorenie kĺbov sú veľké jedlá s jedlom bohatým na purín a pravidelná konzumácia alkoholu, najmä piva. Takéto stravovacie a pitné návyky spôsobujú zvýšenie hladiny kyseliny močovej. Mäso, klobása a predovšetkým vnútornosti, ako sú obličky a pečeň, sa považujú za bohaté na purín. Vyhýbanie sa týmto potravinám a alkoholu alebo ich aspoň výrazné zníženie môže pomôcť zabrániť záchvatom dny. „Aspoň sa zníži intenzita bolestivého záchvatu,“ vysvetľuje Wechsler.

Rybí olej - protizápalový?

Hovorí sa, že kapsuly z rybieho oleja majú v tele protizápalový účinok nielen pri artritíde, ale aj všeobecne. Je to však kontroverzné. V štúdii dokázali vedci preukázať ochranný účinok omega-3 mastných kyselín pri prvých príznakoch kardiovaskulárnych chorôb. Štúdia juhokórejských vedcov ukázala pravý opak. „Takže neexistujú presvedčivé dôkazy o výhodách kapsúl,“ hovorí Hauner. Odporúča však, aby boli ryby v ponuke, pokiaľ je to možné, dvakrát týždenne - a to aj kvôli ďalším cenným zložkám, ako sú bielkoviny a jód.

Ryby sú dôležitou súčasťou stredomorskej stravy. Vyrába sa tiež zo zeleniny, ovocia, olivového oleja, celozrnných výrobkov a orechov. „Stredomorská strava môže mať priaznivý vplyv napríklad na dnu, ale aj na cukrovku a srdcovo-cievne ochorenia,“ vysvetľuje Hauner. Ukazuje to napríklad španielska štúdia Predimed, v ktorej sa 7 447 mužov a žien vo veku od 55 do 80 rokov zúčastnilo v rokoch 2003 až 2010 v jedenástich nemocniciach v Španielsku. Subjekty, ktoré v priebehu štúdie striktne dodržiavali stredomorskú stravu, utrpeli podstatne menej infarktov alebo mozgových príhod ako iné ženy a muži, ktorí sa štúdie zúčastnili.

Mnoho chorôb spôsobuje strava bohatá na cukor a tuky, ktorá vedie k obezite. Tí, ktorí schudnú a potom sa vo svojej strave orientujú na stredomorskú stravu, majú dobrú šancu na udržanie svojej hmotnosti natrvalo a zároveň niečo proti chorobám. Ovocie a zelenina sú nielen bohaté na vitamíny, ale majú aj nízky obsah solí - ideálne je napríklad urobiť niečo proti vysokému krvnému tlaku. DGE odporúča 650 gramov ovocia a zeleniny denne. To zodpovedá trom porciám alebo 400 gramom zeleniny a dvom porciám alebo 250 gramom ovocia.