Ovocné diéty
Vedeli ste, že existujú ľudia, ktorí každý deň vyznávajú ovocné diéty? Pre bežného čitateľa, ktorý skonzumuje „všetko“, bude prekvapením, keď sa dozvie, že niektorí jeho rovesníci sa kŕmia už roky a v niektorých prípadoch aj viac ako desaťročie iba ovocím. Pre ostatných, ako sú milovníci detoxikácie, sa táto predstava bude javiť lákavá.
Hlavným argumentom pre fruktarianizmus je, že antropoidné opice, ktoré sú našimi najbližšími príbuznými fylogeneticky, sa živia výlučne alebo hlavne zeleninou a ich tráviacim systémom (chrup, koncentrácia tráviacich kyselín, predĺžená dĺžka tráviaceho traktu) podobne ako človek. Šimpanz, ktorého DNA je z 98% zhodná s DNA človeka, je veľkým konzumentom ovocia, ktoré poskytuje väčšinu kalórií v jeho strave.
Zo všetkých druhov zeleniny je ovocie najviac chutné! V dnešnej dobe však nie je veľmi ľahké byť plodným. A ako uvidíme, na sklamanie tých, ktorí majú sklon prijať tento model výživy, nie je fruktariánstvo celoživotnou stravou a nie je v súlade so žiadnym životným štýlom.
Je dobré dodržiavať výlučne ovocné diéty?
Najnáročnejší pestovatelia ovocia tvrdia, že z tagmy možno považovať iba tých, ktorí konzumujú iba ovocie, nie zeleninu, pšenicu alebo sóju. Osoba, ktorá konzumuje povedzme 80% ovocia, ale zároveň konzumuje inú zeleninu alebo dokonca iné ako zeleninové jedlá (mliečne výrobky, vajcia), by nemala byť kvalifikovaná ako pestovateľ ovocia.
Medzi vegetariánmi alebo vegánmi, ktorí konzumujú iba surovú zeleninu, pretrvávajú veľké kontroverzie aj o koncepcii ovocia. Z botanického hľadiska ovocie nie je len to, čo v bežnej reči kategorizujeme (jablko, čerešňa, kivi), ale aj paprika, uhorka, tekvica, orechy, fazuľové struky alebo obilniny (caryopsis). ). Kategória ovocia je teda širšia, čo by mohlo dať niektorým pestovateľom ovocia šancu na rozmanitejšiu stravu, ktorá by sa vyhla nutričným nedostatkom, bohužiaľ v nich dosť častým. Tu sme sa dotkli najproblematickejšej stránky súvisiacej s fruktarianizmom a slávnymi ovocnými diétami.
Nesmieme ignorovať skutočnosť, že mnohí nadšení vyznávači tohto štýlu stravovania boli nútení opustiť ho a prešli na úplnejšiu stravu. Na začiatku dvadsiateho storočia si ho na krátky čas osvojil sám Mahátma Gándhí. Vegánska strava vo všetkých svojich variantoch vrátane fruktárstva dokonale zapadá do pacifistických filozofií založených na nenásilí. Ale ani veľký Gándhí sa rovnako ako ostatní nemohol prispôsobiť strave, ktorá umožňovala iba konzumáciu ovocia, a tak sa vzdal fruktárstva, ale zostal verný zásadám vegetariánstva.
Problémy s konzumáciou stravy s ovocím: nedostatok bielkovín a vitamínu B12
Predpokladajme, že ste sa objavili na večierku, kde hostitelia, ktorí poznajú váš štýl stravovania, položia pred vás košík s ovocím. Po zjedení väčšiny z nich (bez toho, aby ste sa dosýta najedli) sa váš apetít zmocní relácia otázok a odpovedí zákazníkov (v ktorej nechýba klasické „odkiaľ beriete bielkoviny?“). Odkiaľ ich aj napriek tomu beriete, ak, ako ostatní, konzumujete iba pomaranče, jablká a banány?
Ovocie je veľa druhov a niektoré vylúčia akékoľvek varené jedlo, akýkoľvek živočíšny produkt a dokonca aj orechy, strukoviny (sója, fazuľa) alebo zrná, ktoré by mohli poskytnúť celú škálu základných aminokyselín. Väčšina pravých ovocinárov neje semená, orechy ani zrná, vraj sú určené na množenie rastlín.
Na zabezpečenie potrebného proteínu by však bolo potrebné skonzumovať najmenej 4 - 5 kg ovocia denne. To by znamenalo jesť každé 2 hodiny (o tom, koľko času trvá stráviť ovocné jedlo), ako to robia opice. Ale aj šimpanzy stále konzumujú, keď majú príležitosť, potraviny živočíšneho pôvodu (mravce, larvy), ktoré vyrovnávajú niektoré z ich nedostatkov.
Veľkým problémom pri diétach založených výlučne na zelenine zostáva nedostatok vitamínu B12, ktorý môže poškodiť nervový systém.
Fruktariánstvo sa v zime neodporúča. Prečo nie je dobré držať ovocné diéty v chladnom období?
Ovocná strava môže byť pre človeka, ktorý tvrdo pracuje, veľmi problematická, najmä ak je vystavená veľmi nízkym teplotám. Šťavnaté ovocie má až na výnimky jinové vlastnosti, takže nám sťažuje adaptáciu na chlad. Kto neverí, preverte! Ich kalorický obsah je nízky, preto by sme ich mali konzumovať obrovské množstvo.
Pre ovocinárov je najproblematickejšie zimné obdobie. Nielen preto, že nie je príliš ľahké zabezpečiť potrebnú výživovú rozmanitosť, ale aj preto, že ľudský organizmus jednoducho nebol uvedený do situácie, aby vydržal toľko tisícročí. mráz kŕmenie iba šťavnatým ovocím (melón, citrusy, kivi). Namiesto toho je diverzifikovaná vegetariánska strava oveľa kompatibilnejšia s dobrým zdravím a prispôsobením sa prostrediu. Ovocie môže mať podiel 50 - 60% na objeme potravy. Potrebujeme však aj dôslednejšie jedlo.
Namiesto toho sa môže fruktarianizmus (zameraný na šťavnaté ovocie) používať počas obmedzeného obdobia 1 - 2 mesiacov, čo vedie k mimoriadnym výsledkom pri obezite a závažných (zhubných) ochoreniach.
Ak sa chcete naučiť zdravo stravovať, sú tu s vami každý deň špecialisti z kliniky Dietaliaв. Zistite, ako vám môžeme pomôcť: