Ovocný zimný šalát s hermelínom; časopis pre farmáciu

Chutné a nízkokalorické: jahňací šalát korený s chrumkavými orechmi a chutným syrom

farmáciu

Chrumkavý a čerstvý: najlepší šalát na chladné dni

Zloženie (pre 2 osoby):

25 g jadier vlašských orechov
250 g čerstvej červenej repy
1 mrkva (približne 150 g)
1 jablko (cca 125 g)
2 lyžice balzamikového octu
3 lyžice jablkového džúsu
1 lyžička horčice
1 polievková lyžica repkového oleja
Soľ, korenie z mlyna
80 g jahňacieho šalátu
2 jarné cibuľky
100 g červeného hrozna
125 g camembertu, so zníženým obsahom tuku (30% tuku v sušine)

Príprava:

Orechy orestujeme na panvici bez tuku. Cviklu a mrkvu ošúpte, štvrtinu a jadro jablka. Všetko nastrúhame nahrubo. Ocot, jablkový džús, horčicu a olej zmiešame do dresingu, dochutíme soľou a korením. Zmiešajte so surovou zeleninou a nechajte 15 minút lúhovať.

Jahňací šalát umyte, pretrepte. Rozdelíme s marinovanou surovou zeleninou na dva taniere. Jarnú cibuľku očistíme, nakrájame na jemné krúžky a posypeme ich. Na šalát poukladáme rozpolené hrozno, opražené orechy a hermelín nakrájaný na kocky alebo tenké plátky.