Ovocie Umeboshi s prekvapivými silami - Prírodné ošetrenie - Online obchod s produktmi

Umeboshi slivky boli znakom stáročnej japonskej kuchyne. Vedeli ste však, že to v skutočnosti nie sú slivky? Kyslé, slané a plné zdraviu prospešných sliviek umeboshi sa tiež nazývajú „kyslé slivky“, „japonské marhule“ alebo „japonské slivky“. Ale v skutočnosti sú slivky umeboshi ume plody, sušené a potom nakladané. Plody Hume sú veľmi podobné marhule.

Väčšina ovocia, ako dozrieva, je sladšia a klesá ich kyslosť. Inak tomu nie je u vlhkých plodov, ktoré sú po dozretí čoraz kyslejšie, ale aj aromatickejšie.

Umeboshi slivky sú v skutočnosti ume, sušené a nakladané ovocie.

Humeboshi slivky - kulinárske aspekty

Rovnako ako iné vysoko kyslé plody, ako sú ríbezle, brusnice a citrusové plody, sú plody ume vynikajúce, ak sa používajú do džemov, sirupov a omáčok. Ich kyslosť neutralizuje vôňu jedla. Plody Hume sa často varia práve z rýb, ktorých dužina je tmavej farby, a to práve z tohto dôvodu.

Preto sú slivky umeboshi okrúhle, ale hrozienkové, s výrazne kyslou chuťou, vďaka vysokému obsahu kyseliny citrónovej. V skutočnosti sa plody ume zberajú koncom júna, keď ich šťava dosiahne vrchol čo sa týka kyslosti.

Vďaka svojej prenikavej aróme sa slivky umeboshi kombinujú s bielou ryžou a jedia sa ako obloha alebo v ryžovej miske. Pasta umeaboshi a ocot umeboshi sa tiež používajú na rýchle ochutenie každého pokrmu.

Z výživového hľadiska obsahujú slivky umeboshi dostatočné množstvo draslíka, mangánu a vlákniny, ktoré potrebujete pre svoju každodennú potrebu. Okrem toho sú nízkokalorické.

Okrem pôsobivého výživového profilu, na ktorý sú hrdí, tieto nakladané ovocie prinášajú mnoho zdravotných výhod. Štúdie ukazujú, že znižujú poškodenie pečene, podporujú trávenie a dokonca blokujú vývoj rakovinových buniek. Ak chcete zlepšiť svoje stravovacie návyky a zdravie čo najväčším príjmom živín, slivky umeboshi by mohli byť tým dokonalým doplnkom potravy.

Umeboshi slivky - výživné aspekty

Umeboshi majú nízky obsah kalórií, ale obsahujú veľa vitamínov, minerálov, antioxidantov a vlákniny.

V 100 gramoch (asi 10 plodov ume) sú umeboshi asi:

33 kalórií
1 gram bielkovín
0 gramov tuku
3,4 gramu vlákniny
10 gramov sacharidov
440 miligramov draslíka (9 percent DM)
0,2 miligramu mangánu (9 percent DM)
0,02 miligramu tiamínu (2% DM)
7 mikrogramov vitamínu A (1 percento DM)
0,01 miligramu riboflavínu (1 percento DM)

Humeboshi slivky - Prínosy pre zdravie

Chráni pečeň

Umeboshi slivky majú mimoriadne cenné a účinné vlastnosti pri ochrane pečene. Pečeň hrá zásadnú úlohu pri detoxikácii tela, metabolizovaní tukov a produkcii bielkovín potrebných na zrážanie krvi. Je preto mimoriadne dôležité, aby to fungovalo čo najlepšie. Poškodenie pečene môže byť spôsobené rôznymi faktormi, ako sú infekcie, nadmerná konzumácia alkoholu alebo dokonca obezita.

Výskum ukázal, že zahrnutie sliviek umeboshi do potravy pomáha chrániť tento životne dôležitý orgán. V roku 2012 sa uskutočnila štúdia na približne 60 pacientoch s ochorením pečene, výsledky boli zverejnené v časopise World Journal of Gastroenterology. Štúdia ukázala, že doplnenie stravy výťažkom z vlhkého ovocia v skutočnosti viedlo k zníženiu poškodenia pečene.

To znamená, že slivky umeboshi môžu byť veľmi užitočné pri liečbe a prevencii závažných stavov pečene, ako je cirhóza, tukové ochorenie pečene a hepatitída.

Podporuje gastrointestinálne zdravie

Pretože slivky umeboshi obsahujú veľa vlákniny, podporujú trávenie a zdravie gastrointestinálneho traktu. Plody ume majú prirodzený laxatívny účinok a pomáhajú pri problémoch so zápchou.

Okrem toho môžu zmierniť príznaky spôsobené gastrointestinálnymi problémami. Denná konzumácia umeboshi zlepšuje pohyblivosť žalúdka a významne zmierňuje príznaky gastroezofageálneho refluxu.

