Ovos na raňajky je zdravým zdrojom energie a bielkovín

Už rímsky spisovateľ Plínius sa zmienil v 1. storočí nášho letopočtu. naznačujú, že sa Germáni živia kašou. Germánski bojovníci nazývali túto kašu „jedlom bohov“ a varili ju pred bitkou. Kaša im dodávala veľa energie. Škóti vyrábali whisky z ovsa, piekli z nej chlieb a každé ráno jedli kašu (ovsené vločky), aby sa táto potrava rozložila do celého tela.

Ovsené vločky ako zdroj vlákniny

Rovnako ako u iných druhov obilia, aj ovos má špecifické vlastnosti, ktoré podporujú a posilňujú naše zdravie. Lecitín obsiahnutý v drvených zrnách, ovsené vločky, je dôležitý pre výživu nervov. Vysoká hladina vitamínov B je dôležitá aj pre nervový systém.

Ovos je bohatým zdrojom vlákniny, ktorá pomáha predchádzať zápche a stimuluje činnosť hrubého čreva. Je veľmi bohatý na fosfor, horčík a železo. Ovos obsahuje vysoký podiel zinku, ktorý hrá významnú úlohu v metabolizme.

Ovos je dobrým zdrojom bielkovín pre vegetariánov

Vysoká energetická a výživová hodnota vyplýva z vysokého podielu vysoko kvalitných bielkovín, ktoré sú svojím zložením veľmi podobné ideálnemu zloženiu bielkovín.

ovos

Ovos obsahuje aj komplexné cukry, ktoré sa v tele podľa potreby organizmu neustále vyvolávajú. Týmto spôsobom dodávajú telu energiu po dlhšiu dobu a nezaťažujú pankreas a ďalšie orgány.

Beta-glukán (polysacharid) nachádzajúci sa v ovsených otrubách pomáha regulovať hladinu cukru v krvi a znižuje hladinu cholesterolu. Hlien v ovse maže a zjemňuje vnútro zažívacieho traktu, čo pomáha pri zápaloch sliznice žalúdka a čriev. Pre svoju veľkú výživovú hodnotu a ľahkú stráviteľnosť je ovos jednou z najdôležitejších potravín v ľudskej strave.

Kombinujte ovos s inými zdrojmi bielkovín

Ovos by mal byť párovaný so strukovinami, pretože bielkoviny v týchto dvoch druhoch potravín sa navzájom dobre dopĺňajú. Ovos obsahuje málo aminokyselín lyzín a treonín, ale vysoký obsah metionínu. V prípade impulzov je distribúcia opačná. Oves a strukoviny spojené do jedného jedla majú za následok úplné spektrum bielkovín.

Ovsené zrná pre srdce, trávenie a hladinu cukru v krvi

Varený vývar z ovsených zŕn má tradične priaznivé účinky na nervový systém, najmä ak je človek unavený a vyčerpaný. Pravidelné užívanie znižuje riziko srdcových chorôb a infarktu a potláča nadmernú činnosť štítnej žľazy.

Ovos je účinným pomocníkom pri trávení. Polysacharidy ako celulóza pôsobia ako ochranná vrstva na sliznici žalúdka a čriev. Ovsená polievka absorbuje agresívne žalúdočné kyseliny, ktoré spôsobujú pálenie záhy, a upokojuje celý gastrointestinálny trakt.

Každý, kto pravidelne konzumuje müsli na báze ovsených vločiek, chráni črevá pred infekciami.

Ďalšie výhody obilia sú: Oves stabilizuje hladinu cukru v krvi. Okrem celulózy ovos obsahuje aj malé množstvo iného polysacharidu, fruktózy, ktorá nevyžaduje absorpciu buniek bunkami (na rozdiel od glukózy). Preto sa ovos odporúča najmä diabetikom.

Ovsené vločky pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu

Pravidelná konzumácia ovsa znižuje hladinu cholesterolu. Denne sa odporúča zjesť 40 až 50 g ovsených otrúb alebo 80 až 100 g ovsených vločiek. Týmto spôsobom môžete dosiahnuť znateľné zníženie expozície „zlému“ LDL cholesterolu. Liečivý elixír z ovsa podporuje funkciu obličiek, odstraňuje nespavosť a je tiež skvelým spôsobom, ako znížiť sklon k obezite.

Rýchla pomoc s varením ovsa pri nespavosti, nervozite alebo zápche

Ovsený vývar: dve polievkové lyžice ovsených vločiek posypte 1 litrom vody, povarte ich 5 minút a sceďte. Nápoj sa pije počas dňa a je možné ho osladiť medom. Toto ovsené mlieko údajne pomáha najmä proti nervozite a nespavosti.