Zabraňuje rozvoju rakoviny

Umeboshi slivky majú veľmi účinné zlúčeniny v prírodnej prevencii a liečbe rakoviny. Podľa štúdie uskutočnenej v roku 2007 boli rakovinové bunky pečene inhibované extraktom z plodov ume, ktorý dokázal zastaviť vývoj rakovinových buniek.

Ďalšia štúdia publikovaná v časopise Tumors odhalila, že vďaka extraktu z plodov ume sa podarilo zastaviť vývoj rakovinových buniek pankreasu. Ďalej sa pozorovalo, že extrakt ume mal deštruktívny účinok na rakovinové bunky, ale nie na normálne a zdravé bunky.

Ďalšie štúdie potvrdili, že ovocný extrakt blokuje vývoj rakovinových buniek nielen pri rakovine pankreasu a pečene. Sú tiež užitočné pri liečbe iných druhov rakoviny, ako je rakovina prsníka a rakovina kože.

Sú bohaté na antioxidanty

Existuje veľa faktorov, ktoré vedú k tvorbe voľných radikálov v tele: nedostatočná výživa, stres, fajčenie a znečistenie. Voľné radikály, tieto extrémne nestabilné molekuly, majú deštruktívny oxidačný účinok a spôsobujú veľa chronických chorôb.

Antioxidanty sú látky, ktoré neutralizujú voľné radikály a zabraňujú poškodeniu buniek. Antioxidanty znižujú riziko mnohých chorôb, vrátane srdcových chorôb, rakoviny a cukrovky.

Umeboshi slivky sú jednou z mimoriadnych potravín, ktoré obsahujú veľa antioxidantov. Zahrnutie niekoľkých sliviek umeboshi do vašej dennej stravy môže byť teda jednoduchým spôsobom, ako posilniť svoje zdravie a doplniť telo antioxidanciami.

Posilňujú zdravie kostí

Umeboshi slivky pomáhajú zdraviu kostí vďaka veľkému množstvu polyfenolov, ktoré obsahujú. Polyfenoly sú antioxidanty rastlinného pôvodu. Štúdia publikovaná v Food Chemistry odhalila, že polyfenoly v plodoch ume majú anti-osteoporózny účinok. Polyfenoly v plodoch ume znižujú krehkosť kostí prostredníctvom zvýšenej produkcie kolagénu. Kolagén je bielkovina, ktorá vytvára kostnú štruktúru a stimuluje funkciu osteoblastov - buniek zodpovedných za syntézu kostí.

Zabraňuje dutinám a stavom úst

Výskum ukazuje, že plody ume majú antibakteriálne vlastnosti a môžu blokovať vývoj škodlivých baktérií spôsobujúcich choroby. Plody ume a slivky umeboshi tak môžu dokonca zlepšovať a stimulovať zdravie ústnej dutiny a predchádzať tak vzniku zubného kazu.

Nedávna štúdia ukázala, že extrakt z plodov ume inhibuje vývoj niekoľkých druhov baktérií zodpovedných za produkciu orálnych stavov, ako je napríklad zápal ďasien. Plody ume majú dokonca deštruktívny účinok na baktérie známe pre vznik zubného kazu.

Stabilizuje hladinu glukózy v krvi

Pridanie niekoľkých sliviek umeboshi do vašej dennej stravy by mohlo byť dobré na vyváženie glukózy v krvi. Plody ume ovplyvňujú určitý receptor zodpovedný za zvýšenie príjmu glukózy v tele. Akonáhle môžu bunky ťažiť z väčšieho množstva glukózy, hladina cukru v krvi sa vráti do normálu a rovnováhy.

Slivky umeboshi plné vlákniny a antioxidantov môžu spomaliť vstrebávanie glukózy a zabrániť tak náhlemu nárastu a poklesu hladiny cukru v krvi. Antioxidanty navyše znižujú oxidačný stres, ktorý vedie k cukrovke a súvisiacim komplikáciám.

závery

Umeboshi slivky sú také malé, ako úžasné, nabité množstvom výživných látok. Zahrnutie týchto nakladaných plodov do vašej stravy niekoľkokrát týždenne bude mať úžasne priaznivý vplyv na vaše zdravie.

Podľa japonského kuchárskeho experta Robbieho Swinnertona „ich mimoriadne kyslá, kyslá a slaná chuť otvorí oči, prebudí žalúdok a povzbudí vaše chuťové poháriky.“ “ Áno, slivky umeboshi nielen dochucujú jedlo, ale tiež významne posilňujú zdravie.

Poznámka: Umeboshi slivky nájdete v obchodných domoch v okrese ázijských pochúťok alebo si ich môžete kúpiť online. Stojí za to vynaložiť úsilie na ich obstaranie, berúc do úvahy ich mimoriadnu terapeutickú a kulinársku hodnotu.!

Článok napísal a napísala Mihaela Balint