Extrakt zo zápchy: dve polievkové lyžice ovsených vločiek zalejte pol litrom vriacej vody a prikryté nechajte vychladnúť. Iba zápar sa vypije za krátky čas po vyliatí.

recepty evidero:

Ovsené vločky s chia semiačkami a kokosom

  • 1 misa s cereáliami s výdatnými ovsenými vločkami
  • 1 polievková lyžica chia semiačok
  • 1 hrsť bobúľ
  • 2 lyžice mandľových vločiek
  • 1 polievková lyžica agávového sirupu
  • 1 polievková lyžica sušeného kokosu
  • voda

  1. Ovsené vločky zalejte vriacou vodou, aby boli vločky zľahka zakryté. Necháme vychladnúť.
  2. Chia semiačka zmiešajte s ovsenými vločkami a podľa potreby ešte trochu podlejte vodou. Odložíme na noc do chladničky.
  3. Nasledujúce ráno vyberte šupku a vmiešajte do nej umyté bobule a trochu agano sirupu.
  4. Posypeme vločkovými mandľami a sušeným kokosom.

Pohodlná kaša s makadamovými orechmi a čučoriedkami

  • 1 šálka jemných ovsených vločiek
  • 1 hrsť makadamových orechov (plus niekoľko orechov navyše)
  • 1 polievková lyžica medu
  • Štipka škorice, kardamónu, vanilky a každá soľ
  • 1 šálka mrazených čučoriedok (plus niekoľko ďalších bobúľ)
  • 1 polievková lyžica chia semiačok
  • Kôra z bio citrónu

  1. Pripravte si makadamiové mlieko: Orechy a 300 ml vody premiešajte v mixéri asi 1 minútu. Potom pretlačte cez sito alebo vrecko s orechovým mliekom.
  2. Mlieko s korením zohrejte v malom hrnci.
  3. Pridáme ovsené vločky a prikryté dusíme 4 minúty.
  4. Čučoriedky pretlačte v mixéri na chia semiačka a citrónovú kôru, aby ste si vytvorili pyré.
  5. Nalejte kašu do misy, ozdobte čučoriedkovým pyré, medom, niekoľkými makadamiovými orechmi a čučoriedkami.

Vegánske Bircher Müsli - blízke švajčiarskemu originálu

Ingrediencie na štyri porcie

  • 150 g chrumkavých ovsených vločiek
  • 350 ml kešu nápoja (ideálne mliečna alternatíva s vysokým obsahom tuku)
  • 50 ml jablkového džúsu
  • 3 lyžice citrónovej šťavy
  • Nastrúhané jablko
  • Veľká hrsť drveného sušeného ovocia (marhule, hrozienka, slivky ...)
  • 1 polievková lyžica datlového sirupu (alebo iného sladidla podľa vášho výberu)
  • Štipka soli
  • Lyžička škorice
  • 350 g kokosového jogurtu (alternatívne chutí aj s mandľovým alebo sójovým jogurtom)
  • Orechy a ďalšie polevy podľa vášho výberu (sušený kokos, mandľové tyčinky, kakaové hroty, vlašské orechy, čerstvé ovocie ...)

  1. Sušené ovocie nakrájajte na malé kúsky. Nastrúhajte jablko. Stlačte citrón. Všetko zmiešajte s ovsenými vločkami, kešu nápojom, jablkovou a citrónovou šťavou a soľou a vložte na noc do chladničky.
  2. Na druhý deň alebo aspoň o 5 hodín neskôr zmiešajte s jogurtom a sladidlom podľa vášho výberu.
  3. Podávame s polevou alebo vmiešame - podľa tvojej chuti.
    Bircher müsli vydrží niekoľko dní v chladničke. Musie je vopred porciované v zaváraninách alebo zaváracích pohároch a dá sa tak perfektne pripraviť na cesty.

Sladká kaša s mrkvou

  • 100 g ovsených vločiek (podľa želania bez lepku)
  • 1 veľká mrkva
  • 1 jablko
  • asi 150 ml kešu mlieka
  • asi 150 ml vody
  • 1 hrsť mandlí
  • Sladidlo podľa vášho výberu
  • 1 lyžička škorice
  • štipka soli

  1. Kešu mlieko zahrejte s vodou v stredne veľkom hrnci.
  2. Medzitým si umyjeme a nastrúhame mrkvu a jablko.
  3. Do takmer vriacej tekutiny vmiešajte ovsené vločky a znížte teplotu. Dochutíme škoricou a soľou a pravidelne miešame.
  4. Mandle nahrubo nasekáme.
  5. Hneď ako sa väčšina tekutiny povarí, pridajte jablko a mrkvu a nechajte ich asi dve minúty zohriať, prípadne pridajte tekutinu.
  6. Podávame poliate mandľami alebo podľa želania osladíme.